燕窩 - 燕窩的專家

燕巢芭樂 自創品牌「燕之巢」
高雄縣燕巢以出產芭樂聞名，這裡會產出品質好的芭樂，除了當地的地理環境、氣候好之外，栽培的管理也是分成好幾個步驟，現在燕巢芭樂還有自己的品牌。




一口咬下，清脆又響亮，入口後汁液甘甜又順口，這是來自燕巢的芭樂，地理環境蘊育出品質優良的芭樂，當然在栽培的管理，也相當重要。




燕巢出產的芭樂，以北部市場為主，雖然深受歡迎，但是卻出現了其它縣市仿冒，使得燕巢芭樂，為了獨創品牌區隔市場，而有了「燕之巢」這個名稱。




目前燕巢的芭樂，不只內銷，在外銷上也以加拿大、新加坡和中國為主，銷量也都倍數成長，可見Made in Taiwan的農有實力，在國際上，深獲好評!(民視新聞鄧山田高雄縣報導)


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搶救芭樂！燕巢農糧署保價收購加工製成芭樂汁


年節後產地芭樂價格大慘跌！令農民血本無歸，農糧署分析表示，這是季節性產量過剩的短期現象，已緊急啟動保價收購加工製成芭樂汁的機制，輔導全台五家果汁飲料製造廠進場收購，品質差的每公斤還可維持在五塊錢，希望芭樂價格不再持續下跌。




（李河錫報導）




原本價格維持偏低卻穩定的產地芭樂，年節後出現大慘跌的異常景象！令不少農民大嘆血本無歸。




　農糧署主秘許漢卿則分析表示，根據往年調節芭樂產銷與供需的經驗發現，產地芭樂通常一年內，分別有中元節與元宵節前後兩次行情超跌的危機，主要是受到民間祭祀習俗不習慣使用芭樂，加上受到其他祭祀水果的消費排擠，以及夏季芭樂的甜度與脆度都比較不佳，都是引發芭樂行情價格超跌的主因，而近期芭樂價格大跌，就是屬於元宵節後季節性產量過剩所造成的短期現象，年節後已緊急輔導全台四、五家果汁飲料廠商，進場保價大量收購芭樂加工製成芭樂汁，希望農民配合，將品質差的芭樂轉往加工市場，每公斤還可維持在五塊錢，才能穩住慘跌中的芭樂行情。




　許漢卿主秘也呼籲果農，做好分級包裝，並以南部燕巢芭樂為例，因嚴謹的執行分級制度，使得品質整齊又高規格的芭樂，每公斤消費市場拍賣價還維持在十五到二十塊錢之間，值得彰化產地農民的參考，才能共同維持行情的穩定。（攝影：李河錫）
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甲仙地震　燕巢高縣十多鄉鎮停電
甲仙上午發生規模6.4強震，地震造成高雄縣十多個鄉鎮停電，內門鄉也因為地震關係，有上千戶自來水用戶停水，台電公司與自來水公司已經緊急派員搶修。




台電公司表示：上午地震發生後，高雄縣包括鳳山、甲仙、岡山、林園、大寮、旗山、內門、美濃以及橋頭、彌陀、永安、路竹、燕巢等鄉鎮民眾報案無電可用，台電公司研判，可能是地震發生時，部分供電系統受損，導致停電，目前已經派員進行搶修。




此外，疑似因為停電的關係，內門鄉上千戶自來水用戶也在地震發生後突然停水，水公司也已經派員搶修。
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無米粽？！燕窩 傳統美食大變身
金黃油香的糯米飯，美味豐富的食材餡料，粽子的美味總是讓人難以抗拒，不用等到端午節，一年365天都有人愛吃粽子，從街角巷口的小早餐店，到大飯店的高級餐廳裡，都能看到粽子的?影，可見粽子人氣之高，但，你有吃過「沒有米的粽子」嗎？


一般常見的粽子多是以糯米做為主材料，搭配瘦肉或是蛋黃和栗子等食材做為內餡，現有業者推翻粽子一定要用糯米製作的概念，以新鮮花枝漿取代糯米，包入海參和鮑魚等海鮮美味，另外也搭配竹筍和杏鮑菇等山珍食材，整顆無米粽不僅海味十足，也能品嚐到天然山珍。


