目前分類:燕窩二三事 (140)

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瘋9999 揪團、燕窩 衝店搶浪漫好康
〔記者湯佳玲、曾鴻儒/台北報導〕今年情人節多一天!就是民國九十九年九月九日的今天,網路發起新型的外出消費「衝店團」,邀請夫妻和情侶檔到有音樂、美酒、茶點的餐廳。


團購網「愛合購」今起推出充電團情侶餐廳。愛合購公關林淑惠表示,衝店團有一定份數的門檻,達到後網友會取得合購碼,再到餐廳消費即可獲得優惠,目前以餐廳、下午茶、美容按摩和汽車摩鐵居多,今天特別以音樂餐廳讓情侶檔在特別的日子「衝店」也「充電」,一邊享用美食、一邊聽音樂,重溫美好時光。


另一個以婆婆媽媽為主的「三峽&鶯歌血拚A段班」家族則是在網上「揪團」,購買桃園縣的山莊飯店享用下午茶送足療、相當於五四折優惠的現場團購價,還有機會獲得免費住宿券,有一百七十人參加團購。暱稱林可可的太太說,準備今天和先生一同請假入住,象徵感情天長地久。

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就是今天!99年9月9日 燕窩 瘋99元的幸福優惠
如果甜甜的巧克力代表幸福、香醇的咖啡讓你感到愜意,想必兩者加起來必能帶給人雙重美好的滋味。位於內湖的「歐洲假期」,是一家巧克力、冰品專賣店,引進歐洲高品質的巧克力,像是世界頂級的義大利AMEDEI巧克力、VENCHI巧克力,還有法國FALIZE松露巧克力…等,也販售低脂的義大利冰淇淋。「歐洲假期」店內二樓還設有無線網路與寬敞的座位,讓消費者舒適地品嚐幸福的味道。店家特地於99年9月9日與芝麻開門優惠網合作,推出「法國松露巧克力+冠軍咖啡」浪漫組合,原價200元,今日甜蜜價只要99元。讓法國頂級巧克力與義大利得獎咖啡的好滋味,讓你擁有長長久久的幸福感受。


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燕窩 夢幻煨麵 一鍋吃盡魚蝦蟹蛋
餐廳開在很不友善的台北縣永和市狹小巷弄,繞來繞去都快繞出火來,沒來吃過的一定和我一樣疑惑,怎麼雕樑畫棟的高級食府不去,硬是往這如迷宮般的小巷弄裡鑽?但是這間看來極家常的「上海小館」,卻讓黎智英、趙少康、李昂、朱振藩等名人不遠千里、紛至沓來。


因為它,「難得!」著有《國宴與家宴》、自小嘗遍江浙菜滋味的作家王宣一直讚。「沒亂搞,遵循老傳統、保有江浙菜的精神。」尤其師傅燒魚的功夫,她更用十八般武藝來形容。老闆馮兆霖廚藝了得廣為人知,但始終固守灶間的大廚,卻不曾曝光。翁玉夫,與馮兆霖師出同門,十多年來上海小館的不走味兒,由他看顧


店裡招牌:腐乳肉和一般黑金油亮繫著繩的東坡肉做法雷同,但紅豔色澤更凸顯上海菜濃油赤醬、糖重色豐的特色。「客家也有腐乳肉,滋味和這卻完全不同。」美食家王宣一說,這也正是她所稱,上海小館維持了江浙菜傳統。吃過這兒的腐乳肉,你會覺得有些餐館的同種產品,只是大塊的台式紅燒肉罷了。


肉一上桌,滷得晶亮的正方肉塊微顫,動感極了!豆腐乳非一般黃豆發酵,他們用香港進口、紅麴米做的「南乳」,發現更對味。並再加碼紅糟,酸甜酒糟不但稀釋腐乳的鹹,也較健康,反倒成為招牌菜。
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燕窩 前100名飯店下午茶券只要38元? 上聯國際展覽廣告不實
行政院公平交易委員會今(25)日委員會議通過,上聯國際展覽公司宣稱的「現場購票前100名,可以38元購買價值550元的漢來大飯店或價值420的寒軒國際大飯店下午茶券」等語,屬廣告不實,違反公平交易法第21條第1項規定,因而處5萬元罰鍰。


