燕窩 - 燕窩的專家

台北晶華燕窩「花」現美食 「山中花語」套餐創意上桌

國際頂級度假飯店的美食，就要伴著太魯閣山中的鳥語花香、在台北晶華酒店原味呈現！4月18日至25日，位於台北晶華酒店二樓的Robin’s牛排屋,，將請到曾任職於國際知名GHM度假飯店集團、也是太魯閣晶英酒店的現任行政主廚─Ashish Deva前來客座，精選多款本地的新鮮花材與食材，透過融合歐亞料理的烹調技法，帶來無比浪漫的「山中花語」套餐，在Ashish的巧手之下，花卉將成為菜餚的主角，貴賓也將驚豔於花朵入菜時的美好。

Ashish主廚所設計的「山中花語」晚宴，內容充滿著新奇、浪漫與繽紛，包含了香蕉花、春菊、金盞花、野薑花、木槿、玫瑰、茉莉、薰衣草等多種可食用的的花材；前菜是由輕煎扇貝串佐手作金桔醬、鮮蠔莓果醋飲、煙燻鮭魚捲鮮釀金盞花瓣所組成的主廚精選春漾小點，之後上桌的是色澤多彩亮眼、入口清脆鮮甜的玫瑰紫羅蘭浪漫花園明蝦沙拉，以及滋味酸甜、口感豐腴的春菊幽香蟹肉義大利麵餃，主菜則是頂級的牛肉搭配花蓮野米與梅醋共構而成的木槿茶香澳洲和牛佐梅醋三色槿野米糕，以及取其花材的酸甜、憑添成品爽口不膩的嫩煎鴨胸襯香蕉花沙拉佐糖薑與霜凍野薑花，最後上桌的三款甜點則有玫瑰香氛布蕾、茉莉晶凍以及薰衣草起司蛋糕，精巧的擺盤與顏色搭配，讓視覺、味覺、與嗅覺同時獲得享受。

晶華國際酒店集團旗下的太魯閣晶英酒店，今年年初全新改裝完成，並重金禮聘曾任職GHM集團多年的Michael B. Gaehler擔任總經理、與國際名廚Ashish Deva擔任行政主廚一職；Ashish主廚特別強調，此次採用少油少鹽、輕盈無負擔的料理法，就是要突顯花卉料理的自然性、也要讓您的身心一同感受如沐春風的舒適快意。此外，使用當地食材是Ashish主廚一直以來的堅持，Ashish任職於太魯閣晶英酒店期間，對於花蓮當地的蔬菜、水果與海鮮極為讚賞，此次前來台北所呈現的「山中花語」套餐，就是取材自花蓮當地好山好水所孕育出來的各種新鮮花材，主廚認為如此美好的花朵中所蘊藏的滋味與美感，不應該只被靜靜欣賞或是被當成淺嚐即止般的配料，透過創意技烹藝，Ashish主廚熱切的想要讓大家透過花花世界，感受到太魯閣峽谷中所吹的微風、天祥梅園所飄散的花香。

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時尚東京享樂冒險　燕窩箱根溫泉＋米其林美食＋設計旅店

多采多姿的東京，是個讓人百玩不厭的天堂，無論是時尚、享樂、溫泉、美食、或是設計等元素，這裡都應有盡有。皇家國際運通旅行社表示，玩東京的新時尚，就是住宿設計旅店，嚐米其林美食。例如位於銀座的三井花園，極簡風格黑白設計充滿歐夏蕾的洗練感。日本國內唯一入選世界百大旅館的PARK HYATT HOTEL也是達人推薦。

東京的美食不勝其數，例如傳統江戶美味～鰻魚料理，搭配傳統醬汁享受多種吃法，炭火直烤、香氣撲鼻。近來非常熱門的米其林星等餐廳，在東京也很容易嚐到。例如東京鐵塔下方、佔地二千坪的「鳥山豆腐餐廳」，在中庭矗立著百年大樹，日本精選大豆添加天然提煉鹽滷，達人手工讓人感受溫暖感動。還有被譽為二十世紀第一名廚的L’ATELIER de Joel Robuchon餐廳，是有史以來最短時間內摘下米其林殊榮的法國主廚！

溫泉之旅就是箱根，山谷之中有許多湖泊及天然的溫泉湯浴，乘坐箱根登山電車徜徉在箱根綠光森林之中，充滿光影與綠意的空間美學。想要深入和風文化的話，也可以參加和服體驗或和果子製作體驗，讓你的東京之旅有與眾不同的特別深度。

皇家國際運通旅行社「日本仕旅行．東京五日」，帶你深入時尚東京，專業司機導遊為您說明日本人文風情，旅遊不再是走馬看花，匆忙趕行程。領隊不做販賣，全程不進免稅店，讓您真正體驗純旅遊的時光。精選飯店及特色餐廳，讓您真正體驗純正日本的旅遊方式。體驗活動讓您感受日本精隨，學習日本文化。現在就出發～