業者表示，粽子是中國文化中最具代表性的美食之一，雖然近來各種口味的粽子都不斷被開發推出，但大多仍是在「米食」的基礎之上；因此如果有粽子是不用米的，那會是怎麼樣的味道？業者於是利用自己長期在廚藝上的經驗以及對食材的了解，開發出「沒有米的粽子」，以海鮮入料，為傳統美味開創全新風貌。


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廣播達人總動員　教育電台515「說愛‧獻愛」燕窩
34對親子寶貝15日參訪國立教育廣播電台，大家學習有趣的聲音表情，還進入錄音室體驗「愛就這麼說」，實際錄製親子期許與感恩的對話，同時製作成「愛的話語」光碟送給聽友永久保存。小朋友並且親手奉上可口的點心，回報父母養育之恩。


教育電台配合教育部全國孝親月活動，讓聽友親自了解廣播的神秘世界，特於5月1日、15日舉辦「廣播達人總動員」活動。由於15日正逢「國際家庭日」，報名組別由25組激增至34組，迴響熱烈。


報名者王麗白媽媽透過e-mail得知活動訊息，她帶著兒子祈安前來了解廣播電台到底長什麼樣子；母子檔陳怡頻媽媽和吳欣秉，則因為小朋友過去十分好奇為什麼收音機「這個盒子」可以發出聲音，所以母子兩人一同來探訪廣播世界。


體驗完「愛就這麼說」之後，接續安排「就是愛獻」活動。先由小朋友仔細觀察媽媽的手有沒有因為做菜而不小心留下刀傷、燙傷的疤痕；摸摸媽媽的臉，看看歲月有沒有在媽媽臉上留下痕跡；再搜尋媽媽的頭髮，找找有沒有染髮遺漏的白髮；想想媽媽為什麼假日都是安排孩子的活動，而不是她自己有興趣的活動。


最後孩子們打開教育電台精心準備的點心盒，挑選母親可能最愛吃的點心，雙手親餵讓媽媽品嘗，想像母親當年需要餵多少口才能拉拔孩子一點一點長大。


吳欣秉也當場餵媽媽陳怡頻吃東西，並親自對平常辛苦照顧自己的媽媽說：「辛苦媽媽，照顧我」。


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燕窩 竹縣／大山背景觀工程落成典禮　勞工親子健行助興
新竹縣橫山鄉大山背地區近年來在縣府努力推動觀光休閒產業與旅遊發展，除4月30日豐鄉瀑布景觀區落成啟用外，大山背另一景點樂善堂景觀工程16日舉辦啟用典禮，並且安排勞工親子健行活動，讓大家在運動過後休息之餘，在樂善堂前廣場俯瞰油羅溪的好風光。


啟用典禮16日上午在樂善堂前廣場舉行，縣長邱鏡淳、立法委員彭紹瑾、縣議員張志弘、林思銘、觀光旅遊處長劉金福、勞工處長唐維德、橫山鄉民意代表、豐鄉村長林進樟、新興村長莊莊秀等皆出席參加。活動除有健行以外，還有摸彩、新竹縣政府稅捐稽徵局、消防局有獎徵答活動，且樂善堂也準備點心，供爬山健行的勞工朋友享用，因此今天健行活動參加非常踴躍。


邱縣長致詞時表示，樂善堂這個景點能眺望橫山、芎林甚至更遠的竹北，視野相當的棒！在大山背第一期景觀工程落成後，將會成為新興的旅遊景點。邱縣長強調，本計畫除了縣府積極向交通部觀光旅遊局爭取外，縣議員張志弘、豐鄉村村長林進樟等也積極配合協助，讓工程提早完工，縣府努力推動觀光休閒之際，除了讓縣民認識到自己家鄉的美景，也希望帶動整體產業發展，讓全民得利。


立法委員彭紹瑾說，今天天氣非常適合健行，加上樂善堂視野優美、景觀工程規劃完善，讓今天活動人山人海。步道走累了，可以在樂善堂前廣場吹吹涼風，欣賞新竹縣好風光，歡迎大家有空來這邊走走。


