燕窩 - 燕窩的專家

燕窩 啖美食、抽大獎 神旺「紐西蘭美食節」好康登場
神旺大飯店伯品廊自即日起至6/13止推出「紐西蘭美食節」活動，主辦單位紐西蘭貿易發展中心特地邀請曾獲選為紐西蘭最佳廚師的Jason Dell，與神旺大飯店伯品廊主廚簡承濬交流切磋廚藝，將新鮮道地的紐西蘭風味在伯品廊完整呈現，如精緻的紐西蘭美食如茶燻紐西蘭生牛肉佐羊乳酪起士、蒸煮鮮淡菜佐咖哩醬汁與奇異果沙沙醬、紐西蘭白酒香料海鮮湯等，絕對讓消費者食指大動！


名廚Jason Dell，現在服務於新加坡的The Society Group，專責管理這家擁有八間餐飲業務機構餐飲部們的運作。年輕便展露對料理的興趣與天賦，曾被選為紐西蘭最佳廚師(New Zealand Chef of the Year)，對料理的熱忱讓他得以不斷創造出保有紐西蘭風味卻又獨具一格的創意料理。本次也特別針對台灣的美食愛好者推出包含湯品、冷盤、熱食及甜點等二十多道紐西蘭美食。


另外，簡承濬主廚為呈現最道地的紐西蘭風味，精選紐西蘭進口食材，海鮮類如淡菜、螯蝦、鮭魚等。湯品如「螯蝦湯」需先將螯蝦頭以烤箱烘烤，使其散發香味，再與蔬菜、大蒜等一同熬煮1個半至2個小時，才能完成濃縮鮮美湯底，同時加入白酒、鮮奶油、香料等，呈現來自紐西蘭的特有鮮味。


而這次推出的佳餚都非常有看頭，如「茶燻紐西蘭生牛肉佐羊乳酪起士」是以紐西蘭新鮮牛肉製成，首先需先將紐西蘭菲力修整為圓條形，以胡椒及鹽做初步調味，再快煎幾秒使表面焦褐上色即可，續以糖、茶葉、木屑等快速煙燻三分鐘，使其吸收香氣，取出置涼後再冷藏，美味肉質多汁馨香，搭配以融合蕃茄、小黃瓜、紅洋蔥、橄欖油、香料的開胃小品，以及羊乳酪，是品嚐紐西蘭獨特料理風味與新鮮牛肉的首選。


另一款紐西蘭獨有的經典甜品「Pavlova」也別錯過！Pavlova奶油蛋白餅，以新鮮蛋白、紐西蘭鮮奶油、砂糖等簡單原料製成的Pavlova，不像日式甜點華麗得像濃妝豔抹的女子，而如清新的鄰家女孩，完整呈現出紐西蘭運用簡單食材即能帶給我們自然而健康的天然饗宴。


值得一提的，凡於午晚餐時段享用精緻自助吧，兩人同行即贈一張抽獎券，最大獎為「紐西蘭5天3夜自由行機票+3夜住宿」(市價約五萬元)及其他如餐券、精緻的紐西蘭禮籃等獎品。精緻自助吧平日午間NT$680，假日午間NT$698，平日午茶NT$518，假日午茶NT$558，晚間NT$880起，詳情可電洽(20)2781-7063
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燕窩 300元美食福袋下殺99元　上百民眾搶購
或許您正在用餐，今天上午就有廠商推出大特惠的美食福袋，原價300元的商品，特價只要99元，而且福袋內都是網路團購知名的美食，像是魯味、牛軋糖、金牛角等等，一大早外頭大雨下個不停，但還是吸引了超過百位民眾前來搶便宜。


主持人：「只要花99元，就可以買到價值300元的大好禮喔。」


美食福袋只要99元，不管外頭大雨滂沱，民眾排起長長人龍，因為福袋裡頭的美食，可都是網購排行赫赫有名。民眾：「跟同事一起網購過，所以有這個訊息就過來看看，基本上它都是網拍前幾名的東西，那應該還滿吸引人的。」


主辦單位：「來買好吃的牛軋糖，現場都有大特惠喔。」


不管是網購知名牛軋糖，還是50年魯味老店、地方特產金牛角，還有蛋黃酥、蛋捲、咖啡禮盒，市價超過300元的各式美食，裝成一袋，通通只要99元。主持人：「5、4、3、2、1。」


開賣聲一響起，人手抽起一個福袋，連忙打開，一包包美食讓民眾開心的合不攏嘴。民眾：「2包甜不辣，好多東西喔，豬血糕。」記者：「這樣99元划算嗎？」民眾：「划算划算。」