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美食檔案》燕窩傳統點心油蔥粿　郵局前熱賣數十冬
親戚的小孩來玩，忽然聽到屋外油蔥粿的車子經過，便吵著要吃。可憐我拖著一把老骨頭，跑到巷口車已起駛，大聲叫都聽不見。只好奮力再往前衝，靈機一動改喊：「少年仔，要買粿，不要跑啦！」這下子，不但車停下來了，連原本在騎樓聊天的阿嬤們都笑成一團，取笑賣粿阿伯：「原來你沒臭耳聾，叫少年仔就聽見啦！」

　　話說這位常穿梭在大安、信義區巷弄的阿伯，從璐璐小時候就在賣粿，人家當然也有年輕的時候。聽見這種稱呼，也難怪他立刻耳熱心馳、開心得合不攏嘴。而結帳時才五十元，一大包三個人吃個過癮，陶醉在古早味的午茶氛圍中。此情此景，豈是「滿足」二字能夠形容？

　　其實很多傳統的點心，用料並不高貴。但是追溯起發明這些食物的人，能在物質不充裕的環境裡，創造出這些好味道，那種功勞，可不會比懂得發排翅、煨鮑魚的大師傅差。

　　因為他們在庶民生活中，創造了獨樹一格的飲食美學，乃至於流傳至今，依然能成為年輕人戀舊心儀的好味道！

　　像是位於古亭市場的「一流彌月油飯」，雖然她主打的是油飯，可是舉凡炒米粉、湯圓、粽子、蘿蔔糕、麻油雞，都做得極為道地。

　　尤其在近午時分，若到攤頭上買兩盒柔潤適中、米香馥郁的油蔥粿(此處油蔥乃是自炸、無臭油跟焦味)，搭著這兒特製，整碗料比湯多的肉羹湯共食的話，花費雖然才百來元，但回味卻十分質樸深長、令人難忘。(鄧麗玲　古亭市場半天　02-23626155；龍泉市場半天　02-23676352)

　　還有位於九份，生意興旺不輸芋圓的「郵局前油蔥粿」，首次去吃時，是由於暈車，想吃些好消化的東西才光顧。但端詳店齡雖老，裡頭卻都是年輕人在賣，實在很怕僅是聊備一格的小吃。沒想到以35元的價格來看，份量雖小，風味卻不錯。

　　至於咀嚼後的餘韻，待停留片刻再感受一下，並沒有用現成的米粉調好再蒸，常會出現的那種機器粉味跟酸味作祟，再加上醬油膏不死鹹、整體嚐來可說是相當涮嘴。而綜合丸子湯的用料平實，也不會趁生意好，就用便宜貨充數。無怪乎只憑賣粿，在此就能熱賣數十年。

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燕窩 體驗台灣小吃 花蓮國光商工漫遊美食地圖
台灣的小吃世界聞名，但我們可能對這些特色小吃卻未必那麼熟悉。花蓮市國光商工附設進修學校19 日晚間，特別針對觀光科及餐飲科三年級的同學，舉辦台灣小吃巡禮活動。

老師與同學們首先合力在四張全開的壁報紙上畫出一幅台灣地圖，讓同學們對台灣的行政區有較深刻的印象，透過各縣市的觀光景點及地方特色的介紹，共同決定小吃巡禮活動所要品嘗的代表食品，並透過網路、電話與宅配，採購所需要的各項小吃，最後集合了東港的肉粿、馬祖的魚麵、澎湖的黑糖糕、彰化的肉圓、基隆的鼎邊銼…等十九項小吃。

課程中同學們利用味蕾體會各地風情，在吃的過程當，討論各地小吃的發展原因，最後規劃出結合各地名勝及特產的台灣之旅，真正達到觀光及餐飲科的實務教學目標。

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燕窩烹雞專家肯德基搶攻大份量美食市場

全新「?啦霸王捲」重裝上市 同步推出四件式「XL套餐」滿足加倍 !
滿足喜好“大份量美食 ”的消費者，烹雞專家肯德基4/12起推出包含?啦雞腿排、多力多滋、煙燻培根、玉米等七種豐富食材，而且比?啦雞腿堡更大份量的「?啦霸王捲」(數量有限售完為止)，份量加大，套餐同樣只要NT$135(含?啦霸王捲/中薯/中可各一份)；同時肯德基還打破三件式套餐規格，同步推出四件式的「XL套餐」，除了小薯、中可外，再多加一塊炸雞(原價$44)，“霸王級的大份量美食 ”只要NT$159。

