燕窩 - 燕窩的專家

經部推美食國際化燕窩
餐飲業是服務業吸納就業人口的重要支撐，經濟部擬定「促進餐飲服務業投資方案」，引導台灣美食國際化，希望促進今年餐飲業投資金額達新台幣十五億元，創造兩千個就業機會。

85度C目前在全球展店四百廿二家，台灣、大陸以及澳洲都可以看到85度C的招牌；鼎泰豐也以中華料理美食經驗，在全球創造餐飲奇蹟。

經濟部官員表示，餐飲業雖然投資金額小，但可以吸納中高齡就業人口，是台灣就業市場相當重要的一項服務業，餐飲業也是台灣支撐服務業就業的第二大類別，因此是經濟部積極輔導的重要服務產業。

根據經濟部統計，民國九十八年餐飲業總店數為九萬八九三二家，餐飲業產值為三二一八億元，包含住宿與餐飲業的就業人口總數達六十九萬三千人；九十七年第四季爆發金融海嘯以來，即使內需市場萎縮，但餐飲業九十六至九十八年的平均年營收成長率還是有二‧四%。

鑑於餐飲服務業對促進台灣服務業市場就業機會的重要性，經濟部擬定九十九年度招商目標策略以及九十九年至一○二年推動促進投資方案。經濟部官員強調，政府發展餐飲業的目標，就是要將世界美食匯集台灣，引導台灣美食國際化。

依據經濟部規畫，今年度將辦理國內外商機媒合五十家次，估計可促進投資金額新台幣十五億元，讓國際與在地餐飲業在台灣展店四百家，因此估計一年可創造的就業人數可達兩千人左右。

此外，在九十九年到一○二年間，經濟部強調，將以「在地國際化、國際當地化」為兩大目標策略，政府將輔導廠商組織美食聯誼會，成為美食政策的推動諮詢智庫，也會協助業者進行國內外展店業務。

經濟部並將輔導業者進行餐飲國際化人才培育，建立雙語菜單，並且籌設台灣美食專區，邀集國內外餐飲名店進行短期展銷與推廣。經濟部官員強調，如果業者有意到國際展店，經濟部會帶領業者前往海外參展，進行商情考察與展店媒合。
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澎湖家常味美食燕窩　讓人一口接一口
【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

　　澎湖是一座相當漂亮的島，也是許多遊客最喜歡去觀光的旅遊勝地，到澎湖旅遊除了玩水上活動吃海產之外，也可以品嚐一些當地美味的家常味美食。

　　澎湖地方小吃風味獨具，而位於馬公市中心最繁華街道上的阿華滷菜，平常就是在地居民、阿兵哥、觀光客們時常登門品味美食的一家小吃店。儘管淡季期間不比夏日旅遊旺季時的人潮熱絡，但好口味依舊吸引固定的在地族群上門。

　　偌大的黃底招牌，矗立在街道上格外醒目，店裡所販賣的滷味食材相當多元，而美味的秘訣，正是源自於老闆當兵時期師承一位士官長的湖南口味。憑著這鍋多年心血的老滷汁，濃而不膩清順爽口的好味，讓許許多多品嚐過阿華滷味的人們，再也戒不掉對這個好味道的癮。

　　切幾樣滷菜、點碗店內超人氣的餛飩排骨意麵，三五好友同桌品嚐，喜歡吃辣的朋友，來到店裡更是不能錯過老闆特製的辣椒醬。香、辣、勁、純四字道出老闆自豪的特色，想要外帶的朋友也提供瓶裝出售。（攝影／許展彰）
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SOGO、悠遊卡 合推美食月燕窩

〔記者林秀姿／台北報導〕太平洋崇光SOGO百貨昨天宣布加入悠遊卡小額消費市場，即日起在台北市4家店、逾百家美食街專櫃、美食名店和超市就可使用。這也是悠遊卡小額消費首度跨足百貨公司。

本月用悠遊卡消費有優惠

即日起至5月31日，到SOGO百貨的美食街、美食名店或超市用悠遊卡消費，都有不同優惠，包括買1送1、第2件5折等。此外，即日起至5月9日，使用悠遊卡至台北忠孝、復興、敦化館的美食街、餐廳、超市（city’super除外）及美食名店，單筆消費滿300元，就送橙果設計的「晶鑽分裝瓶」，每天每館限量150份。

提供逾百項特惠商品

悠遊卡小額消費服務4月啟動，平均每天交易突破20萬筆，昨天悠遊卡公司董事長連勝文與太平洋SOGO董事長黃晴雯共同宣布，推出「SOGO悠遊美食月」，提供超過100項悠遊卡購物特惠商品，以及數十種「百元超值悠遊餐」。

