燕窩 - 燕窩的專家

桃園賞桐.嚐美食燕窩 阿基師代言站台

2010桃園桐花祭，今天發表桐花餐，邀請料理專家阿基師，擔任代言人，希望透過阿基師的高知名度，吸引更多人到桃園，賞桐花、嚐美食。

主廚大火燜煮，將排骨肉汁封鎖在其中，裝盤後再淋上客家桔醬，及五顏六色的花生、芋頭等裝飾，這道代表桐花片片飄落的意象桐花餐就完成了。

主廚 楊忠霖：「那現在我們把它做一個，客家美食的意境料理，所以我把油桐花，整個生長的情形，跟客家人勤儉持家的情形一樣，所以每年 我們做一個勤儉持家，可以引申做這種，油桐花的意境料理。」

這次桃園縣文化局，邀請到人氣主廚阿基師，來代言桃園桐花餐，希望藉由他的影響，將客家桐花祭帶到各個地方，阿基師表示，桃竹苗等地的桐花景色，並不會輸給日本櫻花季，希望民眾能多來客庄，享受桐花5月雪的優美。

桐花餐代言人 阿基師：「我們有這麼漂亮的桐花，我們幹嘛大老遠跑到日本，跑到哪裡去欣賞櫻花，所以我想我這句話是語重心長啦，我們如何拚台灣經濟，不是嘴巴講一講，希望全體民眾，我們化出於實際行動，一起到我們桃園、中壢、新竹地區這一塊，滿山遍野的油桐花多漂亮。」

桃園縣文化局局長 張壯謀：「這次利用桐花祭，來帶動客家的文化與產業，這是一個很重要的桐花精神。」

這次桃園縣共有4家飯店，推出桐花意象餐，希望民眾前往觀賞桐花之時，也能夠前往餐廳，品嚐精緻的桐花料理。

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桃園賞桐.嚐美食燕窩 阿基師代言站台

2010桃園桐花祭，今天發表桐花餐，邀請料理專家阿基師，擔任代言人，希望透過阿基師的高知名度，吸引更多人到桃園，賞桐花、嚐美食。

主廚大火燜煮，將排骨肉汁封鎖在其中，裝盤後再淋上客家桔醬，及五顏六色的花生、芋頭等裝飾，這道代表桐花片片飄落的意象桐花餐就完成了。

主廚 楊忠霖：「那現在我們把它做一個，客家美食的意境料理，所以我把油桐花，整個生長的情形，跟客家人勤儉持家的情形一樣，所以每年 我們做一個勤儉持家，可以引申做這種，油桐花的意境料理。」

這次桃園縣文化局，邀請到人氣主廚阿基師，來代言桃園桐花餐，希望藉由他的影響，將客家桐花祭帶到各個地方，阿基師表示，桃竹苗等地的桐花景色，並不會輸給日本櫻花季，希望民眾能多來客庄，享受桐花5月雪的優美。

桐花餐代言人 阿基師：「我們有這麼漂亮的桐花，我們幹嘛大老遠跑到日本，跑到哪裡去欣賞櫻花，所以我想我這句話是語重心長啦，我們如何拚台灣經濟，不是嘴巴講一講，希望全體民眾，我們化出於實際行動，一起到我們桃園、中壢、新竹地區這一塊，滿山遍野的油桐花多漂亮。」

桃園縣文化局局長 張壯謀：「這次利用桐花祭，來帶動客家的文化與產業，這是一個很重要的桐花精神。」

這次桃園縣共有4家飯店，推出桐花意象餐，希望民眾前往觀賞桐花之時，也能夠前往餐廳，品嚐精緻的桐花料理。

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立榮+黑貓 燕窩全台美食吃透透

現在只要搭飛機，也可以輕鬆搞定全台美食？輕輕鬆鬆吃個夠？立榮航空為了讓旅客享受台灣與離島各地名特產美食，特別與國黑貓宅急便攜手合作，推出「立榮購速配」國內航線機上預購商品宅配到府服務，首創航空業與宅配業合作先例，提供旅客創新的客製化服務。