公平會表示,上聯國際展覽公司在報紙廣告刊載「3/5-8現場購票入場前100名民眾,即可以38元購買價值550元的漢來大飯店或價值420的寒軒國際大飯店下午茶券」等語,給人的印象應該是旅展期間,每日前100名入場民眾,可以38元購得漢來大飯店或寒軒國際大飯店下午茶券。a


但經公平會調查發現,上聯國際展覽公司實際所提供的是價格286元的寒軒和平店下午茶券,給付內容與廣告宣稱明顯不符,廣告宣稱核屬就其商品內容及價格為虛偽不實及引人錯誤之表示,違反公平交易法第21條第1項規定。

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燕窩 2010台灣美食、異國風味食尚街 平民美食超人氣
 來到美食展肚子餓了的民眾都會來到「台灣美食V.S.異國風味食尚街」填飽肚子,有別於過往大多攤位都是台灣小吃,食尚街首度引進外國知名的異國小吃參展,今年來到美食攤位這區域您會發現這裡多了異國美食和小吃,展現了台灣美食的多元文化。


  以香港小吃代表的香港茶水攤老闆本身是香港人,這次參加美食展希望能夠讓更多人了解香港人的飲食文化,現場熱賣相當受到大家歡迎的咖哩魚蛋和急著冰涼鹹奶油的菠蘿麵包冰火交融的口感。


  另外還有韓式美食、日式料理、泰式美食、義式美食以及台灣小吃三十多個攤位,不過來美食展不只得到味覺的滿足,更能滿載美食知識行囊;11個展場,每天定時舉辦講座,不論是國際化茶人美學、明星老師烹飪教室,還是低碳飲食蔬活演講,有興趣的人可以一場接著一場聆聽下去。


  周日為了回饋支持美食展的人,特別推出大放送,於下午一點半在「看花博吃美食 台北夜市美食巡禮展」曾榮獲台北市牛肉麵節榜首的洪師傅牛肉,提供二百碗試吃,每碗價值250元的牛肉麵;湯鮮味美的牛肉麵裡,吃得到牛肚、牛腱子心、Prime牛小排,下午一點開始領取排隊號碼牌,有興趣的民眾,另外,食品區也提供高檔藍鑽蝦汆燙試吃,分別是上午10點到10點半,下午一點半到2點,數量有限行動要快。
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美食檔案》燕窩 樂華夜市臥虎藏龍 蔭瓜滷肉羹湯香
 這些日子以來,夜市比賽的議題,大概也該告尾聲了吧?不過,即便這兒有著包羅萬象的美食,但其周邊的大街小巷,更是臥虎藏龍,不可小覷。像是樂華夜市客層年輕、口味多,光是幾處燒烤攤,就競爭激烈。璐璐最喜歡的,卻是一家離此稍有短距、被我暱稱為「阿霞的店」的家庭小吃。


  話說夜市存在的價值,一是「結市」,再者,是商業幅湊點的擴張、再利用。至於許多不具觀光性質的食肆,就星羅在商圈跟住宅區的巷弄中。所以,只要挑那種本地人在吃的老店,經常都能吃到頗為可口的佳餚。


  而「阿霞的店」,本來沒有名字。只在紅底攤車上用白字寫著:「蔭瓜滷肉飯、香菇赤肉羹、金針赤肉湯、肉汁乾麵、豬腳飯」等物,但聞得到香氣、看得到人潮。從樂華夜市逛了一個多小時,再出來後,重新佇立在店門口,客人依然坐滿了店面,儼然是社區的「飯桌仔」了。


  誰知還未開口,老闆娘便說:「你不是這邊的人喔!我之前就注意到你了。」「是啊!是過路客。那麼,就請您推薦幾樣好吃的吧?」我說。


  於是老闆娘講:「香菇肉羹,蔭瓜滷肉飯,加一份豬皮好嗎?我的豬皮很好吃的,很多小姐都喜歡,沒有油勒!」然後看著她客客氣氣地請幫手去備料,仔細地掐好時間川燙等待,還掛著笑容。


  不知怎麼,我忽然覺得:她的溫婉應該是天生的美質。就像我的兒時同學兼鄰居阿霞,如今靠賣雞有三間大安區的房子,但我從來沒聽她大聲說過話。所以誰說女強人一定要「呸呸叫」呢?那都是連續劇亂亂演!