連勝文說，至4月底止，悠遊卡每天平均消費成長到約25萬筆，每筆消費金額平均約70元，每天的小額消費中，台北縣、市占約67%，桃竹苗占逾10%，台中占約8%。

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美食檔案》皇家御點媽媽樂　燕窩珍貴鮸魚足感心

　母親節偏遇上經濟不景氣，想必一些荷包淺的兒女們，這陣子會傷透腦筋吧。可是呀！讓媽媽開心，難道一定要花大錢嗎？其實只要肯多花點兒心思，保證照樣能表達出暖暖的孝心。

　　像是位於民生東路的歐風西餐廳，女主人羅輝卿基於對甜品的獨特眼光，多年前獨家引進了曾於皇太子妃婚禮時，造成矚目的瑞士皇家泥碳生巧克力。

　　雖然這款點心果真如泥碳般，外表並不起眼。可是無論再怕甜、怕膩的媽媽，當收到一盒這麼尊貴沁心、柔潤馥郁的皇室級美味時，包管感動。而網路價才260元，講起來實在划算又貼心呢。

　　至於這兒的提拉米蘇，做工跟用料也頗有堅持。只要嚐過後，就知道跟經常打折扣戰的產品，風味簡直天差地別。若訂一個過節來吃，絕對著迷！(歐風西餐廳　台北市民生東路三段113巷7弄17號　02-2514-8434　02-2514-8436)

　　如果想出外用餐的話，到六張犁捷運旁的慶祥客家菜館，相信也能在口味上，禁得起媽媽的考驗。其原因就出在於店主擁有數十年的烹調經驗，且年輕時都在一些知名老店學藝之故。

　　例如這裡的左宗堂雞，不但肉質嫩且滑，薑、蒜、辣椒的比例，也下得正好，又帶點兒微微的酸，十分醒味。其餘像是：土雞、豆瓣魚、元蹄等，都頗有口碑。適逢母親節期間，餐價已經夠便宜了，滿額還贈送蛋糕一個，真是佛心來著。(慶祥客家菜館　台北市樂利路95號　02-23780258)

　　還有上週才寫到的順億鮪魚，如果想請媽媽吃海鮮大餐，又預算有限時，其實倒可以考慮到拍賣網站採購，自己烹調誠意更足。

　　俗話常說：「有錢吃鮸，沒錢免吃」，指的就是鮸魚。平時多半遇到要替長輩補養身體時，才會到處打聽、花盡功夫去買。但急速冷凍的優質鮸魚，可以分好單餐小包裝。無論香煎、酥炸、煮湯都合味，相信父母吃了，必定「足感心」。

　　除此之外，膠質豐潤的深海大石斑、真正的大土魠(非裹粉冒充的其他魚)、燒雪菜超棒的大黃姑魚(肉質類似野生黃魚，與養殖黃魚味道完全不同，去餐廳吃要八百以上，自己燒才一百多)，與台南常拿來做蝦卷、蝦仁飯的急凍鮮甜大花蝦(火燒蝦，燙好沾芥末醬油超棒)，都是想了就流口水的珍味，價格又實惠。這些美食都可以跟超低溫生魚片同時寄送，順便幫媽媽採購些食材凍在冰箱享用，以省去冒著大太陽買菜的麻煩。如此一來，不也是別具孝心的過節方式嗎？(鴻德水產　0933-326969)
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傳統戚風蛋糕風味獨特燕窩鬆軟口感帶有蛋糕原始風味
大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　現今蛋糕花樣百出，口味選擇多變化，外面的裝飾更是把蛋糕點綴的相當華麗，想要單純品嚐蛋糕最原始的風味，就要在戚風蛋糕中尋找。

　　位於頭份仁愛路的亞洲蛋糕是在地老店，三十年前這間店就是以銀絲卷聞名，一般的銀絲卷裡面包覆的是黃色絲條，而這家的銀絲卷包覆在內的絲條是白色，展現單純的銀絲卷風味，吃起來的口感有層次，是在地人常去的一間老店。

　　而戚風蛋糕是店內主打產品之一，這裡的戚風蛋糕做法較為獨特，是將蛋白以及蛋黃分開處理，最後在混和起來，吃起來特別的蓬鬆軟綿，很有蛋糕本身的原味。想要嚐嚐單純的蛋糕風味，戚風蛋糕是不錯的選擇。（攝影／鄧智恆）
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燕窩 2企業入新厝 蘆竹打造綠建築
〔記者李容萍／桃園報導〕「愛地球」近來成為企業降低營運成本及打造商譽的重要指標，工商發展正蓬勃起步的桃園縣蘆竹鄉，新進駐了兩家綠能建築的嶄新工廠，營運30年的金格食品公司、明和電子總部不約而同從台北縣汐止、三重落腳蘆竹鄉「入新厝」，樹立企業環保楷模。