不過最吸引人的，還是廠商大方提供價值5000元的DV、數位相機還有古董電話，神秘大抽獎。主持人：「我們的DV，數位攝影機。」


幸運拿回大獎，不僅民眾抽得開心，廠商一大疊鈔票一張接著一張收，雙方皆大歡喜。


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美食檔案》燕窩 頂級丹麥乳酪　構築夢想蛋糕
常看到年輕女孩們，在網站示範保養技巧時，璐璐就揣想著：那飽水的臉蛋兒下，不知充滿了多少未來的美好憧憬哪！然而，隨著年歲漸長，對夢想的追尋，卻越形遙遠。誰知，當上週嚐著遠道而來的乳酪蛋糕時，竟陷入了回憶的森林。


　　其實我早就知道，所謂濃郁純淨的蛋糕，該是什麼味道。但當時，是做給心上人吃的，哪會計較成本、工序，跟經常熬夜的小小疲勞。可是，這塊蛋糕是怎麼回事呢？畢竟，商品化的東西，是不會如此觸人心弦。


　　結果待問了好友薇格後，才知道這份她店裡的招牌商品，係來自一位母親為孩子研製的心意。


　　例如，學過蛋糕的人才能發現：這裡頭用了最頂級的丹麥乳酪，也有棒到去五星級飯店高級餐廳，才捨得拿來抹麵包的奶油。


　　除此之外，一顆顆棕灰灰、不起眼的土雞蛋，與為了增加孩子礦物質、鈣質攝取而炒的黑芝麻、紅豆泥、水果醬，永遠不怕流汗、噴濺到傷手，還是傻氣地拿來做成點心，就希望小孩子吃了能健康茁壯。


　　而我這個身為國小老師的朋友薇格，因為身體的因素，剛好離開了工作崗位。於是便從認同、愛吃，到瞞著眾親友，竟也速速開了一間加盟店在高雄，讓大家實在傻眼。


　　有人勸她：你有很多專業可以賺大錢，不要鬧了。可是她卻說：「一杯真正的優質花草茶跟飲料，搭配一塊蛋糕，才收100元，算起來那的確虧本又笨蛋。」


　　「但是，人總有厭倦壓力，只想到間舒適的小店坐坐，讓自己沈澱靜思的時候吧！況且，店裡現在存有不少攝影書，畫作也會陸續進場。還有藝術家朋友們，精心做的空間創作。感覺起來，這樣不是很棒嗎？」


　　「所以，若客人能在品嚐蛋糕之餘，兼獲取一些薰陶跟放鬆，那該多麼開心！想當然爾，喜歡的人肯定不會忘記這裡的。」


　　原來，薇格雖然開的是小店，但也許我忽略了，架構一種成年人垂手可得的幸福，不也可能成為：經由口耳相傳的夢想行銷嗎？更重要的是，這塊蛋糕的確好吃，好吃到…….能讓你把青春的幻想跟回憶，全部找回來。甚至拿來送禮，跟遠方的朋友甜蜜分享。(巴布爾尼乳酪蛋糕高雄店，高雄市五福二路59-4號，07-2162169)
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燕窩 到韓國濟州看秀嚐美食絕對high翻天
旅遊是生活的一部份，也是放鬆心情，為生活加分的調味劑，如果您已決定要到國外走走，為自己的生活添加色彩，建議您不妨到韓國，尤其在百威所精心規劃「韓國-濟州-春秋戰馬秀 4天(全程無自費)(華信加班機)台中出發」的行程中，除了可以欣賞到濟州最著名的龍頭岩、自然史博物館、神奇之路、漢拏樹木園外，還可以體驗到城山日出峰以及觀賞海女海撈作業實況等。


此行最特別的是，除了安排膾炙人口的亂打秀外，還有最新推出的「春秋戰馬秀」。有別於其他表演，您將會感受到古戰場戰士們驍勇的氣勢，有如身歷其境般在可容納千餘人的全新表演場上，欣賞到古代戰場驚心動魄的戰爭場面，及騎士令人嘆為觀止的精湛馬術。


這時候去不但可以讓您在心情上得到全然的滿足，更有機會得到意外的驚喜。百威特別推出每人減1000元的優惠，美食料理包括強強滾的童子人蔘燉雞、上桌還茲茲作響的鐵板馬肉、伴著米飯焦香的石鍋拌飯… 等，都是令人垂涎三尺的激賞美食。


另外，到韓國還可挖到韓服、韓紙、陶瓷、假面具、或是一些韓國文化代表性手工藝品，到傳統商城大血拼，更可盡情享受購物樂趣。對於想要感受真正的流行，就更要走訪韓國，即使沒打算購物，走一趟韓國，整個人也會在最IN的流行氣息中而high翻天。