  果不其然,回家拆封熱來吃後,肉羹非常之清甜、腿肉扎實無筋、裹漿也巧薄。更棒的是:對胃納小的人來說剛剛好,頗有台南吃下午點心的趣味。
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美食可減碳,燕窩 生產即時少運送少烹調吃原味
2010台灣美食展」展前會中,「低碳飲食」成為一大焦點,提倡「在地生產、在地消費」,並且使用簡單的烹調方式,就能減少消耗能源和碳排放,呼籲民眾從餐桌守護地球。(中廣實習記者李易澄報導)


  吃美食也可以響應節能減碳!週五即將開跑的「2010台灣美食展」中,「低碳飲食」成為一大焦點,希望食物可以多選用當地、當季的食材,並且搭配簡單的烹調方式,達到減低能源消耗和碳排放的效果。


  低碳飲食提倡「在地生產、在地消費」,因為食物運送過程中會排放碳,如果食材可以在當地購買,就可以減少碳排放,並且呼籲民眾多吃蔬菜少吃肉。


  低碳飲食展區邀請四家餐廳進行現場展示,其中台北國賓大飯店選擇台灣當地食材入菜,像是西瓜、甜菜、水芹菜。國賓飯店公關畢婉君說:「低碳的部份,我們都選用在地的食材,像甜菜根和水芹菜,我們都是從陽明山上跟商家直接配合的。」


  此外,陽明春天蔬食解釋這次推出的低碳特色料理,例如把當季的筊白筍、晚香玉筍入菜,或是利用猴頭菇製造出牛排的口感,希望可以讓更多人接受素食。  


  這些餐廳推出低碳料理,選用當地、當季食材,不僅可以減少運送時排放的碳,也能讓儲存食材的成本降低,節能減碳成為全球趨勢,現在也和美食結合,可以讓更多人一起守護地球。
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中秋美食推薦 燕窩 煙燻滷味話家常良伴
立秋已至,期待下一個闔家團圓日「中秋」,又是一家老小溫馨共度的佳節。佳節人團圓,免俗不了的應景美食如今更多元,月餅、柚子之外,舉凡好吃的可以全家共享的,都許是中秋美食吧。


  感謝網際網路的發達、宅配的便利,讓今天的我們不必出門也可盡嚐台灣南北的各類美食。中秋佳節飯後,家人們齊聚著沏壺茶話家常、品嚐著飯後小點,以美味延續佳節美好記憶的點綴,多麼美好!


  茶餘飯後的小點,這來自蘭陽知名的小吃美食─邱湧峻煙燻滷味,喜歡品嚐滷味的朋友值得一試。


  業者表示,自家產品採用多種珍貴上等天然材料、高級純釀醬油與獨家配方,遵循古法以慢火精滷,最後佐以甘蔗煙燻的天然方式製作,特別強調過程中不添加防腐劑,就要讓消費者除了吃出美味之外,更要吃得健康。


  以店內招牌煙燻鴨翅來說,完整的品相便是食材優質的判斷標準。煙燻的特性,讓鴨翅自然散發出金黃色的光澤,而非一般滷味深重的褐色。一口咬下,豐富的肉質口感帶著極佳的嚼勁,融和甘蔗天然的甜味和煙燻特有的香氣,自然回甘,讓人忍不住想一口接著一口品嚐,吃多了也不口渴。


  「因為做廚師多年的關係,我對於食材的品質和製作過程非常講究,非常堅持。」邱湧峻煙燻滷味邱老闆如此提到。
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觀光行銷從美食 燕窩 嘉義婦女會扮大推手
嘉義縣婦女會30日上午於國民黨嘉義縣黨部三樓舉辦會員代表大會與各鄉鎮市特色農產品在地小吃品嚐比賽活動,同時,為進一步讓來自18鄉鎮市山海兩區婦女姊妹增加互動與瞭解,理事長陳素季發起舉辦「嘉義縣18鄉鎮市特色小吃品嚐比賽」,由各鄉鎮市準備一種最具當地代表性的農產品或特色小吃,推薦大家來品嚐,然後選出人氣最「夯」的小吃作為本年度嘉義縣婦女會的「最佳美食」。


