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燕窩 北縣客家歌曲創作 首獎10萬元
2010台北縣客家歌曲創作甄選比賽,即日起到15號受理報名,比賽分為客家創意流行類及客家傳統原音類,各組第一名將頒發10萬元獎金。


台北縣客家事務局希望民眾發揮創意,藉由台北縣的人文風情、文化歷史、觀光休閒、多元族群或其他相關主題,創作出具有台北縣特色的客家歌曲,比賽分為兩類,客家創意流行類,能以流行歌曲、童謠等形式自由創作;客家傳統原音類的作品,則需要結合客家傳統音樂元素,創作具備傳統的客家音樂風格。


台北縣客家事務局局長劉武清表示,台北縣目前有60多萬客家人,登記在客家事務局的社團有43個,歡迎大家踴躍參賽。


各類組作品將先初審,名次前30%的作品進入決審,各組取前3名及佳作3名,預計12月在台北縣三峽客家文化園區舉行頒獎典禮。
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國美愛月之夜 燕窩 樂音藝術饗宴過中秋
國立台灣美術館將在今天(22)晚上6點到9點,舉辦「2010國美愛月之夜」活動,不僅精心設計了「扭蛋尋寶」探險遊戲,讓民眾隨機抽取扭蛋,藉由地圖路線指引,從國美館展示的藝術作品尋找答案,可以更促進與藝術的親密接觸之外,同時,國美館也邀請樂團演出多首以月亮為主題的動聽月光組曲,歡迎民眾踴躍前往欣賞。
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燕窩 右派罵爆 村上隆驚駭凡爾賽宮
〔編譯林翠儀/綜合報導〕因為作品風格獨特,被譽為是日本普普藝術大師的怪傑村上隆,最近在法國凡爾賽宮舉辦作品回顧展,卻因展品中充斥著日本動漫元素,遭到法國右派人士撻伐,指稱村上隆的作品褻瀆了法國歷史遺產,村上隆對此表示只要當成是「美的對稱」就行了,他認為現代美術能進入歷史的殿堂,意義非凡。


村上隆的後現代藝術作品,主張將精緻藝術與大眾流行合一,突破彼此藩籬,並善用藝術創造商業價值,最著名的就是為皮件名牌LV設計的「櫻桃包」,村上設計的「My Lonesome CowBoy」2008年在紐約的蘇富比拍賣場上,以1516萬美元(台幣近5億)的天價賣出,這項作品的造型是一名等身大的男孩公仔,抓著勃起的性器、精液像一道光環圍繞在他的四周。
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燕窩 優良食品評鑑 色香味饗宴
台灣新生報昨(七)日於台北國軍英雄館,舉辦「二○一○年台灣區第二十二屆暨海峽兩岸第三屆優良食品評鑑會」,吸引兩百餘家廠商報名,近百家進入複評。


台灣新生報社長劉繼先表示,評鑑會近年擴展到海峽兩岸,吸引多家業者參與,邀請的產官學界評審專業、公正,獨立,透過專家客觀的評選,自能帶動廠商對於食品衛生、安全、口味及包裝的進一步重視。同時,中國大陸廠商經由評鑑會的把關評選後,有助於其獲得消費者更多的信任,促進兩岸食品市場的交流,達到消費者和業者雙贏局面。


副社長劉長裕指出,近年來,由於追求健康的風潮方興未艾,愈來愈多食品廠商重視養生概念。在一百七十餘項產品中,無論走傳統養生風格的紅麴、醋類食品,或是新興生物科技類的益生菌、蜆精,蠔精等,以各式深具創意的內容物,搭配精美的包裝及靈活行銷,在在顯示廠商推陳出新、搶攻市場的企圖心。