金格新廠耗資6億

金格食品新廠設在蘆竹鄉大竹北路，金格董事長吳如英委由日本丹下建築團隊設計，與經濟部能源局合作，花了3年時間、斥資近6億元打造這座綠能建築的蛋糕工廠。

金格的蛋糕新廠導入太陽能發電系統達到節能省電的效益，月平均可產生1300至1500度用電，廠區均採用節能標章設備，及T5、T8、T85高效率節能燈管，3、4、5樓陽台設立雨水回收槽，透過雨水回收系統成為洗滌、灌溉用水，另設廢熱回收系統，以及落地玻璃增加採光、減少開燈。

至於堪稱國內紅外線感應科技領導廠商的明和電子企業，昨天在蘆竹榮安路為新建的企業總部舉辦落成啟用典禮，成為南崁地區嶄新的節能高科技廠辦大樓。

明和電子用先進建材

明和電子響應節能減碳，採用許多最先進的環保節能建材與高科技的空調與照明控制系統，其中包含有目前隔熱採光效果最佳的Low-E低輻射雙層玻璃，整棟建築均採用最新的T5及LED節能燈具，加上其自家所生產的各種燈控感應開關與自動感應龍頭，還有明和電子研發團隊專案開發設計的多功能感應空調及照明控制系統。

明和總經理黃文益強調，有了這些先進建材，再加上屋頂花園與全區園藝綠化工程，預計可以讓這棟最具綠能概念的建築省下不少水電能源支出。
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現點現煎的雞排口感鮮嫩多汁不油膩燕窩
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹市西大路中正棒球場在外野出口附近巷道中的東欣美食廚房的雞排飯作法很不同，雞排不用油炸的方式，而改用煎的，因為用煎的所以即新鮮又比較不油膩，大部份配菜也是用燙的，搭配沾醬就是美味，清爽又健康。蛋奶素的素炒飯及素炒麵以葵花油加三色蔬菜、蛋及白飯或麵，只以鹽及醬油調味，就很可口，受到客人的歡迎。手工水餃及餛飩因為新鮮，也受到歡迎。

　　餐飲方面要能作出美味，除了要有相關的執照之外，最重要的是主廚的經驗及投入，東欣美食廚房在擁有多張執照之外，老闆上過完整的餐飲課程，本身對料理也很有興趣，並能將即有的配方調整成自己的配方，同時將口感改成自己更喜歡的口味，很受歡迎的牛肉麵就是一個明顯的例子，以牛大骨、多種中藥材、多樣蔬果等熬煮出高湯，不加味精。而在紅燒過程，因為牛腱肉與所用的滷汁比較不適合，即沒有彈性又會澀，而改用較適合的牛腩，呈現出比較不油膩的牛肉麵。

　　東欣美食廚房的老闆娘經營美容坊已有17年，因為感覺自己的眼力隨?年齡有點下降，在臉部較細部份的保養方面，作起來較吃力，於是將店面重新裝潢、改換跑道，經營小吃店。事前已作了充分的準備，老闆有中餐丙級執照，老闆娘除了有中餐等三張丙級執照之外，廚藝可是從小在娘家就練就出來的，有餐飲世家的硬功夫。品嘗美味、而有舒適的環境、同時有家的感覺，到東欣美食廚房試過就知道。所有餐點現點現作，需要略為等待。（攝影／蔡聰挺）

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燕窩與大師有約藝術講堂預定20日開講

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　與大師有約藝術講堂在新竹市文化局安排下，邀請陳鴻、王中平、何碧玉、柯作青、張登凱、林慧玫、周華坦、關耀輝等大師分別於週六下午2:30於麗池旁原空軍十一村的藝術講堂開講，每次約2小時，有興趣的民眾可以向新竹市文化局報名。公務人員每場次可核發研習時數2小時。

　　為了讓更多民眾了解藝術講堂開講的資訊，除了在講堂外公告之外，也舉行記者會，以透過各媒體的報導，讓更多人知道。3月20日起正式開講，共有11場次。新竹市長許明財表示，新竹市自古至今，擁有無數社會菁英、藝術大師，豐沛的人文素養，足以傳達新世代藝術風采，促進生活美學，透過大師的親臨講座，建構文化擴散觸角，增添對城市的瞭解，以及成就專業的源頭。歡迎民眾依照新竹市文化局排定講座免費報名參加，經過大師親身的分享，瞭解在地大師走過的成長歲月，以增加自己的見聞或學習的榜樣。

　　新竹市文化局長林松表示，首場講堂將於3月20日下午二點半由名美食節目主持人陳鴻帶來新竹巷弄的寶貝，帶領民眾體驗新竹市各角落有特色的小吃名產；第二場邀請歌手王中平與民眾分享音樂人的故事。接?4至5月的講授內容有親子共讀玩故事、我有絕招、自然看人生、藝術家之道-創意生活游於藝、插花藝術品味生活、新視覺旅行攝影家的夢想之路等，主題豐富而多彩。

