台灣名產吃透透燕窩 打動味蕾的在地美食
【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】
在同一個地方就可以買到嚴選金門良金牛肉乾、貢糖，也可以吃到澎湖的麵線、干貝醬，宜蘭三星蔥餅、花蓮薯、金棗蜜餞，買到北港阿文麻油、大芳壺底蔭油，台南玉井芒果乾...應有盡有的台灣名產大集合，讓想送禮的人不用傷腦筋。
到一個地方旅行，品嚐過的美味悸動是難以磨滅的，好?食品的店主人總是四處旅行，尋找最具在地特色、令人難以忘懷的台灣味，集結而成了台灣名產總匯，將讓每位蒞臨的嘉賓，驚豔於台灣名特產之美，將載滿幸福的好禮，與身邊的親朋好友分享。
贈送給外國友人，台灣名產總匯好?食品又更適合了，透過在地美食名產打動味蕾，也進一步感受台灣土地特有的溫情。（攝影／錢弘芸
肉鮮多汁銅盤烤肉燕窩 大快朵頤享美食
【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】
烤肉是韓國有名的美食，台中就有一間以好吃的銅盤烤肉聞名的韓式料理店，因為銅盤有傳熱速度快的特性，客人不必久等就可以品嘗，搭配以醃過的羊肉、豬梅花、牛沙朗肉，好吃的讓人合不攏嘴。
首塢爾韓式料理，採取單點式照顧消費者用餐的精緻消費模式，來到首塢爾，會有身穿韓國服飾的服務人員為您貼心桌邊服務，您可享受動動筷子即可用餐的尊容感，套餐從二人份五百元起跳，高貴不貴的價格值得您來感受韓式料的多樣魅力。
高老闆耗資百萬引進環保空氣機，每個大理石桌下都有強力排煙器材，不只質感高雅，客人更不用怕烤肉味沾滿身，用餐過程相當舒適，而且餐具都是從韓國原裝進口，每天高溫殺菌處理，讓您吃得安心又健康。（攝影／郭嘉琳）
燕窩
輕奶酪蛋糕綿密之外有蛋糕的口
桃園縣龍潭鄉中正路三坑段可魯米麵包坊2009年2月開幕，是由專攻麵包10年的弟弟與專攻蛋糕12年的哥哥所共同經營，因為都能製作多種口味的產品，所以在開幕初期為了測試在地人的愛好，不時有新的產品應市，而將一些銷售速度比較慢的產品暫時保留，而先先供應較快速銷售的種類。
即使如此，以新鮮、健康為訴求，所以每天每種產品所作的量都不多，買完就先從缺。同時客人會發覺店內沒有陳列生日蛋糕之類的產品，只會看到櫃台後方牆上的蛋糕圖片，老闆表示，因為為了保有最新鮮的情況到達客人手上，所有生日蛋糕是在接到訂單之後才開始裝飾，約需20分鐘左右，所以如果不想等的話，可以先以電話訂購，並指定取貨時間，到時一到就可以取貨。但是提拉米蘇例外，需要提前2天訂購。
可魯米麵包坊的老闆表示，為了要有更佳的口感，所用的麵粉是日本製造的，油則使用橄欖油。麵包並用老麵發酵，所以出爐的時間大約在13:00至15:00。開幕以來有幾樣產品非常熱賣，其至於有從台北下來購買者，如輕奶酪蛋糕、蛋糕堡、白土司、五穀雜糧麵包及土司、法式戚風蛋糕、重奶酪蛋糕、起司麵包等，而手工餅干類如雞蛋球、法式核桃酥等，都很熱門，是很棒的茶點。輕奶酪蛋糕有濃濃的奶酪香，但是又有蛋糕的口感，與重奶酪蛋糕入口即化的口感不同。所有產品可以自取、外送或宅配，外送時以龍潭地區為限，而且要有一定的訂購量。（攝影／蔡聰挺）
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
王朝玉蘭軒 百年名菜精緻推出燕窩
幽靜的玉蘭軒，運用現代時尚與西方線條為主要建築概念，巧妙的融合中國傳統圖像與當代的摩登氣宇，傳承中華料理的老味，開創新式菜餚，提供近百種滬、粵江南菜色、頂級官燕、精選魚翅、經典滬菜、江南小點等各式精緻餐點，特別推薦百年名菜黃湯燜翅與獨家首創冷燻鮑魚！
王朝大酒店重金禮聘名廚李滿江擔任餐飲部總監一職，在李總監的帶領下，玉蘭軒將開創新的里程，整合玉蘭軒主廚王金煌與廣東樓主廚伍見朋兩位大廚的手藝，聯手推出頂級的粵式料理與經典滬式佳餚。