張志弘議員表示，大山背白天除了視野好、景緻優美外，這裡晚上也是一個賞螢火蟲的熱門景點，在縣府向中央爭取經費設立景觀工程後，步道、涼亭、停車場皆規劃完工，來此地觀光更為方便，趁四、五月螢火蟲大出的季節，來大山背規劃一天生態與人文的觀光之旅。


縣長邱鏡淳隨後與大家一起爬上步道，針對步道細微部分請觀光旅遊處改善，讓健行的民眾享受高規格待遇，並在百年古蹟樂善堂上香祈福。同時，縣議員張志弘與豐鄉村村長建議邱縣長規劃保存樂善堂這座百年古蹟，從石牆外觀到內部的石柱與石窗等，皆還保有百年前的原貌，相當具有保存價值。邱縣長馬上允諾答應，要求觀光旅遊處向文建會積極申請經費，讓這座相當具有歷史人文資產的百年古廟，得以繼續保存下來，提供山友健行後，另一個參觀景點。


步道起於橫山鄉樂善堂迄於萬瑞森林遊樂區全長來回需2小時的步程。步道前段是與林蔭週遭景色互融的棕色木棧道，設計寬高，非常適合健行者的步伐，在涼亭旁有休憩涼亭及汲水井，供三五好友品茗談天。沿木棧道繼續上行，銜接的是以青石石材鋪設的步道，走累了不妨休息俯瞰油羅溪的好風光。在樂善堂前廣場也設有一連串的景觀設施，是納涼吹風賞風光的好所在，也可以進入樂善堂參拜，訪古尋幽了解樂善堂百年風華。


位於步道不遠之處的豐鄉瀑布遊憩區，終年清澈流水潺潺不斷，瀑布下方清澈水潭倒映周邊岩壁的蒼翠綠蔭，伴隨涓涓水流聲，一幅清新美景頓時讓人忘卻煩憂。民眾在健行後休息之時，欣賞瀑布，感受瀑布視覺與聽覺的饗宴，也是一大享受。
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燕窩 【一步一腳印】打開身障者心房　特製愛心?子燒
今天比平常上班時間還早到，傅貞諺要為好幾百人的點心備料秤麵粉，稀鬆平常的工作，可是花了好幾個月才學會同樣的，打蛋也不需要怎麼學，練習2年多了，還是得需要打蛋盒輔助，困擾她的原因是智能和精神出現障礙，導致個性害羞、發音困難，她說的話旁人都聽不懂，不敢出門，20歲以前都關在家裡，之後曾到電子公司上班，也無法適應，直到2年前來到高雄縣障福中心，一切有了改變。


備好了點心配料，她和輔導員將食材搬上車，他們把這輛車取名「幸福專車」，目的地是障福中心隔壁的小學。幸福專車開進校園操場，小貞很俐落的備好爐子，開始做小點心。


高縣障福中心專案經理人鄭元敏：「我覺得身障者不應該被關在機構裡面，她接觸的面會很少，就幾個老師，跟她一樣的身心障礙者很多，就只看到她在這個機構裡面，我是覺得說這個?子燒機器很輕，它可以帶出去，配合行動車，我們就會帶著她出去。」


不僅教她謀生技能，還希望她走入社會、融入人群，障福中心義賣小點心選定?子燒，精巧可愛很討喜，但考量身障者的能力，改採台灣紅豆餅的做法比較簡單，相對的外型受限，難有變化，因而更力求內在內餡選用高級食材，紅豆吃得到顆粒，巧克力口味也特調比例。鄭元敏：「巧克力也是有加鮮奶下去調，它的可可粉是用比較純的可可粉，比例非常的高，吃起來像是我在吃巧克力。」
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走入艋舺　燕窩 茶桌仔漫談天下事
來到艋舺，大街小巷內招牌林立的「茶藝館」，是在地的一大特色，有的是男人尋花問柳的地方，有的則是泡茶話家常的茶館。


　　像是南寧路上的長壽號，就是長輩們口中的「茶桌仔」，也就是一般人印象中的茶藝館。那時人們習慣坐在廣州街邊亭仔腳的桌邊，就著簡單的點心，泡著一壺茶，漫談天下事，與街坊鄰居們話話家常。


