燕窩 - 燕窩的專家

燕窩 傳承二代自製道地的客家紅糟美食
紅糟是早期客籍家庭大多會作的一種美食，因為在開墾初期生活上較為艱困，所以一到了過年過節時，有了比較多的雞鴨魚肉，又不像現在有冰箱、冰庫等，所以為了保鮮，於是有了紅糟，將多餘的雞鴨豬肉等，全部浸泡到紅糟中，可以放上一段很長的時間，之後想要吃時，從紅糟中取出一些，直接切下就可以吃，或者蒸過再吃，都可以，除了有原來肉類的香氣之外，又多了紅糟的香氣。


　　新竹縣北埔鄉中山路的新生商店的先輩就已開始有紅糟美食，目前的老闆早期是賣雜貨及青菜，約1980年代開始改以店面經營雜貨店，因為當時還沒有超商，生意太忙而不再買青菜，但是空餘時間就作一些紅糟美食，有豬頭皮、五花肉、鴨翅膀、鴨腱、鴨腳、雞腳等，當客人買了直接就可以吃，因為口味道地，所以口碑自然傳開，成為在地人推薦的不二人選。


　　老闆表示，每一種食材煮熟放冷之後，要浸泡在紅糟中7天到10天才會拿出來買，這樣才會入味。除了紅糟美食，因為平常自己也種了一些青菜，自己吃不完，所以就發展出冷凍水餃，有高麗菜及韭菜兩種口味。也有冷凍湯圓、粽子，還有自己熬煮的仙草茶，老闆娘表示，仙草茶不加糖，除了直接喝之外，可以用來煮仙草雞湯，半隻雞約用大瓶兩瓶，不要再加水，煮出來的仙草雞湯特別香甜。而福菜及梅干菜，也都是自己作的，量不大，但品質有保障，因為自己也食用。（攝影／蔡聰挺）
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.乳製品名稱模糊 保久乳也放冷藏 燕窩
【記者呂苡榕台北報導】市售調味乳究竟是「鮮乳」，還是「保久乳」？「成分無調整牛乳」是鮮乳或保久乳？消費者投訴，市售的乳製品大多標示不清，造成選購時的混淆，為了維護消費者權益，行政院消費者保護委員會13日召開記者會，公佈11項標示不清的乳製品，要求廠商充分揭露資訊，讓消費者買到正確商品。


消保會揭露的11項商品中包含光泉、福樂和台農3家廠商，其中光泉的「成分無調整牛乳」未在主顯示面上加註「保久乳」字樣，包裝和鮮乳極為相似，容易讓消費者誤會。另外，光泉的「高鈣牛乳」其實是「保久調味乳」，但因主顯示面未註明清楚，導致消費者誤以為是「保久乳」。


台農的全脂牛乳和巧克力調味乳都是保久乳製品，但它們也和一般鮮乳一樣放在冷藏櫃，讓民眾誤會是鮮乳製品。福樂則因為調味乳未註明是以「保久乳」為主要成分，容易讓民眾誤以為是鮮乳製成的調味乳。


消保官表示，雖然幾項產品的包裝或上架方式，造成民眾誤會，但因為這些乳製品在品名與成分中都有標示清楚，包裝並未違反「食品衛生管理法」。


只是，民眾選購時多以主標示面判斷，不會仔細確認側標，模糊的名稱容易誤導民眾。消保會根據2004年7月1日實施的「鮮乳與保久乳標示原則」公佈這些廠商的名字，透過輿論力量促進廠商改善。


消保會表示，當初制訂「標示原則」希望廠商自律，儘量充分揭露資訊，以味全為例，它的多種乳製品在主顯示面上都標示得相當明確，包裝也有所區隔，不會讓消費者混淆，消保官認為，資訊揭露不會影響產品銷售，希望這次點名的廠商能夠改善。


目前3家廠商皆同意改善，光泉表示3個月內將改進；台農則是在現有包材用完後就會以新的標示包裝；福樂同意改善。


消保官建議民眾，選購乳製品時，只要有「鮮乳標章」就是純鮮乳；看不懂成分和品名的差別時，可以直接以保存期限判斷，鮮乳製品的保存期限是12到14天，而保久乳則可長達數月，這樣就不容易搞混。