自5月1日起，只要搭乘立榮航空國內線班機，透過「立榮購速配」機上預購商品型錄及訂購單，於機上或機場櫃檯訂購，即可輕鬆預購台灣本島及離島各地特色產品，訂購後第四天由黑貓宅急便宅配到府，享有貨到付款（可選擇付現或刷卡）服務，旅客不用出門，就能遍嚐各地美食。


立榮航空總經理陳憲弘表示，「服務永無止盡」向來是立榮航空對旅客的承諾，「立榮購速配」充分發揮雙方的優勢，黑貓宅急便為國內最優質、最專業的宅配專家，加上立榮航空綿密的國內航線網路，未來旅客無論是旅遊或洽公，在機上就可輕鬆選購各地名產，節省許多尋覓伴手禮的寶貴時間，輕鬆愜意的享受飛行購物新體驗。


黑貓宅急便總經理許晉彬也表示，『立榮購速配』合作基礎緣於立榮航空、黑貓宅急便充分掌握飛航航點、宅配路線的優勢，產生一加一大於二的效益，這也是黑貓宅急便繼與長榮航空／立榮航空共同推出「行李宅急便」後，再度合作的創新服務，一舉改變消費者旅遊選購名、特產與伴手禮的消費模式，提供全新的銷售通路。


「立榮購速配」機上預購商品型錄內容每季更換，5月首販型錄包含16項立榮／長榮航空LOGO商品、28項黑貓宅急便司機在各地蒐羅的台灣本島及離島特色美食。包含立榮／長榮航空超人氣空服公仔、PANDA圍裙與台灣各地離島特色生鮮美食，輕鬆搞定美味到家。


此外，立榮航空國內線航班將於5月1日起，連續6天提供聖祖貢糖及高坑牛肉乾試吃包讓旅客嚐鮮，歡迎旅客親身體驗「立榮購速配」帶給您的美食饗宴。
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燕窩一次可以嘗到餐廳超人氣的十大料理

　一般客人到餐廳用餐最感到困擾的是如何在那麼多的料理中，點出比較好吃的料理，因此有些客人就會看菜名挑自己喜歡的點；有些會請店家推薦，而大楊梅鵝莊龍潭分店則以另外比較有科學依據的統計方式，定期統計找出最常被客人點選的前十大料理，公佈在餐廳入口處，供客人參考。並將單價及整套的價格一併公佈。

　　2010年初次統計的結果，前十名的次序為家鄉土鵝肉、客家煮米苔目、桂竹東坡封、?椒鏈魚頭、蔥淋土鵝腸、古醬豆角茄、精釀苦瓜封、養生蕈菇湯、台式鮮蝦餅、五香鹹豬肉等，大楊梅鵝莊建議整套比較適合8位用餐。除了提供超人氣商品資訊之外，其實大楊梅鵝莊不定時也會推出一些新料理，如有季節性的鹹蛋美人腿、客家燜鯽魚，還有內容豐富、湯頭清甜的牛筋肚鍋，客家小艾草菜包等。

　　另外為了配合客委會2010桐花祭活動，大楊梅鵝莊的主管表示，凡持桐花祭導覽手冊到楊梅總店或龍潭分店用餐，會另有招待。同時5月1、2日將在三坑鐵馬徑舉辦的桐趣十足活動中，也將在現場推出客家小菜包、客家煮米目、客家燜桂竹筍等，都是與在餐廳品嘗時同等級的料理，讓參與活動的民眾可以在現場品嘗美食、騎鐵馬、賞桐花，更進一步了解客家文化。（攝影／蔡聰挺）

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山小吃　燕窩「包」您滿意

【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　提起鳳山，除了古蹟之外，給予一般大眾最深刻的印象就是小吃。

　　來到鳳山，不需要花費太多金錢，便能嚐到各式各樣的小吃，既使是在路邊的小攤車，也能發掘到令人驚豔的美味，充滿特色且無需高昂花費，這就是鳳山小吃引人入勝的主因。

　　外地客人來到高雄，由中正交流道下來之後，往鳳山的方向開去，就在光遠路上，每到了下午時分，緊臨中正路口，有間李記小籠包，儘管沒有固定的店面，但老饕們還是甘心排隊等待這份地方美食，皮薄餡鮮，每一口都令人大大滿足，來到鳳山千萬別忘了嚐嚐這間實實在在的美味。

