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美食可減碳，燕窩 生產即時少運送少烹調吃原味
2010台灣美食展」展前會中，「低碳飲食」成為一大焦點，提倡「在地生產、在地消費」，並且使用簡單的烹調方式，就能減少消耗能源和碳排放，呼籲民眾從餐桌守護地球。(中廣實習記者李易澄報導)


　　吃美食也可以響應節能減碳！週五即將開跑的「2010台灣美食展」中，「低碳飲食」成為一大焦點，希望食物可以多選用當地、當季的食材，並且搭配簡單的烹調方式，達到減低能源消耗和碳排放的效果。


　　低碳飲食提倡「在地生產、在地消費」，因為食物運送過程中會排放碳，如果食材可以在當地購買，就可以減少碳排放，並且呼籲民眾多吃蔬菜少吃肉。


　　低碳飲食展區邀請四家餐廳進行現場展示，其中台北國賓大飯店選擇台灣當地食材入菜，像是西瓜、甜菜、水芹菜。國賓飯店公關畢婉君說：「低碳的部份，我們都選用在地的食材，像甜菜根和水芹菜，我們都是從陽明山上跟商家直接配合的。」


　　此外，陽明春天蔬食解釋這次推出的低碳特色料理，例如把當季的筊白筍、晚香玉筍入菜，或是利用猴頭菇製造出牛排的口感，希望可以讓更多人接受素食。　　


　　這些餐廳推出低碳料理，選用當地、當季食材，不僅可以減少運送時排放的碳，也能讓儲存食材的成本降低，節能減碳成為全球趨勢，現在也和美食結合，可以讓更多人一起守護地球。
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