劉長裕表示,各式食材配色鮮艷,排列調配,吸引目光。尤其此次評鑑會場少不了熱炒、麵食、糕餅、肉品等業者參與,業者攜帶食材與設備,使出渾身解數,精心呈現,現場香氣四溢,堪稱一場色、香、味俱全的饗宴。
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北縣涼麵抽驗 燕窩 2成6生菌數超標
北縣衛生局為確保縣民購買涼麵衛生與安全,8月份針對轄內便利超商、量販店、攤商等處抽驗43件涼麵,檢驗項目為一般衛生標準(生菌數:每公克中生菌菌數100000以下、大腸桿菌群:每公克中大腸桿菌群最確數1000以下、大腸桿菌:陰性),檢驗結果計有11件不合格,8件生菌數超出限量、3件生菌數及大腸桿菌群超量﹗不合格比率25.6%。


藥物食品科長王淑芬指出,針對不合格的11家涼麵製造業者,除立即通知請其下架外,北縣衛生局依規定令業者限期改正,期屆將再前往進行複檢抽驗,如結果仍不符規定,將依違反食品衛生管理法規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。


北縣衛生局呼籲民眾購買涼麵應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品,或是儲存於冷藏設備的涼麵,並於購買後應立即食用完畢,如不立即食用,應儘速放入冰箱,避免夏日高溫造成微生物滋長。
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燕窩 要作就作不一樣餐點的日式小吃館
新竹縣湖口鄉大智路道味町日式小吃館於2009年初開幕,老闆娘表示,家族三代是廚師,她姊弟倆從學徒開始轉戰全台各地已20幾年,接觸過的料理有很多種,如泰式料理、川菜、台菜小吃、日式料理,甚至於外匯等,可以說都不曾缺席過。


  為了就近可以照顧老人家,開始考顧定下來,經過對附近餐飲業的了解,不論自助餐、麵食或其他餐點,一般都偏重口味,老闆娘表示,所以要作就要作不一樣的餐點,以輕食、營養均衡、少油少鹽為訴求,以養生健康為出發點,帶給客人多一種選擇,有壽司類、火烤類、招牌類、飯類、麵類、手捲類、其他類,在採訪中發覺客人所點的餐點幾乎都有,很平均。


  湯品及茶、餐具由客人自行取用,味噌湯是一道味美的湯品,很濃郁,而不是清湯。飯類中的親子丼有滑蛋、去骨雞腿肉、青菜、自製醬料等,所用的滑蛋是精挑有品牌的有機蛋,蛋黃的顏色及味道就能分辨它的差異點;雞腿肉為了方便食用特別去骨,現點現烤,香又多汁,整個拌在一起食用,味道恰到好處而不油膩。


  老闆娘又表示,道味町所用的肉類都是當天取自市場的溫體肉類,每天料理,所以只要當天準備的量賣完,便只得暫停該道料理,所以需要大量外送的部份,最好能提前一天預訂,以便能準備足够的食材。道味町為開放式的廚房,客人可以看到料理的情形,20幾年廚藝的展現,不會使用調理包。而且料理中經常加入老闆自己的創意,吃過就知道。
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燕窩 秋季‧輕旅行!香格里拉冬山河一泊二食9月份加贈下午茶
秋天是豐收的季節,也是辛勤地耕耘了大半年之後,給自己充電再出發的時候了!時序即將邁入涼爽的秋季,不妨來趟宜蘭冬山秋日遊河之旅。飯店業者特別規劃《秋‧輕旅行》一泊二食專案,套裝內容包括精緻套房住宿一晚、繽紛活力早餐、卡布里蘭陽風味晚餐、免費使用遊景單車以及飯店各項設施,兩人成行平日每人2,045元起,9月份入住每人再加贈下午茶券乙張!