　　李記小籠包除了原味可供您選擇外，鮮蝦的小籠包同樣深受顧客青睞，讓一口無法滿足的您，可以嚐得更富有滋味，美味小吃盡在鳳山，體驗鳳山就從味覺開始，李記小籠包會是您認識鳳山的最佳捷徑。(攝影／張國宣)

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台中旅展／燕窩優惠大方送，精選特惠住房、美食專案

熱鬧登場的「2010台中國際旅展」，破天荒國內五星級連鎖飯店全員到齊，9國觀光局和16個縣市政府熱情登場，讓民眾大開眼界，眾多好康優惠產品，保證令你目不暇給！

台北華國大飯店搭上台北國際花卉博覽會，推出「一同賞華去」國人花博會住人優惠，原價NT$9400，旅展價NT$2999起，內含飯店精緻客房住宿一晚，加贈花博會門票二張。另外還有「Happy Time Happy Thai」國人一泊二食住房優惠，原價NT$11000，旅展價NT$3999起，除精緻客房住宿，還有西紅柿自助百匯早餐1－2客，更加贈「泰國美食雙人套餐」，旅展現場還可加贈Forte專屬打造個人沐浴組乙套，或是購買十張住宿券，加贈長紅酒吧英式雙人下午茶乙套。詳細相關優惠內容可電洽（02）25965111

宜蘭的蘭城晶英酒店歡慶旅展10週年，推出下殺3折超值優惠專案，總價值NT$13090平日住宿券，旅展訂購價只要NT$4000，凡於五月憑券入住，住宿期間即可獨享自助午茶兩客。詳細相關優惠內容可電洽0800351234。

　　台東娜路彎大酒店於台中旅展期間，4/25（日）下午2：00喊出「娜路彎」最大聲者，即可獲贈價值NT$35200的娜路彎總統套房。4/23～25下午2：00還有10張市價NT$16990住宿券一元起標的搶標優惠！另外還推出眾多下殺2折起的住房優惠專案，平日總討套房NT$6500、平日豪華雙人房NT$2999，平日豪華雙人房一泊二食方案NT$3688，以上優惠專案於2010年12月31日前入住可升等為精緻四人房。詳細相關優惠內容可電洽0800239888

桃園尊爵大飯店位在熱鬧、交通便利的市區，本次旅展下殺4.3折，每人住房只要NT$1700即可入住行政雙人房，還加贈台北國際花卉博覽會門票2張。另外位於南崁台茂購物中心旁的尊爵天際大飯店本次為了旅展特別推出「一泊二食住宿餐券」NT$3990，享有行政豪華客房住宿一晚、含自助式早餐兩客、翼日本料理定食兩客，「尊爵豪華客房」住宿券NT$2990的優惠專案。「翼日本料理」歡慶周年，推出日本料理套票，「姬」套餐套票一套6張、「?」套餐套票一套5張、「翼」套餐套票一套4張，每套套票通通特惠NT$6880，讓你品嘗最精緻、鮮美的日式美饌！詳細相關優惠內容可電洽（03）3172200、（03）2121001（尊爵天際）

福容大飯店集團響應母親節活動，推出「慈母風華宴」由國宴主廚阿基師規劃8道養生幸福料理，每桌只需NT$1000+10%，帶著媽咪一同前往，慰勞辛苦一整年的媽媽！全台8間福容飯店也推出了多項優惠住宿、餐飲專案，台北福容NT$5288+10%贈送麗泉SPA臉部護理療程，淡水福容泡湯專案景觀湯屋NT$1440（90分鐘／2位），墾丁福容平日雙床房NT$3600+10%、假日NT$4500+10%，第三人入住者為母親免費加贈早餐！更多的優惠和相關訊息可電洽0800455588

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燕窩坐飛機也能買名產　特色美食宅配到家

「宅」經濟持續發威，這鼓熱潮也燒到「天空」。立榮航空與黑貓宅急便推出「立榮購速配」國內航線機上預購商品宅配到府服務，商品型錄網羅了28項地方美食，以及16項立榮、長榮航空LOGO紀念品，首創航空業與宅配業合作的先例，消費者訂購後，特色名產4天即可送貨到府，該服務5月1日上線。