包括新任嘉義縣黨部主委陳政寬、縣議員顏蔡淑惠、詹家甄、大埔鄉長張玉燕等也都到場為首次縣婦女會推薦「最佳美食」作見證。陳政寬主委致詞還特別感謝婦女姊妹們長期對於國民黨的支持與幫忙,雖然才接下這職務不久,但他長期以來也常常參加縣內各項活動,認識許多好朋友,對於服務工作並不陌生,他希望也願意與鄉親大家一起打拼、深耕,給國民黨給嘉義一個改變的機會。


最後,活動比賽結果揭曉,所有地方美食一掃而空,包括:水上鄉:沁心蓮子湯 鹿草鄉︰彈牙豆芽麵、山河(田鼠)肉太保市︰晶瑩滷肉飯 民雄鄉︰小蛋糕、好米壽司、鳳梨 新港鄉:鴨肉羹 大林鎮:涼伴筍子 梅山鄉:蓮霧 溪口鄉:豬血湯 朴子市:蔴薯 東石:蚵捲、蚵酥 六腳鄉︰花生布袋鎮︰蝦子 義竹鄉:魚捲 中埔鄉:麻油鷄 竹崎鄉:水梨 番路鄉:鵝肉 大埔鄉:沙鍋漁頭 阿里山鄉︰涼拌粉肝等,均獲得大家一致的肯定,大會也做成決定,就是爾後將利用各項活動場合「大力」推薦這些最「夯」的嘉義美食,為嘉義縣拼觀光行銷出力。
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燕窩 名店奪「美食奧斯卡」 特價衝人氣
上萬家店,哪一家是台北的「最優」美食餐廰?2010年第一屆台北食尚奧斯卡,5組冠軍在昨天出爐,而這些得獎店家,也將成為花博裡,特別介紹給國際觀光客的餐廰。不過在比賽打出名氣後,部分奪冠店家,也推出8折起優惠,希望一舉衝出更多人氣。


巨無霸牛排,烤出鑽石型網痕,再放進獨家烤箱。得獎業者:「我們在250度進(烤箱)。」


用電燒讓牛排表面烤得滋滋作響,同時鎖住肉汁,這101盎司牛排吸引大批老饕,更是第一屆台北食尚奧斯卡,在地料理組第一名。得獎店家:「肋眼101盎司現烤牛肉。」


為了慶祝奪冠,店家把這電燒101盎司斗排,從原價3780元,降為3024元,打8折,另外推出得獎優惠的還有這一家。得獎業者許曜宗:「這牛肉丸是用整塊的沙朗下去打的,然後它用30幾種香料調製而成。」


除了特製牛肉丸,裡頭還有扇貝、鮮蝦等食材,再淋上16種香料熬煮高湯,讓他一舉奪下食尚奧斯卡特色小吃組第一名。許曜宗:「這幾天的努力,總算沒有白費,因為有得獎嘛,大家都要慶功一下,所以就是(這個月)打88折。」


把得獎招牌菜「杭菊大汗鴛鴦」從原本的369元,特價325元打88折,店家在奪冠後,馬上祭出優惠,就是希望在比賽打響名氣後,能用優惠衝出人氣。
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熱門宅配美食 燕窩 低糖手工蛋捲
「宅配美食」一詞已成為21世紀初人們生活中的一部分,蛋糕、餅乾、肉鬆、海苔、海鮮、鴨賞、巧克力、三明治、火腿……幾乎是可以包裝運送的,都能列為宅配美食的選項。


  在網路上及各項活動展覽中都有良好銷售成績的頌珍馨手工蛋捲,即是宅配美食中新興的後起之秀。大約只有三年時間,頌珍馨的手工蛋捲在台灣已頗有知名度,而且在大甲鎮瀾宮、南投集集都還有特製的經典款禮盒,儼然已成為台灣名產。