秋遊宜蘭五結鄉,雖少了熱鬧的童玩藝術節,卻多了分清靜。不論是河畔步道騎單車,太平洋海岸線玩沙、賞鳥,都不必再人擠人,換個悠哉的心情,好好感受蘭陽平原的風情。來到冬山河可以安排兩天一夜或三天兩夜的假期,騎著單車前往親水公園戲水遊河,享受秋日涼風吹拂過的快感,冬山河畔的傳統藝術中心更是不能錯過的重要景點,園區內的傳統建築和表演活動總是讓人深深著迷、捨不得離開。


以地中海風情建築,備有72間寬敞舒適的溫馨客房及閣樓式豪華客房的香格里拉冬山河渡假飯店,緊鄰冬山河親水公園,是業者精心打造籌備了七年建築而成的,以進口歐洲傢俱呈現高品味休憩空間,觀景陽台還可盡攬蘭陽平原青山綠水的田園風光。除飯店內部各式完善設施外,週邊結合冬山河景觀及國立傳統藝術中心,一片優雅的文化藝術氣息,與清水、陽光、藍天共舞,形成一處美麗的渡假天堂!


一泊二食當然少不了宜蘭道地美食!卡布里蘭陽風味自助晚餐採用宜蘭本地出產的最新鮮當令食材,嚴選南方澳現捕鮮美海產,遊客可品嚐到食物最原始鮮美的滋味,在身、心、靈享受放鬆之餘,更能徹底滿足對美食的挑剔欲求!
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燕窩 文昌商圈封街特賣
 迎戰即將到來的百貨週年慶,北市府產發局規劃「花現‧fun演台北魅力商圈封街特賣」活動。其中,文昌傢俱商圈將在本週六、週日舉行封街大拍賣,除了商品全面75折起,還有價值8萬8元沙發組1元競標;若持學生證和考卷來消費,1分即可抵10元,最高可折1,000元,讓學生可以輕鬆添購開學用品。


  北市文昌商圈將於9/11~9/12、下午1點至8點舉辦封街特賣,總計有多達76家店家參與,提供上萬種折扣商品,最低下殺55折,平均也有75折的優惠。現場還推出1元競標活動,有價值8萬8千元的全套沙發、1萬元的單人半牛皮沙發等近10件商品,提供民眾來搶標。


  除了商品折扣、1元競標外,還有滿額抽獎活動,消費者於貼有商圈認證貼紙的店家購物滿萬元,就有機會抽中價值2萬5千元的42吋液晶電視、1萬5千元大理石餐桌,或是1萬多元的家飾等高達數百件好禮,總價值超過百萬元。


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購物節八德商圈封街 燕窩 3C撿便宜
八德商圈向來是3C產品的大本營,產品齊全價格優惠吸引各國觀光客,台北購物節9月將舉辦封街活動,還有什麼好康的便宜可以撿?帶您來看看。


想買3C產品嗎?先別急,貝蕾帽女郎先請你喝杯香醇的咖啡,再帶你逛逛數位藝廊,用最新的電腦軟體畫沙畫。


業者蘇倩惠:「民眾他其實可以用電腦,去畫你的沙畫,然後他可以在裡面去創作,屬於他個人風格的東西,可以用電腦現場讓民眾自己用手,去創作屬於自己風格的東西,然後他可以做成一個杯子。」


帶領民眾體會科技藝術風情,軟體業者更推出由八位藝術家美麗的插畫供民眾下載,讓民眾喝咖啡同時享受科技的創意。當然,便宜撿好康更是不會少。蘇倩惠:「消費者憑當天購買的發票,以及產品到我們數位藝術中心,還可以兌換抽獎券,可以抽有機會中到大獎,就是15合1的多功能複合機。」
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燕窩 高鐵中秋節車票陸續開賣
台鐵、高鐵中秋節車票陸續開賣,不過,可能由於並非連續假期,今年絲毫沒有搶票情況發生。台鐵昨天僅賣出7.5萬張車票,已經開賣4天的高鐵也僅賣出2萬多張,兩鐵都還有空位。


台鐵表示,目前仍以21日的南下、22日北上的東線和南迴線售票情況較好,但各車種、各區間都還有車票。 (記者曾鴻儒)
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燕窩 陽春麵、蛤仔湯? 不賣吃的賣粉味
嘉義縣色情業者攬客又有新花招,最近出現在東石布袋等鄉鎮,不少寫著陽春麵、青蛙湯、蛤仔湯的看板,警方追查後才發現,裡頭根本不賣吃的,賣的是其實是粉味;熟客說,這店名可是跟朋友相約時,避免被老婆盯上的最佳隱身術,不過終究還是躲不過查緝。