推薦的精緻佳餚包括黃湯燜翅(NT$1200)、冷燻鮑魚(NT$480)、鵝肝醬脆皮雞(NT$480六片)、白玉十香如意菜(主廚私房菜)等，上等的食材，加上名廚精湛的手藝，每道都令人讚嘆！例如傳說中的粵菜黃湯燜翅，是主廚選用老母雞、老鴨、豬腳、鯊魚軟骨等食材，以清水大火熬煮16小時，才能烹煮出精緻香甜而奶白色的湯頭，加入金華火腿與干貝提升湯頭的鮮味，用料豐富，選料講究，再將汆燙後的魚翅放入鍋中，師傅說品嚐黃湯燜翅的精華，就在這碗湯頭裡。
又如冷燻鮑魚，有別於一般煙燻製品，冷燻鮑魚是主廚王金煌得意的私房創意料理，以蔥、薑、芹菜等配料的滾水浸泡去腥，再用獨特的冷燻法以蔗糖、月桂葉、香料、醬油冷燻入味，以非煙燻的製作方式創造出煙燻的口味，再以主廚獨特配方醃製浸泡，約一天至兩天後方可上桌食用，製作過程較為費工耗時，口味獨特。
此外，在玉蘭軒全新菜單中，除了依舊可見道道經典的上海老菜與開胃小品外，新增精選魚翅、鮑魚、烏參、官燕、活海鮮等菜色，嚴選大鮑翅、海虎翅、澳洲10頭鮑、活鮑魚，上湯過橋活鮑魚（時價）可以吃到活鮑魚新鮮的脆度，喜歡魚翅的饕客，也有全新的體驗，皇冠大鮑翅（NT$1,600）、紅燒海虎翅（NT$1,800）等六道魚翅料理選擇。
在《本草綱目》中有「養陰潤燥,益氣補中,健脾補肺」的燕窩，更是古代御用的宮廷料理，蟹鉗燴官燕選用沙公的蟹鉗，蟹肉鮮甜肥厚，每盅NT$1,500，另有蟹黃扒官燕（NT$1,500）、百花釀官燕（NT$1,200）、冰花燉官燕（NT$1,500）、杏汁燉官燕（NT$1,500）。
以上每道頂級料理，都是需要主廚多年的經驗與純熟的技巧才能烹調到味，玉蘭軒全新菜色要展現多樣化的江南菜，讓饕客能在一餐當中飽嚐滬、粵、台料理，
夏天消暑嚐美食燕窩 冰涼溫泉蛋最美味
【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】
夏天避暑去處，大台北地區遊客當然不會錯過烏來，烏來除了溫泉，還有內洞森林遊樂區等涼爽的山區美景，是夏天熱門的消暑去處，另外來到烏來當然也不能錯過冰涼的消暑美食，像是高家冰溫泉蛋就可以吃到冰涼口感和濃郁香醇的好滋味。
高家冰溫泉蛋創始店的冰溫泉蛋是烏來老街的人氣小吃，一賣就是數十年，老闆用烏來南勢溪中的溫泉水來熬煮生蛋，等到冷卻之後再放入容器冰鎮，所以每一顆溫泉蛋都可以吃到半熟膏狀蛋黃的滋味，還有極具風味的彈性口感。高家冰溫泉蛋也提供有全省宅配，如果不想出門爬山，打通電話一樣可以在家否嚐產地直送的冰溫泉蛋。
除了冰涼溫泉蛋，高家還有一個冰涼的秘密武器，那就是招牌山粉圓，店內的山粉圓加入檸檬和蜂蜜再經過冰鎮手續，不但口感及滋味更好、吃起來也更清涼可口，如果到烏來想消暑，走一趟高家冰溫泉蛋就對了。(攝影／謝燕豪)
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
燕窩可以吃到芋頭顆粒的養生芋頭蛋糕
大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
在台北縣中和市的養生商行2009年9月間開幕，因為看中新竹市的市場潛力，於是在新竹市三民路的咖啡館舉行產品發表會，將多種口味的蛋糕介紹給新竹地區的民眾，老闆表示，目前以宅配為主進行行銷，為了方便新竹地區的客人，擬在新竹市設立發貨中心，新竹地區的客人可以就近取貨。
養生商行的老闆原來在一家外商銀行工作，工作表現及業績都很亮麗，但是為了自己的生涯規劃，中年轉業經營烘焙業，是自己從未接觸過的行業，只有花心思從多方面?手，收集市面上的相關資訊，試吃各種有名的蛋糕，從中找到自己要走的方向-養生產品，並以網購為主要通路，供應好吃、平價的養生蛋糕。