　　20日由新竹市許市長邀請陳鴻、音樂家蔡興國、中華花藝協會理事長周華坦、茶藝老師趙昆秀、古琴老師吳泥等大師共同主持藝術講堂開門儀式，宣示講堂正式啟用，並先品茗、嘗美食、聽古樂，先體會一下未來講堂的情境。相約每週六下午一起來分享大師的藝術風采。（攝影／蔡聰挺）

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在地四十年排骨飯燕窩　皮酥肉嫩好口味
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　排骨飯是便當界中最常見，也是最受歡迎的美食，只要是開便當店，一定少不了排骨，然而各家排骨口味各不相同。位於新竹市東門國小附近的美一排骨，是開店數十年的老牌便當店，深受在地民眾喜愛。

　　老闆娘表示，手藝是傳承自父親，父親過去是中華料理餐廳主廚，手藝相當了得，最大願望是繼承父親手藝，讓父親的餐廳可以重新開張，但是因為還沒有足夠實力，所以就先賣排骨飯累積實力。

　　不過光是這樣，店內的排骨飯已經賣的嚇嚇叫，外皮裹上一層雖酥脆的炸粉，排骨肉是軟嫩微甜，排骨有先經過醃製，所以吃起來也特別有味道，一口一口讓人感到相當滿足。

　　此外，排骨飯上還會加上些許滷肉汁，這裡的滷肉可是一點也不馬虎，吃起來味道香，入口即化，光是吃這些滷肉就可以配下一整碗飯了，吃起來相當滿足。下次肚子餓經過時，不妨吃吃看吧。（攝影／鄧智恆）

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燕窩在地的食材　會爆出漿汁的黑糖饅頭
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　在行政院勞委會多元就業開發方案的輔導下，新竹縣寶山鄉的新城社區發展協會以結合在地產業與客家文化，經過長期的努力，成功地打響了寶山新城風糖的品牌形象並推出具代表性的黑糖系列商品，但在結束專案輔導後，為了堅持理想及原則，好客食品坊的老闆與原工作夥伴自創好客食品坊，繼續服務大眾。

　　好客食品坊雖然改換地點繼續經營，但仍持續將黑糖的美味以及用黑糖製作的客家美食加於推廣，用全新的生產設備，認真地製作每一項產品，不添加任何防腐劑或添加物。將在地的黑糖加入產品中，以增加產品特殊的香氣，其中的爆漿黑糖饅頭剛起鍋時，對半剝開時，內餡會流出漿液，需要小心，以免被燙到。最適當的方式是將饅頭垂直對半慢慢撕開，了解漿液的流向，再慢慢品嘗。

　　好客食品坊位於寶山鄉三峰路與寶新路交叉口附近，是從寶山鄉通往北二高寶山交流道的要道上，為了提供路過客人的方便，推出貼心的免下車服務，只要在寶新路的寶山鄉農會或寶山郵局附近，一通電話，便有專人將所訂的黑糖製品送到車上，路過的客人可以好好利用。除了到門市購買之外，一定數量的訂單，並有外送或宅配服務。（攝影／蔡聰挺）
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SJ「花美男事件簿」耍帥黃金回收  神童甩肉前模樣重現

Super Junior全員到齊除了在CD和演唱會，另外在電影「花美男事件簿」也看的到！其中SJ團員神童在這部07年的作品還是圓滾滾的模樣，和現在略瘦的樣子有明顯落差，搞笑的他日前還在推特上開心表示發現自己和蘇志燮撞衫，還學其姿勢拍照，喜感十足。

這部「花美男事件簿」除了當時因車禍受傷的圭賢無法演出，其他團員則是通通到齊，另外還有少女時代、SHINee的成員也參一腳，另外SJ也預定在5月於韓國發行第4張專輯，屆時會再掀起怎樣的旋風令業界和粉絲注目。衛視電影台預定在5月1日晚間9時播出「花美男事件簿」，粉絲們可別錯過！

浪漫法國　燕窩米其林美食之旅

有人說：到法國一定要吃米其林餐廳，不然就不算吃過法國菜；又有人說：吃法國菜，一定要到法國人聚集的餐廳，才能吃到真正美食。許多旅客將法國旅遊的美食部份，列為行程中最重要的目標之一，安排歐洲旅遊相當有口碑的行健旅遊表示，一般業者可能只計較到米其林餐廳吃幾顆星，不過要真正深入美食，其實有獨特的門道，以下就告訴您內行的法國美食賞味法～

在法國美食書《La France Gastronomique》中，美食家Curnonsky將法國菜分成四大類：「上等料理」(la haute cuisine)相當於米其林星級餐廳的菜餚；「市民料理」(la cuisine bourgeoise)，是一般法國國民的日常餐飲方式及口味，「地區料理」(la cuisine regionale)則是各地區因食材及地域差異而產生的特色佳餚，「即席料理」(la cuisine improvisee)則是現場依食材、巧思的即時創作。