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另外，簡承濬主廚為呈現最道地的紐西蘭風味，精選紐西蘭進口食材，海鮮類如淡菜、螯蝦、鮭魚等。湯品如「螯蝦湯」需先將螯蝦頭以烤箱烘烤，使其散發香味，再與蔬菜、大蒜等一同熬煮1個半至2個小時，才能完成濃縮鮮美湯底，同時加入白酒、鮮奶油、香料等，呈現來自紐西蘭的特有鮮味。


而這次推出的佳餚都非常有看頭，如「茶燻紐西蘭生牛肉佐羊乳酪起士」是以紐西蘭新鮮牛肉製成，首先需先將紐西蘭菲力修整為圓條形，以胡椒及鹽做初步調味，再快煎幾秒使表面焦褐上色即可，續以糖、茶葉、木屑等快速煙燻三分鐘，使其吸收香氣，取出置涼後再冷藏，美味肉質多汁馨香，搭配以融合蕃茄、小黃瓜、紅洋蔥、橄欖油、香料的開胃小品，以及羊乳酪，是品嚐紐西蘭獨特料理風味與新鮮牛肉的首選。


另一款紐西蘭獨有的經典甜品「Pavlova」也別錯過！Pavlova奶油蛋白餅，以新鮮蛋白、紐西蘭鮮奶油、砂糖等簡單原料製成的Pavlova，不像日式甜點華麗得像濃妝豔抹的女子，而如清新的鄰家女孩，完整呈現出紐西蘭運用簡單食材即能帶給我們自然而健康的天然饗宴。


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2010台灣美食展 燕窩 　8月27～30日於世貿一館舉行
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】


　　每年台灣美食展活動猶如美食大觀園般，充滿了豐富多元的內容。今年2010台灣美食展，將在8月27～30日於世貿一館舉行，以打造「台灣美食 世界品牌」為主題，讓台灣味行銷到全球。


　　台灣美食展今年是第21屆，每年正值暑假的美食展活動，總是吸引不少人潮慕名而來。今年活動內容除了有出神入化的廚藝表演、明星教師教你烹飪拿手好菜、琳瑯滿目的傳統小吃、國內廚藝競賽等之外，更結合了台北十一月份的國際花卉博覽會活動，把來台北看花博、體驗吃台灣夜市小吃的樂趣介紹給外國友人，端上茶香韻致的貓空美食，在品茗中感受濃濃台灣味。


　　這次台灣美食展共有10個展館：台灣美食國際化特展、國內廚藝競賽、山珍-西拉雅館vs.海味-雲嘉南館、低碳飲食蔬活展、美膳名饌展、明星老師烹飪教室、廚藝功夫表演展、看花博吃美食-台北夜市美食巡禮展、台灣小吃vs.異國風味、食品館、台南美食館等內容，國內外美饌佳餚一應俱全。


　　另外，主辦單位中華美食交流協會在「台灣美食國際化」展館中，將結合音樂與茶、香、書、花的環境氛圍，搭配地方特色器皿、飲食典故，讓身心感官體驗台灣飲食文化內斂的優雅。不論是台式佳餚、原住民風味菜、茶餐、輕食，將變身食尚潮流，開拓「台灣美食」之新視野。﹝圖／台灣美食展提供﹞
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「鮑」燕窩 準好吃 維多麗亞極品粽限量推出
近來，國內各大飯店粽香四溢，雖然距端午節(6/16)還有一段時間，但各主打粽已紛紛出爐，並展開預訂；如維多麗亞酒店就特別由香港資深主廚何慶輝領軍，研發出四款最適合國人口味的「端陽飄香粽禮盒」及頂級限量款「極品鮑香粽禮盒」，要讓國人品嚐頂級粽的絕妙滋味！


端午佳節少不了香噴噴的粽子，不論是送禮或自己享用，都是熱鬧過端午的最佳良伴，由維多麗亞酒店香港資深主廚何慶輝所領軍的餐飲團隊，研發出四款最適合國人口味的「端陽飄香粽禮盒」，結合傳統與創新口味的粽子，一次便能嚐到四款各具特色的全新風味，內含珍味八寶粽、櫻花鮑絲粽、五穀桂花粽、飄香咖哩粽各兩顆，每盒680元；另推出頂級限量款「極品鮑香粽禮盒」，內含四顆鮑魚干貝粽，以及主廚特調XO醬乙瓶，每盒2200元，是過節送禮高貴大方的最佳選擇。即日起至6/5預訂(不限盒數)可享全省免費宅配服務，大宗訂購另享9折至75折優惠，亦提供單一定點全省免費宅配服務。