要好吃，一定要採用好的材料，實實在在的比率，用心的製作，精明的客人一定會發現，進而受到肯定。開業8個月左右，養生芋頭蛋糕更廣受歡迎，特色是不甜不膩，蛋糕體綿密細緻，餡料可以吃到芋頭的顆粒，而且夾層很厚，有芋頭的香氣，多層次的口感。此外養生抹茶紅豆蛋糕、提拉米蘇、起士蛋糕、黑糖麻糬蛋糕、牛軋糖等，都有不錯的評價。目前產品大略可以分為長條西點系列、禮盒系列、養生系列、堅果系列、小西點系列等，請購量多時得免付運費。（攝影／蔡聰挺）
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
〈獨家〉搶攻母親節！紫米蛋糕 燕窩創意波士頓派
母親節要到了，想好要送怎樣的蛋糕給媽媽嗎？高雄有糕餅業者推出紫米蛋糕，打著健康噱頭，採用有養生概念的紫米，為了要讓紫米Q軟好入口，師傅得花一整天，利用「燉飯」的方法來熬煮紫米；另外也有業者推出創意波士頓派，把原本單調的波士頓派表面，裹上巧克力、奶油，不但把單調的波士頓派變成五彩繽紛，口感也大大不同。
白色的蛋糕體，有草莓、有奶油，不過，上面這一點一點，布滿蛋糕的小點點，以為它是巧克力嗎？其實，這些是有著健康概念的紫米。
糕點主廚陳宏達：「先一整晚，把紫米泡開，泡開後再用水下去熬，然後再用義式燉飯的手法下去操作。」
把紫米融入蛋糕中，這創意聽起來很不可思議，因為紫米的口感和鬆軟的蛋糕，要怎樣搭配，可讓想製作出健康概念的蛋糕師，大費周章，紫米得泡水一晚，再用義式燉飯的方法，加上牛奶等，熬到收汁，濃稠的紫米，這才只是初步的完工，接下來，搭配英式SOURCE，烘焙過後，這樣的紫米蛋糕新鮮出爐。
忙著將創意波士頓派做最後裝飾，眼前看得到的這一缽一缽，其實都是波士頓派，有著鮮豔華麗的裝飾，但是嚐起來，可是美味不變。消費者：「還滿細緻的。」
波士頓派師傅：「感覺整體就是很華麗的感覺。」
做波士頓起家的師父，創意不斷，裹上奶油、特製巧克力醬，點綴著蝴蝶結或者鮮奶油，單純的波士頓派，亮眼起來，才剛剛推出，訂單破百，要迎接5月最重要的母親節，怎樣有創意、有健康概念，糕餅業者絞盡腦汁想辦法。
番茄奶油口味 果香母親節蛋糕燕窩
【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
隨著母親節即將到來，超商或網路通路已經提早開賣應景的母親節蛋糕，標榜提早訂就有優惠，讓為人子女的消費者看了很動心，不過有業者腦筋動得更快，不只提供折扣，還推出特殊口味：雙層鮮蕃茄蛋糕，要用台灣當季新鮮盛產的小蕃茄，吸引愛嚐鮮的顧客購買。
台中一森手工烘焙坊蛋糕師傅團隊在研究好幾個月後，終於在母親節前夕做出從裡到外都有蕃茄味道的蕃茄蛋糕，命名為蕃茄家庭，顧名思義就是用蕃茄做成的蛋糕，連奶油都加有番茄汁，是粉嫩的紅色，光看就覺得好好吃。
一森表示，蛋糕體是用聖女小蕃茄打碎的紅色蕃茄汁，搭配進口麵粉、蛋等做成的蕃茄蛋糕，夾層還放有整顆新鮮小蕃茄，並豪邁地放滿二層，讓你每一口都吃得到甜滋滋、水分很多的小蕃茄。
至於為什麼要選擇聖女小蕃茄呢？店長表示，因為這種蕃茄不會太甜，吃起來還有著淡淡果酸，風味獨具，而且放有小蕃茄的蛋糕，蛋糕體變得很鬆很軟，帶有溼度，不會太乾澀，仔細聞還有清爽的果香，非常迷人，今年母親節想吃點不一樣的，這款很有媽媽味道的粉嫩蛋糕，很適合全家分享。(攝影／郭嘉琳)
燕窩來基隆賞味 品嚐和風乳酪蛋糕
【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】
基隆有許多精緻可口的各種伴手禮，其中位在仁二路上的洋?小舖提供精緻美味的和風重乳酪蛋糕，讓遊客來到基隆除了傳統糕點伴手禮之外還能有新的美味選。