依照上述的原則，行健旅遊表示，好的旅遊安排，應該要為旅客全面呈現四種不同典型的料理，米其林一星餐廳、莊園主廚即席料理、小鎮風味，享受法國料理文化的洗禮，呈現美食與情境的完美組合。例如：在梵谷星空下的咖啡館，追尋著畫家的腳步，感受名畫中的原貌。或是塞納河遊船晚宴，在歷史的滔滔流水聲中，坐擁中世紀宏偉建築，享受巴黎浪漫夜。

此外，還有精品城堡飯店晚宴，美麗水晶燈的光影在餐盤之中交錯，少了用餐禮儀的繁文縟節，享受寧靜典雅的皇室城堡晚宴，彷彿回到18世紀的輝煌法國王朝。普羅旺斯莊園晚宴，三星米其林主廚的出身，並曾任職於五星級飯店主廚的大廚為您搭配美味佳餚，有米其林等級的高貴，更有南法鄉村人情味，每位旅客都給予此餐廳極高的評價，您絕對不能錯過。還特地保留機會品嚐可麗餅、棍子麵包等法式小吃，讓您食在很法國～

春暖花開，滿山遍野盛開的花朵又將普羅旺斯染成一塊美麗的畫布，一朵朵足球般大的鮮黃向日葵花田，整齊劃一的迎著陽光，彷彿正在享受夏日溫暖的日光浴。在向日葵綻放後，也不遑多讓的以它特有的浪漫紫色，由淺漸深，慢慢在普羅旺斯山區暈染開來，美麗的普羅旺斯正張開雙手迎接您的到來，您還在猶豫什麼呢？行健旅遊「愛戀紫色薰衣草法國10天」，邀您一同享受品味住宿與豐富的法國料理饗宴。

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桃園賞桐.嚐美食燕窩 阿基師代言站台

2010桃園桐花祭，今天發表桐花餐，邀請料理專家阿基師，擔任代言人，希望透過阿基師的高知名度，吸引更多人到桃園，賞桐花、嚐美食。

主廚大火燜煮，將排骨肉汁封鎖在其中，裝盤後再淋上客家桔醬，及五顏六色的花生、芋頭等裝飾，這道代表桐花片片飄落的意象桐花餐就完成了。

主廚 楊忠霖：「那現在我們把它做一個，客家美食的意境料理，所以我把油桐花，整個生長的情形，跟客家人勤儉持家的情形一樣，所以每年 我們做一個勤儉持家，可以引申做這種，油桐花的意境料理。」

這次桃園縣文化局，邀請到人氣主廚阿基師，來代言桃園桐花餐，希望藉由他的影響，將客家桐花祭帶到各個地方，阿基師表示，桃竹苗等地的桐花景色，並不會輸給日本櫻花季，希望民眾能多來客庄，享受桐花5月雪的優美。

桐花餐代言人 阿基師：「我們有這麼漂亮的桐花，我們幹嘛大老遠跑到日本，跑到哪裡去欣賞櫻花，所以我想我這句話是語重心長啦，我們如何拚台灣經濟，不是嘴巴講一講，希望全體民眾，我們化出於實際行動，一起到我們桃園、中壢、新竹地區這一塊，滿山遍野的油桐花多漂亮。」

桃園縣文化局局長 張壯謀：「這次利用桐花祭，來帶動客家的文化與產業，這是一個很重要的桐花精神。」

這次桃園縣共有4家飯店，推出桐花意象餐，希望民眾前往觀賞桐花之時，也能夠前往餐廳，品嚐精緻的桐花料理。

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立榮+黑貓 燕窩全台美食吃透透

現在只要搭飛機，也可以輕鬆搞定全台美食？輕輕鬆鬆吃個夠？立榮航空為了讓旅客享受台灣與離島各地名特產美食，特別與國黑貓宅急便攜手合作，推出「立榮購速配」國內航線機上預購商品宅配到府服務，首創航空業與宅配業合作先例，提供旅客創新的客製化服務。


自5月1日起，只要搭乘立榮航空國內線班機，透過「立榮購速配」機上預購商品型錄及訂購單，於機上或機場櫃檯訂購，即可輕鬆預購台灣本島及離島各地特色產品，訂購後第四天由黑貓宅急便宅配到府，享有貨到付款（可選擇付現或刷卡）服務，旅客不用出門，就能遍嚐各地美食。


立榮航空總經理陳憲弘表示，「服務永無止盡」向來是立榮航空對旅客的承諾，「立榮購速配」充分發揮雙方的優勢，黑貓宅急便為國內最優質、最專業的宅配專家，加上立榮航空綿密的國內航線網路，未來旅客無論是旅遊或洽公，在機上就可輕鬆選購各地名產，節省許多尋覓伴手禮的寶貴時間，輕鬆愜意的享受飛行購物新體驗。