  在台灣區農業合作社聯合社舉辦的「第88屆國際合作節」中,頌珍馨手工蛋捲很受民眾歡迎。經營者李先生表示,頌珍馨與「送真心」同音,人家說送禮就是要送真心,所以他們嚴選自然食材、不添加防腐劑,把真心都捲入蛋捲中,希望帶給民眾最貼心的好味道。(攝影/邵鈺敏)
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燕窩 美女+美食的吸睛術
成立7年的兩岸咖啡連鎖集團,旗下品牌除了咖啡西餐以外,還有鐵板燒與懷石料理等等。其中最特別的是鐵板燒是由年輕美女來掌廚,這在中國甚至全世界的鐵板燒廚師群中是非常少見的,這就是楊進發當初以美女牌加上美食的雙重策略。


目前兩岸咖啡連鎖集團的鐵板燒餐廳在中國共有50家,是中國最大的鐵板燒連鎖店,也是全球最大的鐵板燒連鎖餐廳。負責調教鐵板燒美女廚師群的是台灣名廚陳漢焜,這群美女廚師是由兩岸咖啡培訓學校特別挑選在身高與外表都出色的學員,從在鐵板上炒生米粒到正式在客人面前秀廚藝刀法,需要將近18個月的訓練。
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美女牌成功吸引客人的目光,也創造出話題新鮮感,幾乎每家店的鐵板燒天天都是預約客滿,美女廚師們更讓中國鐵板燒業者思維改變。


為了留住她們,楊進發以高獎金作為獎勵,只要美女廚師們在店裡服務滿3年就能領到一筆3萬元人民幣的獎金,且進入幹部階層,薪資大幅提高,這是中國餐飲業中,少見以大手筆來培養員工向心力的做法。


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燕窩 美食文化接力 串起各族群
【記者呂淑姮台北報導】中興大學康樂服務社趁著暑假期間,舉辦環台服務活動,帶著各族群的特色美食進入國小校園,從飲食文化開始,拉近不同族群間的距離。
環台社服隊總召陳則銘說,中興大學康樂服務社的環台文化服務,特色之處在於把不同地區的美食帶到下一個地區。
例如,社員們22到24日在台東縣卑南鄉利嘉村中的利嘉國小服務,就把上一個服務地點屏東獅子鄉丹路國小的排灣族特色美食「起拿富」帶到利嘉國小教學,然後再把利嘉國小主打的原住民美食「阿拜」帶到下一個服務國小去教學。
「起拿富」是用假酸漿葉子包芋頭粉和五花肉,綁起來煮熟,外表有點像漢人的粽子。「阿拜」則是原住民族的糯米食物。陳則銘說,他們會請學校家長到校一起參與夏令營活動,教大小朋友一起動手做特色美食。
由中興大學學生將製作過程拍攝成影片,請小朋友擔任小廚師教學,放在環台服務隊的部落格「就是要服務」(http://www.wretch.cc/blog/kfjustserve)。國小學生們可以透過影片,向其他小朋友介紹部落裡的特色食物,邀請大家學著一起做。
「我們的活動主旨,是希望參與的學生,對於自己的文化更有認同感。」陳則銘說,社團服務不只在原鄉地區,還會到新竹北埔、宜蘭五結、台南關廟、雲林口湖等地,國小學生們在接觸不同族群的美食時,可以對其他族群有所認識。
包括社員本身,也因為環台服務對多元種族有了更深的瞭解。陳則銘說,社員們環島要花5周的時間,可以深度認識閩、客、原各族群和漁村文化,下一站要前往花蓮北濱國小。



 

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苗栗美食清涼一夏 燕窩 蘆薈佳餚在獅潭
【大台灣旅遊網TTNews記者魏攸芳】


  在苗栗這個客家族群為主的地方,提起美食,不免總會想到客家菜,不過,來到位處台三線貫穿的獅潭鄉,走進老街卻發現一個外觀顯眼名稱特殊的店家─蘆薈花園雲南食府,走進一探究竟,原來這是一家主題餐廳,而且是一家在客家庄少有的蘆薈餐廳。


  來自雲南的餐廳女主人,將蘆薈與口味特殊的雲料理結合,推出各種雲南、蘆薈的佳餚,受到許多人的喜愛,也成為餐廳極為特殊的內容主題,有別於其在苗栗與多數餐廳以客家菜色為主的不同;相信其實要吃到以蘆薈及雲南菜為主的餐廳,大概也不是很常見到的,尤其是在苗栗獅潭這樣的山線地區呢!