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擴建牛步 燕窩 富岡里長轟政府
〔記者王秀亭／台東報導〕交通部長毛治國與包括縣籍立委賴坤成等立法院交通委員會委員，昨天到台東視察交通建設，現地了解富岡漁港擴建案、台東平原無縫接軌系統、東線鐵路雙軌電氣化等交通改善計畫，也引來富岡里民表達擴建案遲無進展的不滿（見圖，記者王秀亭攝）。


富岡漁港向來是縣內觀光、漁業合一的重要港口，每年進出旅客高達70萬人次，擴建交通專用碼頭計畫已呈報多年，最近卻被中央以深溝不宜擴建為由駁回，昨天下午2時，立法院交通委員會委員、毛治國在縣長黃健庭陪同下，到富岡漁港會勘，里長曾阿粉出面表達不滿情緒。


曾阿粉直言，政府要發展觀光，又要兼顧漁民權益，多年前就說碼頭要擴建，經費都有了，卻傳出規畫有問題，無法執行，等了那麼久，錢一直沒花在需要的地方，對大家都不公平，質疑政府有欺騙當地住民及漁民之嫌。


縣府農業處解釋，工程會辦理審議時發現，富岡漁港海域地形惡劣，東防波堤也因飽受颱風侵襲，燈塔下方沉箱有錯位情形，實不利往外延伸。


毛治國了解後表示，先前的擴建經費會先予保留，並再撥予縣府規劃費重新規畫，縣府也會針對港區環境做改進。隨後一行人前往鐵路局台東火車站，聽取山里隧道執行情形、南迴鐵路雙軌電氣化計畫簡報，縣府亦請交通部協助「搭火車．漫遊台東」及「暑期團體列車」計畫。


鐵路局長范植谷指出，7月起推出每週五至日及六至隔週一的3天2夜團體列車，6月26日亦配合無縫隙觀光巴士接駁服務，辦理池上站至大武站觀光列車，未來計畫推一日券、二日券及三日券。




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花東線效能提升計畫 103年完工 燕窩
〔記者蔡百靈／花蓮報導〕交通部目前正進行「花東鐵路電氣化」及「花東線鐵路整體服務效能提升計畫」2個工程，其中花東鐵路電氣化已開始動工，預計民國102年完成；而效能提升計畫是為塑造經典及一鄉一特色車站，使每個火車站都能成為觀光地標及重要門戶，即將進入委託設計階段，預計103年完工。


根據資料，花東鐵路電氣化將來完工後，列車行車速度可由現行每小時110公里提升為每小時130公里，台北到台東的行車時間可望縮短為3個半小時。


台鐵局也表示，花東鐵路整體服務效能提升計畫重點在於塑造經典及一鄉一特色車站，使車站成為綠建築及景點地標，提供旅客便捷動線及旅遊資訊，配合郵輪式列車、單車補給站等，提供多樣服務，並結合自行車網，打造花東自行車天堂。


列為經典車站的有新城、花蓮、壽豐、瑞穗、玉里、關山及台東站，將進行更新改建工程，其他車站也將發展一鄉一特色或進行整修，屆時，花東鐵路沿線車站將呈現新風貌。
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燕窩 自強隧道燈箱凸出 騎士自求多福
〔記者劉榮／台北報導〕連接士林及大直的自強隧道，長年名列北市危險路段，市府去年為加強照明及美化隧道，在長800公尺的東側隧道，完成5座馬賽克燈箱，但燈箱下方凸出慢車道逾30公分，騎士稍一不慎，燈箱恐變成致命殺手。


北市新工處副總工程司李惠裕坦承，該設計未考慮周全，騎士一旦精神不集中，可能釀成事故，目前考慮在距離燈箱前10公尺處，設置LED顯示器，提醒騎士行經時多加注意。


北市議員陳建銘昨天會同新工處等官員，前往自強隧道會勘，議員批評，危險燈箱設置後，許多往來該路段的騎士，只能用膽戰心驚形容，他批評，為了美化、改善照明，市府文化局設計失當，共花了1.8億元，騎士必須在慢車道左閃快車，右閃燈箱，「這種危險設計，一定要等到釀成重大事故，才要想辦法收尾嗎？」


作家楊照日前投書媒體，嚴辭痛批北市府對形同北市門面的自強隧道周邊工程，「讓駕駛人看了滿肚子火」，被楊照點名的士林側通往故宮的分流巷道，去年11月完工至今，卻遲遲無法通車，讓許多往來通勤車輛及通往故宮的遊覽車，必須忍受塞車之苦，「充分顯示市府不用心、不當一回事的態度。」