嘉朴公路上,大老遠就看到紅底白字的招牌,大剌剌寫著「蛤仔湯」,對面還有一家掛的是「青蛙湯」的看板,甚至還有各式快餐、海產、麵飯的字樣,張燈結綵,外觀就像小吃部,事實上,他們不賣蛤仔,也不賣青蛙。


掛著陽春麵大招牌的店家,賣的也不是陽春麵,那到底賣什麼呢?記者:「這家賣陽春麵嗎?」民眾:「不知道,不曾去。」民眾:「做黑的啦。」記者:「不是賣麵喔?」民眾:「女生很多,唱歌的,營業到凌晨3、4點。」
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包餡麵疙瘩 燕窩 湯濃味美很講究!
今天好好吃要帶您到台北的大龍夜市,品嚐超美味的包餡麵疙瘩,麵混合了香噴噴的芹菜和肉末,湯頭熬煮12個小時,又香又濃。


老闆娘在高湯裡,一塊一塊撥入麵疙瘩,手腳得俐落的不停下麵疙瘩,還得攪拌攪拌,等到麵疙瘩都浮上來了,這時候打入一顆蛋,上一大匙櫻花蝦,美味的麵疙瘩就完成了,這一家三口,弟弟也不管湯很燙口吃的超級滿足,爸爸大口大口喝湯更是一點都不放過,絕佳的美味,好吃的麵疙瘩秘訣就在這,特選芹菜一刀切下,光聽這聲音就知道有多新鮮,在揉好的麵糰中拌入芹菜、炒香的肉末,充分攪拌,最後還得靠人力,不停的搓揉,混合芹菜香氣、和肉末鮮甜的麵疙瘩,準備好了。


不過湯底也是真功夫,滿滿一袋洋蔥、香菇,還有雞骨、豬大骨,連續熬製12個小時,清湯都變成褐色的高湯最美味,不管是年輕人還是一家大小,每個人都一口高湯、一口麵疙瘩、美味,滿足到不行。
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燕窩 搶攻觀光 業者推一元下午茶百位粉絲成為幸運兒
 位在桃園縣楊梅鎮一處北台灣最大渡假村,為了慶祝楊梅鎮升格跟渡假村粉絲網頁粉絲人數突破二千四百人次,今天下午舉辦一場一元下午茶活動,總共有一百位粉絲幸運兒以一元價格,享受一個悠閒的下午。


 渡假村總經理室專員楊千慧表示,台灣積極推動觀光旅遊,身為一處渡假村當然不能缺席,一起來拼觀光,當然也透過網路社群交流平台,提供有趣又好康的活動,讓粉絲會員可以利用時間,好好犒賞自己。
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雙人養生下午茶 燕窩 1人只要140元
隨著時代進步,現代人生活壓力大,養生的觀念逐漸為人所重視。愛護自己的身體,人生才能走得好、走得長。位於台北大安區的「慕求黃金冬虫夏草概念館」重視消費者的健康,今日與芝麻開門優惠網合作,推出「百萬養生餐-雙人下午茶」,原價560元,現在特價只要280元。下午茶內所含的人工培育冬蟲夏草營養成分,若換算成野生冬蟲夏草的數量,要價近百萬。現在上網購買既可賺美味又賺健康。