  基於夏日炎熱氣候,女主人特別介紹一道開胃小菜─蘆薈涼拌,新鮮切片的蘆薈沾以雲南風味十足的酸甜辣醬汁,送入口裡,還會拉起一點黏絲,說不出的好滋味!再來一杯冰涼的蘆薈番茄果汁,裡頭還加有蔓越汁、梅汁,味道十分特別,喝一口酷暑盡消…。蘆薈涼拌還可搭配芥末醬、蜂蜜、果糖等多種吃法,而蘆薈果汁也會隨著季節不同加入不同水果,這是最簡單,但也非常受到老顧客喜愛的蘆薈料理。


  其他還有蘆薈排骨湯、蘆薈什錦、蘆薈咖啡、蘆薈果凍等,不過老闆娘建議點菜時,蘆薈烹煮的餐點大約只要佔其中兩三道,再搭配其他不同菜色,這樣搭配起來口味比較適宜。總之,還是要親自來嚐一嚐才知道囉!
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美食嚐鮮 燕窩 台北遠東馬可波羅新任主廚安東尼新菜發表
喜歡嚐鮮的人別錯過!香格里拉台北遠東國際大飯店備受好評的義大利餐廳—馬可波羅,日前,新任主廚安東尼(Antonio Tardi)上任發表新菜,這位現年36歲、來自義大利拿坡里(Napoli)的安東尼,足跡遍及義大利、法國和加勒比海,2006年更受邀在拉斯維加斯舉辦的「世界名廚群英會」(World Gourmet Summit)擔任榮譽主廚,廣獲讚譽!這次受聘於台北遠東大飯店,將展現「義」流實力,讓國人品嚐最具創意的義大利美食!


1994年,安東尼在父親的鼓勵下,進入拿坡里的餐飲管理學校Luigi de Medici Institute就讀,早年學習階段,安東尼極為幸運地進入多間米其林餐廳磨鍊,得到多位米其林主廚真傳;後來在義大利北部帕多瓦(Padova),向世界甜點大賽的冠軍主廚Luigi Biasetto討教甜點技巧。在眾多名師的指導下,為安東尼的廚藝奠定深厚基礎。


為開拓料理視野,2005年起安東尼前往加勒比海,在牙買加的五星級渡假飯店Sandals Dunn’s River Villaggio Golf Resort & Spa,從行政副主廚一路躍升至行政主廚。此外,他也擔任姐妹飯店Sandals Dunn’s River Villaggio, Sandals Antigua和六星級渡假飯店Italian Village, Beaches Turks & Caicos的開幕工作,從無到有、建立完整的標準作業系統。


主廚安東尼表示,來到亞洲工作,一直是他的目標,而香格里拉酒店集團向以實力堅強的餐飲團隊聞名業界,讓他嚮往不已。」,希望藉著20年的廚藝經驗,和愈發澎湃的料理熱情,在亞洲工作的首站—台灣,展現令人驚豔的一流實力。


談到料理風格,安東尼說,身為一個專業主廚,個人風格與獨創巧思便份外重要。融合創意,每一道菜都在口感平衡的前提下,展現獨到的「安東尼風格」。此外,他強調:「食材,是菜餚的靈魂。」因此他的取材哲學特別著重:第一,台灣可以獲取的食材;第二,台灣當季特有的食材;第三:國外當季可運用的食材。藉由這三項標準的把關,確保食材品質,也務求顧客可盡享時令精華,所以安東尼半開玩笑地表示:「在我的餐廳當服務人員非常辛苦,因為我的菜單,每兩個月一定要更新!」
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 【燕窩大樹下】「榕樹就是招牌」 老麵攤傳香35年
炎炎夏日,能在樹下乘涼享受美食,感覺多愜意!今天的「好吃大樹下」,要看花蓮市一家位在榕樹下的老麵攤,老闆不僅賣麵,熱呼呼的豬血湯在盛夏時節照樣熱賣,店家講求食材新鮮,每天早上6點到早市進貨,賣的滷味小菜也深受歡迎,最重要的是,麵攤不用招牌,靠著一旁的大榕樹,客人吃一次就會記得,讓這老麵攤一做就是35年。