黑貓宅急便總經理許晉彬也表示，『立榮購速配』合作基礎緣於立榮航空、黑貓宅急便充分掌握飛航航點、宅配路線的優勢，產生一加一大於二的效益，這也是黑貓宅急便繼與長榮航空／立榮航空共同推出「行李宅急便」後，再度合作的創新服務，一舉改變消費者旅遊選購名、特產與伴手禮的消費模式，提供全新的銷售通路。


「立榮購速配」機上預購商品型錄內容每季更換，5月首販型錄包含16項立榮／長榮航空LOGO商品、28項黑貓宅急便司機在各地蒐羅的台灣本島及離島特色美食。包含立榮／長榮航空超人氣空服公仔、PANDA圍裙與台灣各地離島特色生鮮美食，輕鬆搞定美味到家。


此外，立榮航空國內線航班將於5月1日起，連續6天提供聖祖貢糖及高坑牛肉乾試吃包讓旅客嚐鮮，歡迎旅客親身體驗「立榮購速配」帶給您的美食饗宴。
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燕窩一次可以嘗到餐廳超人氣的十大料理

　一般客人到餐廳用餐最感到困擾的是如何在那麼多的料理中，點出比較好吃的料理，因此有些客人就會看菜名挑自己喜歡的點；有些會請店家推薦，而大楊梅鵝莊龍潭分店則以另外比較有科學依據的統計方式，定期統計找出最常被客人點選的前十大料理，公佈在餐廳入口處，供客人參考。並將單價及整套的價格一併公佈。

　　2010年初次統計的結果，前十名的次序為家鄉土鵝肉、客家煮米苔目、桂竹東坡封、?椒鏈魚頭、蔥淋土鵝腸、古醬豆角茄、精釀苦瓜封、養生蕈菇湯、台式鮮蝦餅、五香鹹豬肉等，大楊梅鵝莊建議整套比較適合8位用餐。除了提供超人氣商品資訊之外，其實大楊梅鵝莊不定時也會推出一些新料理，如有季節性的鹹蛋美人腿、客家燜鯽魚，還有內容豐富、湯頭清甜的牛筋肚鍋，客家小艾草菜包等。

　　另外為了配合客委會2010桐花祭活動，大楊梅鵝莊的主管表示，凡持桐花祭導覽手冊到楊梅總店或龍潭分店用餐，會另有招待。同時5月1、2日將在三坑鐵馬徑舉辦的桐趣十足活動中，也將在現場推出客家小菜包、客家煮米目、客家燜桂竹筍等，都是與在餐廳品嘗時同等級的料理，讓參與活動的民眾可以在現場品嘗美食、騎鐵馬、賞桐花，更進一步了解客家文化。（攝影／蔡聰挺）

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山小吃　燕窩「包」您滿意

【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　提起鳳山，除了古蹟之外，給予一般大眾最深刻的印象就是小吃。

　　來到鳳山，不需要花費太多金錢，便能嚐到各式各樣的小吃，既使是在路邊的小攤車，也能發掘到令人驚豔的美味，充滿特色且無需高昂花費，這就是鳳山小吃引人入勝的主因。

　　外地客人來到高雄，由中正交流道下來之後，往鳳山的方向開去，就在光遠路上，每到了下午時分，緊臨中正路口，有間李記小籠包，儘管沒有固定的店面，但老饕們還是甘心排隊等待這份地方美食，皮薄餡鮮，每一口都令人大大滿足，來到鳳山千萬別忘了嚐嚐這間實實在在的美味。

　　李記小籠包除了原味可供您選擇外，鮮蝦的小籠包同樣深受顧客青睞，讓一口無法滿足的您，可以嚐得更富有滋味，美味小吃盡在鳳山，體驗鳳山就從味覺開始，李記小籠包會是您認識鳳山的最佳捷徑。(攝影／張國宣)

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台中旅展／燕窩優惠大方送，精選特惠住房、美食專案

熱鬧登場的「2010台中國際旅展」，破天荒國內五星級連鎖飯店全員到齊，9國觀光局和16個縣市政府熱情登場，讓民眾大開眼界，眾多好康優惠產品，保證令你目不暇給！

台北華國大飯店搭上台北國際花卉博覽會，推出「一同賞華去」國人花博會住人優惠，原價NT$9400，旅展價NT$2999起，內含飯店精緻客房住宿一晚，加贈花博會門票二張。另外還有「Happy Time Happy Thai」國人一泊二食住房優惠，原價NT$11000，旅展價NT$3999起，除精緻客房住宿，還有西紅柿自助百匯早餐1－2客，更加贈「泰國美食雙人套餐」，旅展現場還可加贈Forte專屬打造個人沐浴組乙套，或是購買十張住宿券，加贈長紅酒吧英式雙人下午茶乙套。詳細相關優惠內容可電洽（02）25965111