洋?小舖的重乳酪蛋糕堅持不添加麵粉來膨脹體積、不加防腐劑更不添加香料，讓消費者吃到的是乳酪的原味和口感，特別是入口可以嚐到的微酸乳酪滋味和香酥餅底口感，強調低熱量和高營養，同時也考慮到食用的方便性，所以特別設計不沾手包裝，讓消費者可以輕鬆享用。
除了乳酪蛋糕，店內的奶酪也是深受消費者喜愛的人氣商品，使用百分百林鳳營鮮奶製作，不添加奶粉和香料，吃到的全是天然健康的滋味，因為講究健康和自然，也特別受到女性消費者的喜愛。洋?小舖的美味除了可以直接到店內購買享用外，也提供有宅配的服務，目前也成為許多公司行號團購的熱門商品之一，為基隆的伴手禮開創全新又美味的新指標。(圖／洋?小舖提供)
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
無敵巧克力
燕窩小S也愛吃
「你不要來採訪我啦！我不想接太多訂單。」我初次與「十二街手工巧克力」老闆林淑芳的對話，一分鐘內就被打槍。後來才發現她賣了三年，之前卻一直謝絕採訪。但聽說連挑嘴的藝人小S（徐熙娣）都狂愛她的巧克力，我使盡盧功，終於攻破老闆娘的心防。其實她一點也不冷酷，不愁吃穿的她，卻因做巧克力做到肌腱發炎。
原來這一切都起因她兩個嗜吃巧克力如命的過敏兒。女兒一吃市售巧克力，皮膚容易紅腫發癢，兒子更激烈，「才吃沒二、三個小時，就氣喘發作。」屢試不爽。「不要快樂到嘴巴，卻傷了身體。」既然戒不掉孩子的習慣，這位心疼的媽媽決定自己動手來把關。
林淑芳得比較的對手很強！立在她面前的高牆，是女兒十歲遊學時，花十五美元買的一片巧克力，「從此她的舌頭就永遠記住那個味道！」剛開始學的時候，儘管外人說好吃，兒女卻不埋單。後來她發現癥結所在：原料。
她將使用的食材一字排開，有瑞士蓮五六％苦甜鈕扣巧克力原料，法國有機巧克力，法國總統牌鮮奶油，果然好料！而容易引發過敏的乳化劑、香料等人工添加物當然不可能有。每次試新原料，她就請體質敏感嘴又刁的女兒來驗貨，得到她點頭批准，且十分鐘後身體沒反應才進。
林淑芳的松露巧克力系列，是切成薄片的。因為小孩的喜好，大都以香甜的牛奶巧克力為底，只有苦甜和紅酒巧克力甜度稍低，但我拿給同事試吃，對那些吃慣七○％以上成熟風味巧克力的人而言，「好吃，但還是甜！」不過，外面包覆的法國Cacao Barry純可可粉，平衡了甜度。加上做成薄片，甜膩感相對降低。
這紅棕色的無糖可可粉，也是她千挑萬選，綿密不易受潮，且略帶煙燻的香氣。含進嘴裡，舌尖先碰到馥郁的純可可味，之後細滑的巧克力才慢慢順著溫度在口腔化開來。
原來應該是橢圓狀的松露巧克力之所以作成方形薄片，其實是林淑芳不想讓孩子吃過量使出的障眼法。「原本一顆，可以做成三、四片，他們會感覺好像吃了很多，但其實還好。」
如果希望巧克力在口中溫存久一點，達人女兒推薦帶嚼勁的榛果夾心巧克力，外型像三明治，中間夾榛果果醬配上烤過的大顆香脆榛果，是目前人氣最旺的商品。那榛果還不是碾碎的，而是林淑芳一顆顆手工對切，「這樣才有口感啊！」另一款更有口感的是杏仁球，她用包湯圓的手法來做，不僅外面滾滿烤杏仁碎粒，裡頭塞的杏仁粒餡也很飽。
十二街一開始只和親朋好友分享，沒想到這波人際傳播網，一把將沒有店面，不做行銷的巧克力從台南推到全省甚至澎湖，連馬來西亞都跨海下訂單，光靠口碑也默默賣出長紅。
燕窩 聖誕老人滑溜梯 水果慕斯香醇滑口
過個繽紛聖誕節，餐桌怎麼能少了可以大家圍在一起吃，感受佳節絕妙氣氛的聖誕蛋糕呢！過去聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣，各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款，今天就來介紹兩款平價、可口的水果幕斯蛋糕。