大熱天,在樹下乘涼消消暑,感覺特別好,吃飯時間一到,鍋碗鏗鏘作響,這個榕樹下的麵攤,開始眾聲喧嘩。顧客:「2碗麵,還有湯。」麵攤老闆娘:「內用,4碗乾麵。」

麵條、韭菜加滷蛋,食材陽春,一碗50元,但老闆掛保證,絕對可以滿足一個大男生的胃,更讓人吮指回味的,還有這熱呼呼的豬血湯。麵攤老闆娘:「豬血湯沒了。」

連在大熱天都能賣這麼好,老闆說關鍵在豬血要新鮮,每天早上6點從早市進貨,混合自製湯頭,加酸菜提味,簡單又爽口。顧客:「清淡不油膩,不會貴。」

麵攤有湯、有麵,但店裡的超人氣商品,還有這些每天早上從市場買來的新鮮「小菜」。顧客:「麵大碗,最喜歡海帶、油豆腐、透抽。」

店家說,賣東西不能只靠俗擱大碗,怎麼擄獲饕客的胃,關鍵在這自製佐料。老闆娘:「裡頭有九層塔、醬油膏和蒜頭,味道比較香。」

好吃秘訣除了料好實在,當然還有烹煮經驗,只是麵攤連店名都沒有,也沒掛招牌,卻能在這裡賣35年,靠的就是這棵大榕樹。老闆娘:「榕樹就是招牌,沒有比榕樹更美的招牌了。」

老闆娘說,當年麵店是開在6棵大榕樹下,經過多次颱風襲台,現在只剩下這1棵,而且店也搭起來,裝了冷氣,但是老樹就像是麵攤的象徵,即使沒有任何的宣傳品,麵攤從沒想過要離開,靠著地方口耳相傳,還有簡單的麵條和小菜,讓在地人永遠都能在大樹下,悠閒享受美食。



 

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燕窩 帝王美食 鱘龍魚大餐








  古以來俗稱「皇帝魚」的鱘龍魚,一直被視為魚中珍品,由於肉質鮮美、有豐富膠質,加上絕佳的口感與鮮味,始終是餐上的珍饈佳餚。




  位於南投魚池的鱘園美食餐館,是一家鮮魚的專門料理店,利用埔里純淨優質山泉水養殖出肥美的鱘龍魚、鱒魚、台灣鯛、曲腰魚等,以現撈現煮的方式,讓遊客能品嚐最新鮮、美味的鮮魚美食。




  鱘園的老闆劉先生表示,鱘龍魚一定要是活魚才能做出好料理,加上埔里的山泉水相當純淨,無論肉質或是口感上都相當獨特。劉老闆也表示,鱘龍魚全身都可以做料理、作法也相當多樣化,因此店裡的鱘魚料理約有三、四十道,讓遊客嚐鮮,每一次都有不同的享受。




  老闆特別推薦了蜜汁龍肉、油淋龍片等多道美食,都是利用鱘龍魚的後背肉以不同的作法呈現出鱘龍魚的美味;此外,還有鱒魚、台灣鯛、鄉土美食等等,是品嚐山林原味的好去處。(攝影/范綱武)