宜蘭的蘭城晶英酒店歡慶旅展10週年，推出下殺3折超值優惠專案，總價值NT$13090平日住宿券，旅展訂購價只要NT$4000，凡於五月憑券入住，住宿期間即可獨享自助午茶兩客。詳細相關優惠內容可電洽0800351234。

　　台東娜路彎大酒店於台中旅展期間，4/25（日）下午2：00喊出「娜路彎」最大聲者，即可獲贈價值NT$35200的娜路彎總統套房。4/23～25下午2：00還有10張市價NT$16990住宿券一元起標的搶標優惠！另外還推出眾多下殺2折起的住房優惠專案，平日總討套房NT$6500、平日豪華雙人房NT$2999，平日豪華雙人房一泊二食方案NT$3688，以上優惠專案於2010年12月31日前入住可升等為精緻四人房。詳細相關優惠內容可電洽0800239888

桃園尊爵大飯店位在熱鬧、交通便利的市區，本次旅展下殺4.3折，每人住房只要NT$1700即可入住行政雙人房，還加贈台北國際花卉博覽會門票2張。另外位於南崁台茂購物中心旁的尊爵天際大飯店本次為了旅展特別推出「一泊二食住宿餐券」NT$3990，享有行政豪華客房住宿一晚、含自助式早餐兩客、翼日本料理定食兩客，「尊爵豪華客房」住宿券NT$2990的優惠專案。「翼日本料理」歡慶周年，推出日本料理套票，「姬」套餐套票一套6張、「?」套餐套票一套5張、「翼」套餐套票一套4張，每套套票通通特惠NT$6880，讓你品嘗最精緻、鮮美的日式美饌！詳細相關優惠內容可電洽（03）3172200、（03）2121001（尊爵天際）

福容大飯店集團響應母親節活動，推出「慈母風華宴」由國宴主廚阿基師規劃8道養生幸福料理，每桌只需NT$1000+10%，帶著媽咪一同前往，慰勞辛苦一整年的媽媽！全台8間福容飯店也推出了多項優惠住宿、餐飲專案，台北福容NT$5288+10%贈送麗泉SPA臉部護理療程，淡水福容泡湯專案景觀湯屋NT$1440（90分鐘／2位），墾丁福容平日雙床房NT$3600+10%、假日NT$4500+10%，第三人入住者為母親免費加贈早餐！更多的優惠和相關訊息可電洽0800455588

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燕窩坐飛機也能買名產　特色美食宅配到家

「宅」經濟持續發威，這鼓熱潮也燒到「天空」。立榮航空與黑貓宅急便推出「立榮購速配」國內航線機上預購商品宅配到府服務，商品型錄網羅了28項地方美食，以及16項立榮、長榮航空LOGO紀念品，首創航空業與宅配業合作的先例，消費者訂購後，特色名產4天即可送貨到府，該服務5月1日上線。

　　透過新服務，旅客可於機場櫃台或機上預購多款地方特色名產及立榮、長榮紀念品，如模型飛機或公仔等，商品資訊都詳列於型錄中，並會附在機上椅袋中，完成訂購後，第4天將由黑貓宅急便宅配到府，並有貨到付款的服務。

　　「立榮購速配」線上預購商品型錄內容每季更換，5月首販型錄包含16項立榮、長榮航空LOGO商品，如多款飛機模型以及超人氣的空服公仔、PANDA圍裙等，另外還有28項台灣本島及離島特色美食，如澎湖的生魚片、金門的麵線及貢糖、新竹摃丸、台南的米糕等。

　　立榮航空總經理陳憲弘表示，目前立榮有16條航線，是目前國內航線最多的航空公司，包括台灣本島到金門及澎湖分別有5條航線，馬祖有3條，另有台東及屏東的航線，去年旅客總數達228萬8,986人次，佔了國內航空市場的1半，具有絕對的優勢。

　　陳憲弘並指出，旅遊、購物兩者分不開，不少人出遊時都會帶上名產來饋贈親友，過去常常看見旅客大包小包，滿頭大汗的情形，因此推出「立榮購速配」來服務客戶，在機上就可輕鬆選購各地名產，節省許多尋覓伴手禮的寶貴時間。

　　此外，陳憲弘表示，目前每日運量約6千人次，估計其中3%的旅客會購買型錄上的名產，計算下來，初期每月應可有500~600萬元的營收；不過，「立榮購速配」還是以服務為取向，未來也會配合節令推出不同的特色名產，擴大商品內容。
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美食檔案》燕窩黑鮪魚Q甜柔潤　在家享用方便實惠
　　有次在喜宴前，因為吃了黑鮪魚腹肉，所以晚上吃什麼都沒有滋味。雖然那是非常高級的晚宴，但是沒辦法，鮪魚之所以受歡迎，就是在於它的甜潤迷人呀！而在台灣吃鮪魚，拜外銷品管嚴格所賜，所以要吃，當然就要挑最好的。而順億的鮪魚，無非是箇中翹楚。