台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街，兩排大王椰子樹化身成森林燈海，戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹，不但有氣氛一流的異國美食餐廳，五權七街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡，溫馨討喜的泡芙之家，師傅手藝精湛，對原物料等食材特別有研究心得。
「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打，蛋糕體特別細緻，用手指輕壓還會彈回去，可以想見其融化在嘴中又Ｑ又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕，一般市售麵粉的蛋白質含量為12～15％，而這款麵粉的蛋白質含量僅約8～9％，含量愈低做起來的蛋糕愈Ｑ。
慕斯的原料是法國進口的果泥，白師傅說自己的秘訣是加入少許cream
cheese來提慕斯的味道，且與草莓特別搭，將整個香氣拉出來，豔紅的草莓吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁，有草莓與水蜜桃，上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。
泡芙之家的客人與店家互動，就好像家人、朋友般親切，要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群，師傅只得更努力加把勁，做出高檔、平價的可口麵包蛋糕，店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。 （攝影／錢弘芸）
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
冬日下田園燕窩 來內湖採草莓正流行
台灣是水果王國，一年四季都有不同代表性的美味水果可吃，而一到了冬天，許多人想起有著酸甜滋味的草莓就會口水直流。對大台北地區的朋友來說，冬天採草莓當然是最流行的休閒活動，不過不用遠奔苗栗大湖，在台北市內湖就可以輕鬆體驗自採草莓的樂趣。
在內湖五指山腰經營已有30多年的菘筑觀光農園提供了大台北地區遊客進行採果和DIY的體驗活動，像是美味的草莓、可口的小蕃茄、橘子和各種蔬果，讓住在市區的朋友也有機會接觸田園生活。現在也正是草莓盛產的季節，遊客更是可以花費短短的時間輕鬆上山，不必出台北市就可以自己動手採草莓和品嚐。
菘筑觀光農園呂小姐表示，除了開放採果之外，園區內也接受團體或學校的一日遊預約，平日需20人以上，內容包括採果、木童玩DIY、草莓果醬DIY、園區導覽解說等，讓參與的每個朋友都可以深入了解田園生活，也體驗不一樣的假期樂趣。(攝影／謝燕豪)
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
杯子蛋糕進攻彌月市場燕窩
好萊塢藝人熱愛的時尚甜點─杯子蛋糕，引領著輕甜品風潮持續發燒，不僅網路訂單爆滿，實體店面每月也賣出超過30000個！綿密口感加上充滿夢幻童趣的造型，不僅讓年輕男女心動之後馬上行動，準媽咪更備受吸引，想為親愛的寶貝準備一份甜蜜又時尚的見面禮！
承襲日式精緻手作風格與結合傳統英式蛋糕的趣味性，克勞蒂杯子蛋糕(www.cupcake.com.tw)各個充滿時尚與創意，優雅可愛彷彿件件都是藝術品。除了繽紛色彩的典雅童趣帶給人們視覺上的驚喜，甜而不膩的滋味與扎實又綿密濕潤的口感更擄獲所有人的心，不僅上班族女性大力推薦，甚至男性、小孩與長輩都成為杯子蛋糕的忠實粉絲！