新工處說，當地里長擔心臨溪路上方住戶穿過便道，進出動線與便道的車流交織不安全，要求增建斜坡道，由於斜坡道用地是水利用地，與水利單位協商後同意使用，明年將編列一千萬元建斜坡道，在此之前，會先與交工處協商，裝設臨時號誌管控車流。


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過期消" 燕窩 廢"券 全台還有3億!
王老太太為了21萬消費券，落淚陳情，主管機關財政部聽見了嗎？華視新聞持續為您追蹤，發現相關辦法早已廢止，現在要兌領，實在有困難，因為財政部統計，800多億消費券，最後還有3億沒有兌領，一旦為了王老太太開先例，結果大家都如法炮製，要把收藏的消費券再拿出來兌領，政府該怎麼辦？


誰有辦法幫王老太太的消費券，通通變回新台幣？恐怕連財政部都不敢喊又，因為從去年11月2號兌換截止之後，要見消費券一面，得先通過台灣銀行最機密的關卡。當時總發放的消費券，高達832.6億，最後回收的只有829.3億，還有高達3億的消費券，沒來兌領，其中除了王老太太記錯時間，來不及兌換的21萬，其他的在哪。


（老闆娘：他們都拿去收藏了。）


還有人把消費券錶起來，當成傳家寶，但問題來了，如果財政部網開一面，就這麼讓王老太太兌現過期的21萬消費券，到時候會有多少人，拿著傳家寶消費券來換現金？萬一又要換個一兩億，財政部怎麼辦？王老太太的忙，幫不幫？當法律遇上人情，財政部在做最後決定之前，還真是兩難。
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加一元! 燕窩吃漢堡送冰淇淋


一層，兩層，三層，哇！吃到四層！火烤牛肉片永遠不嫌多，夏天要動，要玩，更要大口吃。漢堡王的最大招牌就是火烤牛肉片，去年夏天率先推出三層牛肉新吃法的?牛肉堡，更是讓饕客們一飽口福、念念不忘。今年夏天?牛肉堡再度推出，現在到漢堡王Facebook粉絲團下載網路獨家優惠券，可以享受加1元就吃甜筒冰淇淋、加兩元送巧克力聖代、加3元送雞翅一對的優惠，使用期限只到6月18日！




來自美國的知名的家庭式牛排連鎖餐廳「時時樂」，為了讓消費者吃得飽、吃得超值、吃得開心，推出起司脆薯免費送的優惠。即日起至5月31日於芝麻開門優惠網列印優惠券，憑券用餐免費送香濃起司脆薯。想品嚐時時樂美味的牛排、海鮮及沙拉吧，現在消費更划算！


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燕窩 能吃不能戴! 糖果珠寶美呆了
大家都知道，名貴珠寶戴起來貴氣動人，不過你看過可以吃的珠寶嗎？高雄一家麵包店，從法國學回最新的分子技術，簡單來說就是增加食材的透亮度，利用巧克力、拉糖、果凍，做出珠寶的樣子，看起來美麗又可口，特別受女孩子歡迎。




美麗的麻豆，戴起這副貝殼花耳環，看起來高貴又有氣質，不過你相信嗎，這個貝殼花耳環，其實是白巧克力作成的。另外，這一顆顆晶瑩剃透，又有光澤的小珠寶，有黃色紅色藍色，看起來就像彩色寶石，但其實它是可口的糖果。另外還有這個精美的水晶擺飾，晶亮澄澈，精緻的層層雕花，其實是拉糖做出來的。真的很不可思議，這些美麗的擺飾，都是用巧克力、果凍或是拉糖作成，原來這是高雄一家麵包業者，從法國引進的分子技術，簡單來說就是用儀器，讓食材更加有亮度，還有透度，如此一來，才會有這些感覺就像珠寶的甜點。




我們再比一比，左邊這個珍珠項鍊是用白巧克力做的，右邊這個是真的珍珠項鍊，兩個看起來，幾乎有九成像，這個左邊拉糖的水晶擺飾，跟右邊真的水晶擺飾比起來，相似度甚至百分百，更別提這一顆一顆透亮的糖果寶石，也讓人想直接掛在身上。就是這麼精緻， 讓大家實在不忍心，吃下這些完美的珠寶甜品。


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