另外，若想來點不一樣的佳節伴手禮，絕不能錯過「鮑魚蘿蔔糕禮盒」；這次創新推出「鮑魚蘿蔔糕禮盒」(另贈主廚特製XO醬)，主廚以最頂級的食材讓平民化的港式點心走向精緻高貴路線，以正統港式蘿蔔糕的做法使用大量的日本蘿蔔，口感較軟綿且甘甜，另加入特選鮑魚入餡讓口感升級，特選兩款：頂級款每盒2,500元，使用澳洲清湯鮑，豪華款每盒1,200元，使用智利鮑，讓消費者每口都能吃得到鮑魚的絕妙美味。

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「鮑」燕窩 準好吃 維多麗亞極品粽限量推出

燕窩 以純蛋白及麵粉製作帶有檸檬香的蛋糕
　新竹縣竹北市卡羅烘焙坊成立於2007年，在竹北市三民路經營約3年，2010年3月下旬為了擴大營業，提供更優質的服務空間，而搬到竹北市成功八路，停車也更方便。老闆娘表示，卡羅烘焙坊以簡約的風格進行裝飾，給人一種明亮而高雅的感覺。


　　有幾種產品值得介紹，牛奶戚風是其中一種，有巧克力、芒果、原味等口味，有牛奶香濃、蛋糕紮實、料多的特色，比較過後會發覺有點不同；不加蛋黃以純蛋白及麵粉等作成的雪舫，軟密之外有一股檸檬香，外面灑上白巧克力，是熱門商品；日式奶凍有芒果、芋頭、巧克力、草莓、覆盆子等口味，冰過能提升風味。


　　卡羅烘焙坊老闆娘表示，她本身對烘焙很有興趣，而另一位合夥人在烘焙業已有30幾年資歷，因此卡羅烘焙坊所有的產品都是卡羅自行研發的配方所製作，在產品的品質上，可以完全掌控，自產自銷。各式蛋糕、麵包等，除到門市購買之外，也有宅配及外送服務。為了方便公司行號會議、教育訓練時的茶點、店家開幕時的點心等，只要提供預算，卡羅烘焙坊可以代為安排打點。而藝術蛋糕裝飾更提供個性化服務，客人可以帶?所需的圖案、照片或構想到卡羅，便可以多一份驚喜。（攝影／蔡聰挺）
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燕窩「粽」創意 台北福華粽子口味創新
飯店業粽葉飄香！為迎接端午佳節(6/16)，近來，各大飯店紛紛推出自己的招牌粽子，且為吸引消費者，創意、口味更是五花八門，堪稱是「粽」類齊全，應有盡有，今年端午節想來點不一樣的，不妨品嚐一下飯店業的巧思吧！


今年在各大五星飯店推出的粽子中，台北福華大飯店除了走平價路線外，口味也相當創新，配合端午節，特別獻上湖州、廣式與全新創意粽，除了傳統口味外，福華主廚團隊新推出了「狀元及第粽」、「櫻葉玫瑰荔枝粽」、「櫻葉韓式辣味粽」等多款美味粽，既符合現代人健康飲食趨勢，包裝更是精緻細膩；且為體貼消費者的荷包，台北福華江南湖州粽禮盒、廣式裹蒸粽禮盒堅持不漲價，維持每盒NT$680，全新推出的櫻葉Q粽禮盒，每盒NT$450，提供與家人品粽、送禮的最佳選擇。


台北福華飯店表示，這次推出的粽子，每款都有其意趣！例如此時適逢考季，就設計了既健康又有好采頭之意的「狀元及第粽」，這款賓粽子主廚劉宜嘉選用高級梅花肉需先悶煮，再將香菇、干貝、蒸熟的鳳眼果、栗子等內餡包入粽內，狀元及第粽特別選擇俗稱蘋婆的鳳眼果，取代傳統鹹蛋黃，讓粽子別具植物清香風味，更是健康低負擔。


在創意粽上，甚至可以與花博會結合，推出多款與花有關的粽子，如「櫻葉玫瑰荔枝粽」，點心坊主廚許世國全新創意，櫻葉玫瑰荔枝粽以荔枝、玫瑰製成粽子Q皮，包裹蔓越莓餡、蓮蓉，最外層包覆日本進口櫻花葉，酸酸甜甜的滋味，在夏日品嚐起來滋味迷人。


另一款「櫻葉韓式辣味粽」也很特別！櫻葉韓式辣味粽外皮採用日本錫蘭紅茶製成，內餡為新鮮蘿蔔切丁，加入韓式辣椒粉調味，紅茶外皮與韓式辣味蘿蔔的絕妙組合，是喜愛嚐鮮的老饕，不可錯過的新選擇。
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