肯德基公共事務部資深經理古玟禎表示：「?啦霸王捲是肯德基2010全新力作之一，它的大份量及超讚口感都讓顧客感到驚豔，在世界其他城市如倫敦、香港都創下很好的銷售成績，因此我們對於這次在台灣上市也有十足的信心。此外依照我們過去的統計數字來看，超過三成的顧客在點完三件式套餐之後，都會有加點炸雞等其他產品的需求，所以這次我們特別增加了四件式的XL套餐。」

「?啦霸王捲」七種好料混搭出絕佳美味 大口咬下超滿足
「?啦霸王捲」有七層美味，肯德基獨家餅皮包裹著滿滿的肯德基好料:
烹雞專家肯德基堅持在餐廳手工醃製、裹粉的?啦雞腿排是「?啦霸王捲」裡的明星主角，令人驚奇的是加上起司口味的多力多滋玉米脆片，搭配煙燻培根片、金黃玉米粒、鮮脆生菜，再淋上千島醬；全部美味捲在一起，一口咬下，有雞腿排的鮮嫩多汁、多力多滋的香脆、煙燻培根的香氣，玉米粒的香甜… ，在嘴巴裡完美呈現出意想不到的美妙口感與風味。
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校園美食義大利麵　燕窩宅配訂購買十送二

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　台北大學台北校區附近，有間小小的義大利店，老闆自製醬料與眾不同，平價定位很受學生歡迎，店內吃的到現點現做的特色口味，最近老闆更推出醬料包，各種口味的義大利麵在家就能輕鬆上桌。

　　JR複合式洋食館的番茄肉醬、蒜味奶油雞肉、蒜味辣椒雞肉麵都賣得很好，老闆自製的醬料當初花了很多時間研究，還加入了特別調配的香料，吃起來香氣更豐富。特別的滋味除了來店裡吃，宅配的醬料包反應也很不錯。

　　醬料包有番茄肉醬、蒜味奶油雞肉、蒜味辣椒雞肉、奶油培根、奶油香腸等選擇，簡單隔水加熱，煮個麵就能吃。像是蕃茄肉醬起司麵，是以豬肉為基底與蕃茄熬煮，家裡如果有起司條，還能裝點一下或做成焗烤。醬料每包50~80元，現在還有買十送二，30包以上免運費及3000元以上九折優惠等。

　　JR的義大利麵，學生喜歡，還有很多家庭固定客，也很受小朋友歡迎，方便的醬料包，讓媽媽輕鬆準備特色料理，在家裡就像小餐館，讓大家吃得開心。（攝影／林喬茵）

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台灣風光、燕窩美食很獨特　《華府生活》 專文介紹
台灣有多好玩？對生活這裡的國人來說，或許沒有什麼特別感覺，不過，在外國朋友眼中，這裡可是一塊名符其實的寶島！美國頗負盛名的《華府生活（Washington Life)》，在最新一期雜誌中，便以《台灣正點》為題，圖文並茂報導台灣獨特的風光和精彩美食，文中還大力推薦：如果要體驗亞洲獨一無二、迷人的中西日文化融合，來台灣準沒錯！

璀璨、迷人的煙火在空中綻放，台北101跨年煙火秀，成功打響台北名號；熱鬧的士林、萬華夜市裡，有各種美味小吃，保證讓遊客流連忘返。另外，要感受台灣純樸景致、欣賞陶瓷工藝，走一趟鶯歌老街準沒錯；而故宮博物院則保存了中華文化5千年精髓，以小籠包享譽全球的「鼎泰豐」，更把台灣美食推向國際舞台。

這些台灣重要景點、美食，被最新一期美國知名雜誌《華府生活》，以「台灣正點」為標題大幅報導；內文指出：台灣位在中國、日本、東南亞的交通輸紐，加再上原住民4種文化匯集，激盪出多元豐富內涵的美食。而特有的高山、溫泉、茶葉等更是台灣的魅力焦點，早就吸引無數亞洲客前來觀光。

文章也指出，中國熱讓上海、北京成為熱門景點，但在中國旅行相當麻煩，而東京複雜的地鐵看了讓人頭大，台北則不一樣，不但找路容易，而且駕駛遵守交通規則，還有空氣清潔，是個標準的民主社會，僅管熱鬧繁榮，但到任何一處河濱公園，就可以看到悠閒運動、享受生活的民眾。

文章中說，週末出遊，到台北近郊的北投可享受溫泉，花蓮太魯閣四季各有不同風情，東海岸原住民文化也相當吸引人……，這些風景名勝，對生活在這兒的你、我都很熟悉，但珍貴的「台灣之美」其實更值得我們細細品味。（新聞來源：東森新聞）