搶養生雙人下午茶優惠
同樣位於大安區的「佬窩好湯養生餐廳」,專門供應養生湯品,以蒸煮燙燙煨燉等方式料理,少油低鹽,保持食物天然原味,讓消費者吃得健康。店家目前推出優惠,何首烏雞湯原價120元,現在特價90元;何首烏全隻土雞湯原價1200元,特價850元。優惠活動只到9月30日。重視養生的朋友可以把握機會!
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燕窩〈獨家〉百貨推貴賓下午茶 貴婦會員爆5成!
貴婦逛街完最愛做的,就是找間餐廳喝下午茶,看準這點,高雄就有百貨公司推出貴賓服務,年消費滿40萬元的會員,就能攜伴到百萬裝潢的貴賓室,免費享用糕點跟飲料,坐的是價值50幾萬的進口沙發,還有舒適的電動按摩椅可使用,行銷策略成功,讓這家百貨公司的貴賓會員,馬上暴增5成。
服務人員:「如果有大的沙發再幫您兌換好嗎?那這邊就先幫您保留10分鐘喔。」
預約電話接不停,他們都想來百貨公司的VIP廳裡,享受尊貴感覺,而裡頭早已客滿。服務人員:「您好,歡迎光臨。」
到底有多尊貴,首先看看櫥窗裡的蛋糕、三明治,喜歡哪樣?再點杯飲料,就能跟親朋好友坐在價值50幾萬的歐洲頂級沙發,悠閒享用下午茶,週遭全都是百萬裝潢跟要價上萬元的名畫擺飾,還有8萬8的電動按摩椅讓你放鬆肩頸,不過要當貴賓門檻不低,一年消費滿40萬,就能帶一位親友來用餐一次,休息無限次,或年消費滿25萬,每個月就能來這裡,當8次貴婦。

 

 

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燕窩 台灣美食國際化 首站瞄準美國
(中央社記者林淑媛台北 1日電)響應國際美食化政策,中美經濟合作策進會今天成立餐飲委員會,集合業者力量搶攻美國市場,12月將舉辦台美餐飲年會,為台灣美食搶進國際市場打響第一砲。


行政院經濟建設委員會主委劉憶如表示,台灣最有商機的服務業就是餐飲,行政院已經把美食納入10大重點服務業,讓世界走向台灣,台灣走向全世界。


經濟部常次梁國新也強調,經濟部希望輔導業者將台灣美食強項產業化,他舉美國上市公司P.F.CHANG'S為例,這個由猶太人開設的中國連鎖餐廳,1年營業額高達12、13億美元,在美國也開設200家分店,相當成功,是台灣美食值得學習的對象。


梁國新進一步指出,經濟部提出的「台灣美食國際化行動計畫」,就是希望輔導業者產業化,他說,中美經濟合作策進會成立餐飲委員會,未來業者可以與美國餐飲業合作,將台灣美食打入國際市場。


今天成立的中美經濟合作策進會「餐飲委員會」,由南僑關係企業會長陳飛龍擔任主委,副主委則由欣葉餐廳總經理施邵偉與美食達人(85度C)採購中心協理張佶文擔任。


對於餐飲業開拓美國市場,陳飛龍對記者表示,美國是一個法制國家,業者對法律不熟悉,需要政府駐外單位協助交涉,他認為,「政府站在我們後面,我們聲勢會不一樣,希望僑委會與外交部扮演幫助我們的角色。」


此外,欣葉總經理施邵偉指出,台灣菜有著「一清、二鮮、三快炒」特色,即使進軍國際,也得要保留原汁原味。


施邵偉說,台灣餐廳國際化,就要跟全世界打交道,不能只靠華人,台灣美食要有自我意識,原汁原味,這樣就可以凸顯台灣美食價值,施邵偉強調,他對台灣美食相當有信心。


此外,施邵偉指出,政府現在希望發展服務業,應該要考慮給予餐飲業者租稅優惠,以利後ECFA時代戰略布局;他認為,政府不能重工業而輕商業。990901
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美食推觀光 燕窩 日瘋在地「B級」美食
日本這幾年吹起了在地美食風,許多只在鄉下地方流行的美食,透過網路和口語傳播,成了饕客口中的「B級美食」,這些B級美食,往往會為當地創造驚人的商機,所以現在日本各地政府,投入心力利用在地特產研發美食,希望能用美食推動觀光,創造更大的利益。