　　透過新服務，旅客可於機場櫃台或機上預購多款地方特色名產及立榮、長榮紀念品，如模型飛機或公仔等，商品資訊都詳列於型錄中，並會附在機上椅袋中，完成訂購後，第4天將由黑貓宅急便宅配到府，並有貨到付款的服務。

　　「立榮購速配」線上預購商品型錄內容每季更換，5月首販型錄包含16項立榮、長榮航空LOGO商品，如多款飛機模型以及超人氣的空服公仔、PANDA圍裙等，另外還有28項台灣本島及離島特色美食，如澎湖的生魚片、金門的麵線及貢糖、新竹摃丸、台南的米糕等。

　　立榮航空總經理陳憲弘表示，目前立榮有16條航線，是目前國內航線最多的航空公司，包括台灣本島到金門及澎湖分別有5條航線，馬祖有3條，另有台東及屏東的航線，去年旅客總數達228萬8,986人次，佔了國內航空市場的1半，具有絕對的優勢。

　　陳憲弘並指出，旅遊、購物兩者分不開，不少人出遊時都會帶上名產來饋贈親友，過去常常看見旅客大包小包，滿頭大汗的情形，因此推出「立榮購速配」來服務客戶，在機上就可輕鬆選購各地名產，節省許多尋覓伴手禮的寶貴時間。

　　此外，陳憲弘表示，目前每日運量約6千人次，估計其中3%的旅客會購買型錄上的名產，計算下來，初期每月應可有500~600萬元的營收；不過，「立榮購速配」還是以服務為取向，未來也會配合節令推出不同的特色名產，擴大商品內容。
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美食檔案》燕窩黑鮪魚Q甜柔潤　在家享用方便實惠
　　有次在喜宴前，因為吃了黑鮪魚腹肉，所以晚上吃什麼都沒有滋味。雖然那是非常高級的晚宴，但是沒辦法，鮪魚之所以受歡迎，就是在於它的甜潤迷人呀！而在台灣吃鮪魚，拜外銷品管嚴格所賜，所以要吃，當然就要挑最好的。而順億的鮪魚，無非是箇中翹楚。

　　曾經因為鮪魚跟人起過爭議，真是莫名其妙，冷凍真空包到府解凍後，竟然是白色的。結果賣方竟然敢講：鮪魚解凍後就是白的，你不要拿順億的冷凍技術跟我比，我的確沒他厲害，這是正常現象，跟誰買都是一樣。

　　紅白對抗，一目了然，這怎麼可以亂說？可是，既然連自以為專業的賣家，都認同順億的地位，那麼當商家在台北都開起分店時，不吃就對不起自己了。

　　因為這裡的鮪魚，不只便宜，品質也非常的優。甚至連詢問門市人員時，解凍、烹調的方法，都跟你講得一清二楚。例如之前以為，鮪魚解凍放冷藏就好，但其實要以粗鹽溫水泡洗過，然後用乾淨的紙巾包覆，再放在冷藏室兩至三個小時，才能維持美味的品質。

　　而相較於廠商有負55度的冰凍設備，所以一般家用冰箱約負18度的冷凍環境，大約只能保存七天。所以生魚片磚雖然價格超級實惠，但買回去後，速速吃完方為上策。

　　至於鮪魚的衍生商品，如鮪魚眼睛、血合肉，前者可以燒燉，又Q又美，回味無窮，吃一次保管愛上，不改其好。煮的時候最好先用滾水燙過，之後使用酒水煮熟，接著再放味霖、砂糖、醬油燒，最後淋上薑汁，才能保有肉質的滋味，吃起來又不會太鹹。當然，參照廠商給的食譜，用酸白菜搭配，也是下飯好菜。

　　至於後者呢？醃漬過香料後，烤或炸都非常出色。因為血合肉含有大量的鐵質，鐵腥味是一定有的。所以價格便宜，門市最近還有特價活動。但如果懂得調味，血合肉也是佳餚，營養價值相當不錯。與其去居酒屋吃，不如自己動手做，配啤酒超棒！