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燕窩 客家美食風味餐 苗16業者展創意
要帶動國內觀光人潮,除了推廣文化外,美食更是吸引觀光客的重要關鍵,苗栗縣政府,為展現在地飲食文化創意,特別結合16家通過認證的餐廳業者,北上舉行一場新品發表會,透過傳統客家食材,加入養生的料理方式,要讓現代人吃出美味 吃得健康。
炒得香噴噴的客家小炒,配上香甜地瓜,成為了不油膩的客家創意新料理,還有這利用,苗栗客家庄在地種植的南瓜,透過養生的烹調技術,製作出的濃湯和輕食料理,讓民眾在夏日中也能吃出清爽。
餐廳業者 范文彬:「(南瓜)它的口感非常的好,所以我把它拿出來,用當地的食材,所以我們就選用南瓜,來呈現給大家知道。」餐廳業者 張玉秋:「通常客家人都是說會,比較油比較鹹,所以我就把它(客家小炒),加入地瓜 再把它捲起來,這樣到了大飯店裡,也可以上菜,也比較不會失禮。」
看看一桌一桌,精緻擺盤 色澤鮮豔的料理,再結合了苗栗客家庄,優良的農產品,包含仙草、紅棗、鱒魚等,充分展現出苗栗的特色美食。苗栗縣副縣長 林久翔:「主要是我們找到了新的元素,所謂新的元素,是結合地方大力推動的有機無毒的蔬菜,苗栗除了風景好以外,還有很好的食材,煮出來很好的料理。」
總共16間,通過苗栗縣美食認證的餐廳,在參與研習課程中,研發出一道道健康風味餐,更希望將他們認真執著,製作出來的好味道,讓大家都能再三回味。

 

 

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燕窩 印度清真美食 辛香料撲鼻開胃
炎炎夏季沒食慾,辛香料重口味的印度料理,吃起來特別開胃,包裹新鮮咖哩現烤甩餅,或是用坦都里烤爐烘的香料雞腿,咬起來有十足的嚼勁,還要帶您看看印度的特色甜點「甲樂比」,製作要花上4、5小時,口感卻甜而不膩。


去皮雞腿,串在T字型鐵架,浸過由馬撒拉香料、荳蔻、優格和胡蘿蔔素特調的醬汁,垂吊放入坦都里烤爐悶燒500度高溫,不用5分鐘,雞腿出爐,香氣撲鼻,灑上青椒、洋蔥配料,雞腿肉放在鐵板上滋滋響,配上優格醬或青醬吃,滋味超搭。


愛吃重口味辛香料,清真美食少不了這特製咖哩,主廚把桿好的餅皮,倒扣鍋頂、烤到酥黃,層層疊疊舖咖哩醬、蔬菜、優格包著吃,口感紮實。


但要說印度特有美食,最耗工的莫過於要做4、5個小時的「甲樂比」,麵粉、荳蔻、優格、蘇打,加薑黃粉,就是黃色,加胡蘿蔔素就成了紅色。香料糰像炸麻花一樣,在熱油中塑型,起鍋立刻浸糖漿,味道甜滋滋,甜的、鹹的,印度風清真美食,獨特重口味,真的很適合夏天!沒食慾又想嚐異國料理?來試試印度清真菜吧!

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燕窩 台南成大校園美食 巨無霸厚片起司豬排堡
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】


  在學校附近總是可以發現讓人驚奇的大份量平價美食,位在台南市育樂街的董娘厚片豬排堡,鄰近成大校區,店內豬排堡以「超大份量」為訴求,每一塊豬排都以3兩重的肉製作而成,讓人吃了超飽足。


  董娘厚片豬排堡於今年4月份成立,經營者董先生表示,厚片豬排堡的創始靈感,來自於以前曾經在國外吃到超大份量的漢堡,決定在台南創業後,花了很長時間準備與研發,目前共推出五種口味的豬排堡,搭配特別訂作的香Q麵包,並塗上乳瑪琳奶油,帶出迷人香氣,讓人一吃上癮。


  厚片起司豬排是店裡的招牌人氣商品,一推出就廣受好評,入口時豬排外酥內嫩的絕佳口感,裡頭濃郁的起司爆漿而出,加上超飽足的份量,是許多學生族群及公司行號下午茶點心的最佳選擇。


  另外新推出不久的義大利肉醬及日式咖哩口味,也同樣深受顧客喜愛,董娘厚片豬排堡嚴格控管品質,現點現做,每天下午開始販售,限量供應賣完為止,想來成大附近找校園美食的你可別錯過嘍。(攝影/范銘偉)
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