NHK記者:「埼玉縣三鄉市的購物中心,一到了午餐時間,在餐飲區的大盛況中特別有人氣的就是這裡,又稱為在地料理的店家。」


在地料理,為消費者提供的是在地的家鄉味,像是這一道高麗菜絲上頭,放了3大塊豬排,這是長野縣的料理「駒根醬豬排」。至於這道,白飯上頭先放牛肉,再鋪上生菜沙拉,這是佐賀縣來的「西西里飯」。


濃濃的家鄉味,讓外出的遊子可以一解鄉愁。消費者:「本來不回老家吃不到的東西,現在距離這麼遠也能吃到,很不錯,有吃到家鄉味的感覺。」


日本吹起的當地料理風潮,還吹到了神奈川縣的平塚。NHK記者:「現在好像在這邊試做,是什麼料理呢?我們來這兒看看,這是章魚燒嗎?」平塚市民:「不是,這不是章魚燒,這裡頭有放平塚產的吻仔魚。」


這道料理取名為「平塚吻仔魚丸」,原來平塚的名產就是吻仔魚,為了研發這個新口味,當地民眾可是試過好幾種食材,其中包括放進醃蘿蔔來增加口感。NHK記者:「不難吃,不過吻仔魚的味道被蓋掉了。」


可惜醃蘿蔔的味道太重了,所以最後選上的,是同樣有嚼勁,卻比較沒味道的蒟蒻做搭配。NHK記者:「好吃,希望為了吃平塚吻仔魚丸造訪平塚,我們的目標是在全國有名。」


用名產帶動觀光,進而創造商機,富士山腳下的靜岡縣富士宮日式炒麵,可能是最成功的例子,因為1年有100萬人來這兒,就是為了品嚐美味的炒麵。消費者:「我們從東京來的,一直想吃就來了,好吃。」記者:「什麼部分好吃?」消費者:「麵硬硬的,很有嚼勁。」


如今富士宮炒麵還衍生出相關商品,1年創造430億日幣的經濟效益,日本的在地美食風,隨著這一波波經濟熱,將繼續發燒。


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燕窩 美食檔案》秋高氣爽蒸肥蟹 北關館藏多珍奇
常聽說:頭城有個世界級的螃蟹博物館,但一直都無緣參觀。於是趁著暑假結束之前,就到此一遊、順便品嚐東北角活跳的海鮮佳餚。


  至於今天吃的料理呢?則有四色拼盤、龍蝦沙拉、蒸紅條、牛蒡雞湯、蒜蓉蒸蟹、炒青江菜、燙海蝦等菜色。且跟一般不同的是,他們的龍蝦不像是冷凍進口貨的資質,所以吃起來甜度猶存、肉質不老。紅條蒸得也頗為適中、魚露汁味甚佳。


  而燙蝦跟蒸蟹呢?亦是入口生津之品,充滿著現撈的活力,不愧為招牌。只是,最令璐璐回味的,卻是那盤碧綠沁心的炒青江菜,挑的全是清新滌腸的嫩梗,落鍋用簡單油鹽一炒,就成了使人傾刻掃光的天之美祿,真是太棒了。(紅螃蟹餐廳,宜蘭縣頭城鎮濱海路二段329號,電話:03-9782432)


  吃飽喝足之後,接著就到了北關農場(螃蟹博物館便在園區內)參觀。沒想到,這裡除了飼養典藏近700餘種的活體及標本螃蟹外,其實老闆兼解說員李冠興,更是一手催生立館、並妙語如珠的奇人!


  從閒聊中得知,原來十多年前,剛好遇見兩位國外的專家來研究螃蟹,還提到宜蘭海邊有傲視全球的螃蟹物種。那時他想:「連國際都知道的寶藏,那我為何不蓋一座台灣螃蟹的博物館呢?」


  結果為了圓夢,不只特地去修習專業課程,也常跟飼養環境奮鬥,才有了目前的成績。但他說:「我對一般籌酢、傳媒名流的事情不敏感。可是只要是想做的事情,有興趣的目標,都會很專心去完成。」