　　其他像是頭骨丁、旗魚生魚片，順億供應的也是水準之上。只是呀！當媒體一報導，門市都會來不及解凍，要多等一下。所以建議自己去買生魚磚，想吃時自己解凍，反而方便實惠呢！
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燕窩尋找荷蘭在台遺跡 胡浩德發表「真情台灣」

荷蘭駐台代表胡浩德(Menno Goedhart)今天(26日)發表他的台灣遊記，書名叫做「真情台灣」(The real Taiwan and the Dutch)，書中所記載的，就是他全台走透透，尋找荷蘭人在台歷史遺跡的心得。

荷蘭駐台代表胡浩德，今年暑假就要結束8年的任期，在卸任前，他發表「真情台灣」這本書，說明台灣有哪些地方有荷蘭人的歷史遺跡。

胡浩德說，他並不是歷史學家，他只是以一名歷史業餘愛好者的身分，在台灣各地，尋找17世紀荷蘭人在台灣殖民時期，所遺留下來的足跡。胡浩德說『(英語原音)我所做的，就是尋找一些現在還保存的一些荷蘭人在台遺跡，過去在這一方面做的並不多。』

根據歷史記載，荷蘭東印度公司在台灣的殖民時間，從1624到1661年，胡浩德在書中特別介紹了台灣6個縣市，包括花蓮、台東、屏東、台南、嘉義和澎湖，以及這些地方和荷蘭的淵源。

除了歷史遺跡介紹外，胡浩德也推薦這些縣市的地方美食，希望這本書也能為這些縣市帶來觀光效益。
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燕窩遊世博吃美食賞美景　寶萊納等8家餐廳搶1億人民幣營收

 
上海世界博覽會進入倒數，5月1日將正式開幕，預估將參觀人數可達1億人次，人潮帶來錢潮，世博期間甚至是後世博商機相當誘人，南僑深耕兩岸餐飲事業，當然不錯過這一次機會。除了原有的7家餐廳，將在世博村新開8家餐廳，在原有的寶萊納、仙炙軒、貝可利之外，新增兩個品牌UNO及DOS，預定5月中旬開幕，估計可貢獻1億人民幣的營業額。

南僑集團原本在上海就開設3家寶萊納餐廳、2家仙炙軒鐵板燒、1家貝可利咖啡麵包店及1家濱江一號，因應世博會，特別在世博大道上開設寶萊納世博店、仙炙軒世博店、貝可利世博店，及延續濱江一號概念的UNO義大利餐廳酒吧、DOS西班牙餐廳酒吧，還有宴會廳及屋頂花園，一共8家餐廳，投資金額達10億元，預計在5月中正式開幕。

上海寶萊納總經理陳黎明指出，去年7家餐廳的營業額約2億人民幣，淨利率達20%，今年新增8家餐廳，預估可貢獻1億人民幣的營業額，15家餐廳今年的營收目標達3億人民幣，較去年成長50%。

陳黎明表示，世博村的這8家餐廳，主要客層是鎖定來上海參觀世博會的歐、美旅行團的團體客，另外，上海也經常有展覽舉辦，來參展的外國廠商及客戶也是主要的目標對象。

她指出，上海世博會將在5月1日至10月31日舉辦，歷時184天，寶萊納及仙炙軒、貝可利、UNO及DOS等世博店位於世博村右側的世博大道上，世博村是為外國官方參展工作人員提供住宿及配套服務的重要區域，最多可滿足約7000人同時住宿及提供餐飲服務的要求。

陳黎明說，世博會後這個區域將永久保留為高質量的國際化小區，包括高級辦公樓、酒店式公寓及國際展覽中心等，未來的發展就好比台北的信義計畫區一般，即使在世博會後，這8家餐廳也將持續營業。

談起寶萊納未來在上海的發展，陳黎明指出，今年底在上海將再開設1家新店，引進歐式餐飲品牌，將與歐洲著名的餐飲公司合作，先在上海開設旗艦店，在打出名號後，則考慮開設連鎖店。
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