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理解客家文化 燕窩做客家料理更道地
認識客家飲食文化的由來，也是學習客家料理相當重要的一環，高雄一家高職的餐飲科老師以實作經驗傳授烹調要領，同時再從文化成因講解客家菜的形成背景，讓學生充分理解客家人的飲食生活以後，才能做出真正好吃的客家料理。

老師講解客家菜的特色與烹調要領後，由學生分組一一實作，最後老師再針對學生的優缺點提出講評。這些年由於客家菜越來越風行，因此老師特地將客家菜的作法排入課程裡，希望學生畢業後能夠有更多的發展機會。

高雄市三信家商餐飲科老師 李蕙招：「你只要有這個技巧，你隨時可以開店，這些菜非常的家常菜，所以是走那種爸爸媽媽的家庭，非常的隨和。」

高雄市三信家商餐飲科學生 顏廷豐：「我覺得客家菜以後應該就是會跟其他菜系一樣，就是會慢慢發揚光大。」

除了廚房實作以外，回到教室，老師還從客家菜的形成背景教起，讓學生了解客家人的飲食文化，如此才能做出符合客家精神的客家料理。

高雄市三信家商餐飲科學生 宋旻芯：「調味比較簡單，而且食材也比較方便取得，而且客家人都是從事農業社會比較多，所以用的食材都是農業的東西比較多。」

為了突顯學習成果，老師還決定以客家美食為主題，作為今年餐飲科的畢業展，現在學生正努力學習客家封肉、薑絲炒大腸、客家小炒等等菜色，將在畢業展示時大顯廚藝。

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燕窩巷弄美食／好湯頭，決定了美味！　在地人超推薦的麵疙瘩

好吃的美味，有時候往往只靠一種「單純」的好味道！利用日本料理的鰹魚鮮味所熬煮出來的湯頭，加入薄薄帶點Q勁的麵疙瘩，不管是午餐或晚餐時段，小小的店面擠滿了人。不光是在地人稱讚，也是附近學生們最愛來吃的一家小店。

這家招牌掛著大大的「福井」兩個字，老闆忙著在外邊煮麵疙瘩，然後把煮好的麵疙瘩放入鍋燒意麵的小鍋中去跟配料一起煮，三兩下，一碗料多實在的「海鮮麵疙瘩」就好了。而且店家只賣三款，有海鮮、瘦肉跟豬肝等，隨你挑選。

↓圖：網友們最推薦的「瘦肉麵疙瘩」，清爽好吃。

主料也是有麵疙瘩、板條跟米粉三種讓你自己搭配。很多網友推薦瘦肉麵疙瘩或是瘦肉板條。說是麵疙瘩，其實也是有點牽強，老闆的麵疙瘩比較薄Q，也有網友戲稱是麵片。而粄條則非常像烏龍麵的粗細，卻完全是麵條的口感，很特別。

不管你點的是哪一種麵或加了哪些配料，所用的湯底都是一樣的。都是老闆強調的用鰹魚提煉出來的鮮味，喝起來也清清爽爽的，吃完沒負擔，不油。在大家都不喜歡吃太油的觀念下，吃一碗有很多料跟蔬菜的海鮮麵疙瘩，營養其實就夠了。

↓圖：大大的招牌，在路口就看的到。

如果你食量大些，你可以點一份三合一的「海鮮加瘦肉加豬肝」的麵疙瘩。其實裡面麵疙瘩會多一點點，可以吃到三種不同料的感覺。很多附近的高中生幾乎都是衝著這碗麵疙瘩過來的。在在地人心中，這家的確是間值得推薦的美味小店。

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關島嘉年華即將展開燕窩　瘋運動、美景美食、夏令營
馬上就要迎接熱情的夏季，不少人都會想到關島享受陽光與海灘，而關島觀光月即將在5月登場，今年不僅有國際級運動大賽；在伊那拉央村及瑪拉羅村還有嘉年華會；暑假期間更舉辦了兒童美語夏令營。

關島魅力無窮，多對銀幕夫妻如王仁甫、季芹等，也都選擇在此舉辦婚禮。在當地的查莫洛傳統島嶼嘉年華之旅，可體驗原汁原味的風味旅程，5月2至至16日，旅客可搭乘關島噹噹車，前往伊那拉央村(Inarajan)及瑪拉羅村(malojloj)參與嘉年華會。關島觀光局台灣區辦事處嚴德芬女士也說，當地飯店及餐飲業者，也都會提供各式優惠服務。

6月份的關島，是許多運動好手摩拳擦掌的好機會，在6月26日登場的「鐵人三項競賽」，是國際級的標準賽，全長51.1公里，分為泳渡、自行車及馬拉松。關島主辦單位也表示，歡迎台灣的高手們報名參加，在揮汗比賽之餘，也能享受當地的美食與美景。

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