  因此,就連挪威的專家都忍不住說:「我真的不相信,這麼爛的設備可以養這種深海的螃蟹,我真不服氣。(註一)」而之前外人口中這麼爛的設備,其實還有一段曲折的故事。


  原來創館時花了鉅資,但玻璃卻因霧氣問題,被一個李冠興「從來不認識」的遊客「許先生(註二)」,在了解到他的財力跟技術無法突破時,便好心義務贊助、設計出無霧氣的壓克力魚缸訂製品,大大提昇了展覽的美感。


  除此之外,每個季節就有每種不同的生態環境呈現。例如林投果、龍骨草、彩色吉丁蟲、琉璃鳳蝶、螢火蟲、翠鳥、夜鷺、夜鵲鴿。山坡上還有滿滿果樹,並闢區養著綠頭鴨、土雞跟錦鯉。


  目前還推出:二日遊及一日遊的行程,跟當日來回的參觀跟DIY體驗。真希望入秋天涼時,有機會能去住一晚,體會農庄休閒的野趣呢!(北關農場,宜蘭縣頭城鎮更新路205號,電話:(03)977-2168~9)


註一:因深海蟹飼養困難,國外皆以官方高經費及專門設備來維持存活。


註二:知名企業家許文龍。
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燕窩 台南三十年小吃老店 平凡料理不簡單的滋味
在台南能開超過三十年的小吃老店,背後都有著讓客人一吃就愛上的秘訣,每一道看似簡單平凡的料理,其實吃起來往往有著不平凡的滋味。


  位在台南市仁和路的吳桂和麵攤總店,創始於1978年,目前在台南共有兩間店面,第一代老闆娘說,店名是用先生名字來命名,最早只賣意麵、米粉兩種,現在店裡已漸漸交由兒子接手幫忙管理,餐點種類近年來也增加許多,除了多種麵食,還有飯類、鍋燒、手工水餃、湯類及滷味。


  特別推薦的乾雞蛋麵,選用完全以雞蛋和麵粉為主要材料做成的麵條,由於裡頭加了不少蛋,讓麵條除了營養價值高,吃起來麵質柔滑且富有彈性,搭配店裡自製的肉燥一起入口,讓人忍不住一口接一口。


  來到店裡除了享用招牌麵食,另外還有非吃不可的滷味,以20多種中藥食材配方做滷包下去熬煮,讓滷味滷出來香氣四溢,非常適合作為開胃小菜。


  價格公道又料好實在的吳桂和麵攤,開店一路走來始終「用歡喜心做每一道料理」,讓看似簡單平凡的一碗麵,卻有著老闆當初創業開店所傳承下來的堅持與用心。(攝影/范銘偉)
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老麵舖創新的彩虹自然麵 燕窩 非常特殊
 一條麵條要能有兩種以上的顏色是非常不容易的事,特別是不用食用色素的方法,而來自於食材的顏色,這是自然麵的必要條件,振興關西扁麵的彩虹麵是經過階段性完成的,由兩種顏色而三種顏色,再成為多種顏色,是需要突破種種的困難才能成功的。


  自然麵比較需要注意保鮮,所以振興關西扁麵在作好麵之後,便依照一定的量整理成球狀,每三球放到一個盒中,立即放入冰庫中,或盡速交到客戶手中,並存入冰箱中,每球為一碗量,也方便客戶使用。彩虹麵為專利產品。除了彩虹麵之外,也研發出墨魚麵,吃的時候嘴巴不會黑黑的。


  振興關西扁麵舖自己經常製作北方手拉貓耳麵供家人享用,後來應客人要求也供應北方手拉貓耳麵,彩虹麵成功之後,也將顏色帶入北方手拉貓耳麵,顏色更加多元,增添產品的視覺享受。顏色北方手拉貓耳麵也成為新的系列製品。麵食小吃店如果要有較不同的料理,增加美觀及顏色上的豐富性,可以與振興關西扁麵舖,公同商討供應的方式。最基本的是自然麵,不加防腐劑等,養生又健康。(攝影/蔡聰挺)
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