相較於歐美點心的甜膩，克勞蒂堅持「油量減半、熱量減半」的精神，不惜成本選用日本進口麵粉及獨家配方，更使用大量鮮果及搭配淡甜不膩的鮮奶霜或Cream
Cheese，輕食健康讓民眾沒有多餘負擔！
繼聖誕禮盒大獲好評後，克勞蒂在2010年推出杯子蛋糕彌月禮盒。以童話中來自雲端的小天使為概念慶祝新生兒滿月，特別使用大人小孩都喜愛、充滿奶香的香草蛋糕，內?添加草莓果醬，加上雲朵般綿密的鮮奶霜及巧克力裝飾，視覺味覺相互襯托，讓每位收到蛋糕的親朋好友都能會心一笑！
有別於油飯和傳統彌月蛋糕，充滿歡樂與希望的輕甜品cupcake，帶給媽咪與親友們最時尚的彌月驚喜！
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
【一步一腳印】燕窩料理大考驗！
草莓園群聚的苗栗大湖，正要收成，每到這個時候，張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗：「不接近
的話，當然它也沒有靠近馬路，旁邊污染會比較少。」
張玉麗自豪她家的草莓，種在大湖山上，因為草莓性喜低溫，適合在海拔較高的地理環境生長，不需要農藥，就能自然栽培；不過，也因為這片得天獨厚的山 區草莓園，讓張玉麗很傷腦筋。
張玉麗：「因為我們這裡離台三線有點遠，再上來的話，那遊客看不到我們的草莓園，那我們要銷售出去，讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話，當然 就會比較困難一點。」
這幾年，張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓，但客人不上山，草莓再好也賣不出去，她得為她從小生長的草莓園，做些改變，改變的契 機，或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。
不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精，請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙，兩人一起討論，要以西式的草莓大餐作為賣點，只是一開始，就遇上了 難題。
張玉麗：「一直想把草苺去，譬如說搗爛啦，或是怎樣去醃漬它，其實這樣子做出來的感覺，都不是很好，或是去做拌炒的一個動作，但是這樣子出來的草莓 的味道，有一點那個臭酸的味道，然後非常的覺得不行。」
沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋，不但失去原本艷紅的色澤，入了菜，更難以入口，特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳，勢必得放棄，把草莓和豬腳 一起烤的構想。張玉麗：「我就想說，如果說，單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來，我就是調醬，就用切片沾醬就好了。」
張玉麗想到的替代方案是，豬腳出爐，再佐以草莓醬汁，這樣就沒有草莓不耐高溫烹調，會變酸的麻煩，一切變簡單多了；不過她請來的主廚李俊
生，可就不同意了。
草莓料理主廚李俊生：「我想要做到草莓入菜，然後去把它克服草莓的果酸味。」張玉麗：「我一直跟他講，那個會酸。」李俊生：「後來，我們已經試吃 了，大概有幾十隻的豬腳了。」
對李俊生來說，這事關到一位廚師對草莓料理的「誠信問題」，那段時間2人的主僕關係，一度緊張升溫，李俊生在廚房裡專注他的堅持，悶頭研發如何去除 草莓酸味，張玉麗在廚房外看，就等著她花錢請回來的廚師，遲早會屈服在現實和理想間的差距。