　　曾經因為鮪魚跟人起過爭議，真是莫名其妙，冷凍真空包到府解凍後，竟然是白色的。結果賣方竟然敢講：鮪魚解凍後就是白的，你不要拿順億的冷凍技術跟我比，我的確沒他厲害，這是正常現象，跟誰買都是一樣。

　　紅白對抗，一目了然，這怎麼可以亂說？可是，既然連自以為專業的賣家，都認同順億的地位，那麼當商家在台北都開起分店時，不吃就對不起自己了。

　　因為這裡的鮪魚，不只便宜，品質也非常的優。甚至連詢問門市人員時，解凍、烹調的方法，都跟你講得一清二楚。例如之前以為，鮪魚解凍放冷藏就好，但其實要以粗鹽溫水泡洗過，然後用乾淨的紙巾包覆，再放在冷藏室兩至三個小時，才能維持美味的品質。

　　而相較於廠商有負55度的冰凍設備，所以一般家用冰箱約負18度的冷凍環境，大約只能保存七天。所以生魚片磚雖然價格超級實惠，但買回去後，速速吃完方為上策。

　　至於鮪魚的衍生商品，如鮪魚眼睛、血合肉，前者可以燒燉，又Q又美，回味無窮，吃一次保管愛上，不改其好。煮的時候最好先用滾水燙過，之後使用酒水煮熟，接著再放味霖、砂糖、醬油燒，最後淋上薑汁，才能保有肉質的滋味，吃起來又不會太鹹。當然，參照廠商給的食譜，用酸白菜搭配，也是下飯好菜。

　　至於後者呢？醃漬過香料後，烤或炸都非常出色。因為血合肉含有大量的鐵質，鐵腥味是一定有的。所以價格便宜，門市最近還有特價活動。但如果懂得調味，血合肉也是佳餚，營養價值相當不錯。與其去居酒屋吃，不如自己動手做，配啤酒超棒！

　　其他像是頭骨丁、旗魚生魚片，順億供應的也是水準之上。只是呀！當媒體一報導，門市都會來不及解凍，要多等一下。所以建議自己去買生魚磚，想吃時自己解凍，反而方便實惠呢！
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燕窩遊世博吃美食賞美景　寶萊納等8家餐廳搶1億人民幣營收

 
上海世界博覽會進入倒數，5月1日將正式開幕，預估將參觀人數可達1億人次，人潮帶來錢潮，世博期間甚至是後世博商機相當誘人，南僑深耕兩岸餐飲事業，當然不錯過這一次機會。除了原有的7家餐廳，將在世博村新開8家餐廳，在原有的寶萊納、仙炙軒、貝可利之外，新增兩個品牌UNO及DOS，預定5月中旬開幕，估計可貢獻1億人民幣的營業額。

南僑集團原本在上海就開設3家寶萊納餐廳、2家仙炙軒鐵板燒、1家貝可利咖啡麵包店及1家濱江一號，因應世博會，特別在世博大道上開設寶萊納世博店、仙炙軒世博店、貝可利世博店，及延續濱江一號概念的UNO義大利餐廳酒吧、DOS西班牙餐廳酒吧，還有宴會廳及屋頂花園，一共8家餐廳，投資金額達10億元，預計在5月中正式開幕。

上海寶萊納總經理陳黎明指出，去年7家餐廳的營業額約2億人民幣，淨利率達20%，今年新增8家餐廳，預估可貢獻1億人民幣的營業額，15家餐廳今年的營收目標達3億人民幣，較去年成長50%。

陳黎明表示，世博村的這8家餐廳，主要客層是鎖定來上海參觀世博會的歐、美旅行團的團體客，另外，上海也經常有展覽舉辦，來參展的外國廠商及客戶也是主要的目標對象。

她指出，上海世博會將在5月1日至10月31日舉辦，歷時184天，寶萊納及仙炙軒、貝可利、UNO及DOS等世博店位於世博村右側的世博大道上，世博村是為外國官方參展工作人員提供住宿及配套服務的重要區域，最多可滿足約7000人同時住宿及提供餐飲服務的要求。

陳黎明說，世博會後這個區域將永久保留為高質量的國際化小區，包括高級辦公樓、酒店式公寓及國際展覽中心等，未來的發展就好比台北的信義計畫區一般，即使在世博會後，這8家餐廳也將持續營業。

談起寶萊納未來在上海的發展，陳黎明指出，今年底在上海將再開設1家新店，引進歐式餐飲品牌，將與歐洲著名的餐飲公司合作，先在上海開設旗艦店，在打出名號後，則考慮開設連鎖店。
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