　　店內一張張黑白照片記錄著當時長壽號的景況，在剝皮寮尚未整建時，人們就坐在街廓下坐在長板凳上。泡著一壺綠觀音，下棋、談談生活情趣。老闆娘鄭小姐表示，這種由紙包、每包四兩的「綠仔」，因為外包裝上有綠色的觀音圖像而得名，也俗稱老人茶。一杯綠仔、簡單的瓜仔、綠豆糕，呈現出艋舺人原始簡單的生活風貌。


　　茶藝館開了四十年，老客人是一個接著一個不能來了。說起堅持下去的原因，老闆娘認為陪著老客戶們話家常、治療長輩們寂寞的心情，是她的使命。這些退了休的老伯伯，在家中放不下傳統尊嚴地位，許多話是壓抑在心，而長壽號茶行就成了他們每天報到的場合，用一壺好茶、一顆好心，溫暖著老人們。﹝攝影／區瑜容﹞
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團購美食、旅遊租車 買一送一 燕窩
府城美食佳名遠播，除了擔仔麵、棺材板外，好吃烤布丁也成為府城美食的代表。「紅磚布丁」創辦人郭峰成先生遠赴日本京都學習，將正統高級烤布丁作法帶回家鄉。精緻的口感使得紅磚布丁成為團購名品。現在紅磚布丁推出優惠，購買一盒，再送價值35元布丁一杯的優惠。只要在電話訂購中表明是芝麻開門優惠網的網友，即可享此優惠。


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台北東區 燕窩「葡吉小廚」超方便　五星級平價外帶美食
滷味」是很多人所喜愛的平民美食，我也不例外，但夜市常大排長龍，需要長時間等待，炎炎夏日更是讓人排的滿頭大汗。阿良在參與「WEnews美食採訪團」中，發現一個便利、快速和舒適的店家，就在SOGO忠孝館旁，搭公車或坐捷運都很方便，坐台北捷運至忠孝復興站，走4號出口就可以到「葡吉小廚」。當天「WEnews美食採訪團」也是一起坐公車去採訪，不但省錢、節能、省碳又環保。


「葡吉小廚」是中式料理、西方速食點菜方法，但買滷味連菜單都不用看，就擺放在點菜櫃檯旁，有口感清脆的海帶、清香彈牙的豬耳朵、和師傅精心刀工的牛腱肉薄片、鴨胗切片等，而最不可錯過的是，散發獨特香氣的百頁豆腐，清爽不油膩、滑進嘴裡咀嚼後，會散發一陣一陣的獨特香氣，讓人一片接一片、欲罷不能。在打破沙鍋問到底的精神下，店家透露滷味都是從「新葡苑」出品的呢。


滷味雖然品項多樣，但有整體的特色風格，清爽不油膩，少油、少鹽、多健康，在嘴裡咀嚼後會散發一股清香，很適合在炎炎夏日食用，屬於滿清爽開胃的小菜。而有別於加熱滷味的湯湯水水，大大增加外帶的便利性，可以不用擔心打翻、湯汁溢出，或燙到唉唉叫。


「葡吉小廚」就是上海本幫菜、港式飲茶的名店，「新葡苑」的副牌。定位是價格親民、用料講究的平價中式速食餐廳，品項多樣化目不暇給，除了剛才介紹的外帶滷味外，還有「上海小湯包」、「南瓜排骨麵」、「絲瓜蝦仁湯包」、「青江菜素包」、「奶皇包」等超人氣口碑餐點。「上海小湯包」皮薄、餡鮮、手工細緻，一口咬下，香味四溢，享受湯汁在嘴裡爆漿的滿足感，店家還提供一口湯包、一口清高湯，老上海人的道地吃法。


而適合上班族外帶則推薦「滷味」與「三色蒸餃」，三色是指「南瓜」、「鮮肉」、「素菜」，只要花一籠的錢，就能吃到三種口味，「黃色蒸餃」用麵皮加入南瓜，帶出海鮮內餡的甜味，「肉色蒸餃」滿滿豬肉餡香味四溢，一口咬下十分滿足，「抹茶色蒸餃」裡面包著青江菜、豆干等，口感清爽又健康。在師傅細心搭配下，蔬菜、豬肉、海鮮通通吃得到，再加上多樣化的滷味加菜，配上一杯荔枝桂花釀，讓所有饕客吃的均衡、營養又健康。


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