不過，就在2人意見分歧的不久之後，張玉麗終於從客人的反應，了解到李俊生的堅持。張玉麗：「那我們認為說，草莓入菜實在是不好，那我們就想當盤飾 用，客人就跟我們講，你這樣好像有一點『裝孝為』，他覺得好像沒有真正吃到草莓去入菜，所以我們才絞盡腦汁，一定要把草苺入菜。」
勞資雙方好不容易對草莓入菜，就是真真實實把草莓融入主菜裡，達成共識，研發工作重回原點。張玉麗：「因為一直就朝重口味，一直沒有辦法把草莓入 菜，當初我們也做了又做，後來，一直沒有辦法把這隻，這個研發的口味做出來，後來我們也是一直做，很累，然後我說我們乾脆就不要做了，停下來好了，我們出 去外面走一走，然後去吃吃東西好了，肚子餓了。」
這次李俊生多了張玉麗的腦力激盪，2人對草莓德國豬腳有了不一樣的想法。張玉麗：「然後結果我們去到餐廳，他們有豬腳耶，我們來吃看看，結果我們還 是又點了豬腳來吃，結果發現這種原來的那種客家的口味，覺得也OK耶，後來我就想，以前我婆婆的時代，她會去用豆腐乳做很多東西，我們要不要用豆腐。」
張玉麗想起，大湖也有草莓豆腐乳這樣的食材，用它入菜，應該就可以化解草莓遇熱的酸味；豬腳在鍋中滷製，除了醬油，過程中另外加入的豆腐乳，熬煮8 小時，滷到入味、熟爛，起鍋後，還要淋上大湖釀造草莓酒香烤。
張玉麗：「很多人在醃漬肉類，都會用一些米酒啊什麼的，對，但我們認為，啤酒好像不適合，對，那米酒的味道，如果醃進去，那就失去了草莓的意義 了。」
用草莓酒入味，過程也不能馬虎，還得和豆腐乳搭配完美比例，本來我們不是用豆腐乳，我們是直接只有醃草莓酒，那只有醃草莓酒的時候，它去整個烤出來 的味道，是不夠的，因為你知道那個酒會蒸發，蒸發後就沒有味道了，它沒有味道的時候，那到客人面前的時候，其實他根本覺得，你這道跟草苺好像沒什麼關 係。」
為了解決豬腳肉質較厚，難以入味的問題，李俊生一開始對豬腳的味道，都是設定在重口味。李俊生：「我們參考過很多地方的豬腳的口味，你像那種五香的 滷豬腳，然後有一些偏辣，偏重什麼的口味，我們都試過，最後我們還是選擇這種，比較符合現在養生的觀念。」
這道結合地方特色客家豆腐乳，和德國豬腳的跨界料理，雖然創新，不過走養生路線的口味，就是客人又有意見。
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
燕窩新鮮萊姆製作萊姆醋後延伸的新產品
新竹縣竹北市東海萊姆園是一家非常用心經營管理的萊姆園，為了成為自己獨立的空間，農園的四周特別栽種高高的綠色圍籬，園內採人工防治方式，不用除草劑、農藥，每年要重新以厚厚的布料保護果樹的樹頭不受天牛的侵害。
東海萊姆園除了供應新鮮的萊姆果之外，以自己用心經營的新鮮萊姆果製作萊姆醋已有很長的時間，並利用各種農會的大型推廣活動介紹給民眾，風評甚佳，常有外縣市的客人透過宅配請購或親自前來購買。為了萊姆醋的品質，製造到可以供應的時間都嚴格控管，並研發一些相關產品，只要到博愛街的門市便可以了解。
東海萊姆的老闆及老闆娘很有研究的精神，最近研發出萊姆?梨果醬及萊姆洛神花果醬，全部用自然的食材及糖，經過長時間的熬煮而成，不加防腐劑，需要冷藏，因為以手工製作，量也有限，早被知道的愛用者訂光，為了讓更多人分享，同時能盡快品味，老闆娘表示，一人一次限購兩瓶。想要品嘗不一樣的萊姆果醬，現在大概只有東海萊姆有，而且是浸泡過萊姆醋的萊姆片所製作。（攝影／蔡聰挺）
賞味內湖輕食廚房燕窩
捷運文湖線通車為內湖的交通帶來更便利的選擇，也讓更多人留意到內湖的巷弄美食，其中位在捷運文德站附近的TiMAMA是一家擁有社區溫馨氣氛的輕食廚房，店內除了提供烘焙麵包外，還有各種輕食早午餐和咖啡，更有主人親手做的各種美味產品，讓消費者從一進門就可以開始品嚐各種幸福氣味。
TiMAMA負責人林小姐因為喜歡做菜，所以結合了烘焙麵包和餐點，提供給消費者更多元的飲食享受，像是活力超值早餐、嫩煎香草雞腿排及培根磨菇起士蛋捲等人氣菜色，都是主人在開放式的廚房中現點現做，讓消費者可以品嚐主人的手藝和美味，再搭配一杯香醇的咖啡，就算忙碌工作的上班族也能享受片刻忙裡偷閒的自在時光。
TiMAMA除了餐點外，林小姐也會做各種的手工美食，像是手工麵包、餅乾和果醬等等，她也會定期開設社區媽媽教室，教大家怎麼自己做好吃的美味，學生當中更不乏內湖科學園區的上班族。若是喜歡辦西式宴會的消費者也可以到TiMAMA尋寶，因為林小姐也可以代為設計宴會點心、團體餐盒和客製化禮品，就像即將到來的聖誕節她也準備推出方便又美味的聖誕節套餐，讓想開PARTY的消費者可以輕鬆許多。
開店近八個月，林小姐說，當初想開這樣一家店就是想好好照顧自己的小孩，所做的每道菜也都是以媽媽的心情去製作，就是希望讓每個人都可以品嚐到健康和美味，未來也會繼續推出各種新產品，讓TiMAMA成為社區手工美食的代名詞。(攝影／謝燕豪)
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
草莓正時節 燕窩趁回暖品嚐實在雪花冰
回暖的天氣，正值草莓時節，南台灣閃耀的陽光中，不妨來碗草莓雪花冰，位於高雄市正忠路上的205冰鋪，實在的呈現與整潔的空間，是品嚐甜品的好地方。
冬季限定的草莓雪花冰，紐西蘭進口奶粉製作的綿密雪花冰，帶點椰子味又不太過甜膩，搭配六顆新鮮大湖草莓，淋上含有草莓顆粒的大湖草莓果醬，酸酸甜甜帶給顧客幸福實在的滋味。
一向深受歡迎的豆花，便宜的價格在吃下口後，令人驚喜於那香濃的口感，是老闆娘廖媽媽每天手工製作，經過多次失敗的研究過程，且手工拌攪的費工呈現，以薄利多銷的方式，限量供應，而搭配的糖水也使用成本較高的冬瓜露，料好實在是廖媽媽的堅持。
紅豆、綠豆、薏仁、花生、芋頭、大豆和咖啡凍，皆由廖媽媽一家人親手製作，整間店的佈置也都是全家齊心打造，在溫馨整潔的空間享用真材實料的甜點，發現平凡的幸福，其實就在你我生活中。（攝影／林子騫）
燕窩到泰國過新年／一餐未完一餐又來
對美食愛好者而言，普吉島Club Med度假村的餐廳應該是旅程中美好的回憶。不同於一般度假村只供應早餐，Club
Med的特色是全包式餐食，旅程費用包含村內三餐和點心，出國旅行不必再為了預算斤斤計較，虧待自己的胃。
從早餐、早午餐、午餐、下午的點心到晚餐，村裡幾乎全天供應餐食。早餐有現烤鬆餅、法式煎蛋吐司、現煎蛋捲和培根等，值得一提的是自製的鳳梨椰子果醬，入口先只有鳳梨甜味，椰子味逐漸由淡轉濃，最後充滿口腔，搭配堅韌的現切法國麵包，越嚼越有味道。(看更多普吉島旅遊精彩照：中午和晚餐時，餐廳分成幾個區域，一進門看到的是滿滿海鮮，各種新鮮的干貝、章魚、生魚片料理，有時還有生蠔，沿著牆壁的餐檯上擺放各種口味的乳酪，可以用蘇打餅夾著吃，或是開瓶免費的紅、白酒搭配。
晚餐也是自助式取用，新鮮生菜沙拉吧和近十種熱帶水果是每天都有的固定菜色，還有廚師現場製做的主廚特餐，現烤牛小排、香料嫩煎鮭魚、日式生魚片拼盤……等，餐檯前會擺上菜名和料理實品，喜歡的話可以請廚師現場烹調。
吸引目光的還有擺滿甜點的長桌，精緻小巧的甜點讓所有女生都想尖叫，整大盤的水果塔、手工餅乾和小蛋糕，還有在東區一個要價百元的法式甜點馬卡龍。有時也供應泰式點心，著名的椰汁芒果糯米、Ｑ軟的黃綠紫三色椰絲軟糕，值得一嚐的還有上面灑了豬絞肉、炸油蔥酥和香菜的糯米球，入口甜甜鹹鹹，滋味複雜。
除了餐廳，從早上九點到凌晨吧檯都會開放，隨時都可以來杯調酒或現打果汁。最推薦菜單上的有熱帶風情的特調飲料，香蕉鳳梨混合椰奶滋味特別，香蕉奶昔是人氣飲品，晚上睡不著也可以來杯花茶助眠。
好站推薦：狐臭、隆鼻、燕窩、燕窩、燕窩、燕窩 、寒假打工、暑假打工、賣黃金、 黃金回收
